martes, 23 de diciembre de 2014

Cookies de chocolate blanco y nueces...cumpleaños feliz!!!


Feliz Martes chic@s!!!


Hoy estoy muy muy contenta...es mi cumple!!! 31 tacos ya..que viejita soy y estoy pasando el día en la cocina..ojala fuese todo el año navidad,estoy teniendo unos días de varios encargos que me tienen sin parar de un lado a otro y había olvidado todo lo que disfrutaba con ellos...llevo desde las ocho arriba pero feliz como una perdiz!






Y diréis "esta pobre chica se nos ha trastornado cumpliendo años y no sube la receta del Alfabeto"...pues si,un poco transtornada si que estoy para que nos vamos a engañar,pero es que no soy muy fan de la ricotta..con lo quesera que soy no lo entiendo,pero es así :( así que aunque no haya participado en el reto de este mes quería publicar este día junto a todas mis compis para aprovechar a desearos unas felices fiestas y que disfrutéis a tope estos días que nos vienen...





martes, 16 de diciembre de 2014

Macarons navideños de turron y choco&menta


Feliz Martes chic@s!!

Como van esos preparativos prenavideños???lo tenéis todo controlado??

Yo tenía unas ganas locas de traeros la entrada de hoy pero al final por un motivo o por otro hasta hoy me ha sido imposible publicarla,parte de culpa la tienen estos cabritos si,porque a pesar de que los que os enseño hoy llevan un mes hechos y devorados llevo dos semanas intentando preparar otros y me sido imposible hasta el domingo...vamos que se encabronaban y no querían salir..

Y si,aunque tengas ya experiencia en este mundo y hayas hecho 80 o 800 si llega un día que te despistas con el macaronage,con el tiempo de secado o que simplemente se te va la cabeza a los mundos de yupi durante una milésima de segundo la puedes liar muy petarda...vamos que o te salen feos como demonios o no les sale el pie o simplemente consigues unas pastitas de almendra deliciosas...pero macarons en todo su esplendor como que no...y eso es lo que me había pasado en los últimos dos intentos





En mi desesperación luego veía la foto de estas minicucadas y me daban ganas de estirarme de los pelos pensando que había olvidado como hacerlos!!Pero no,gracias a dios volví a tener suerte y a raíz de empollarme de nuevo mediante vídeos y libros su paso a paso,caí en la cuenta de mi error..Así que en esta entrada os traigo algunos consejillos nuevos







miércoles, 10 de diciembre de 2014

Reposteras por Europa..Vamos para Holanda con unos Pannekoeken!


Feliz Miércoles chic@s!!!

Otro día 10 y otro mes mas que vuelve el reto de las reposteras mas famosas de Europa...este mes tocaba visita a Holanda y para no perder las costumbres (malas,malisimas) que he adquirido en los últimos dos retos a poco mas y este mes no es que casi me pille el toro,es que casi me pasan por encima un montón de ellos...

Y este mes para elegir la receta otro tanto,en cuanto oigo el nombre de los países me pongo como loca a buscar recetas y luego acabo descartando un montonazo de ellas o simplemente que no encuentro alguna que diga desde primeras ESTA! (aunque luego veo todas las que hacéis y siempre digo jolin y porque no habré elegido esta otra...jajajaj,no falla)

Lo dicho que este mes volviendome loca acabé encontrando trasteando y trasteando por la red con los pannekoeken holandeses..vamos una especie de crepe de toda la vida de dios y se me antojo muchisimo,lo mio con estos dulces es vicio y amor a primera vista..así que a pesar de que lo tenía decidido desde hace mil no me puse manos a la obra hasta ayer!(para matarme)







Y para no hacerlos tan sosillos decidí liarme la manta a la cabeza y prepararlos con un poquito de manzana,canela y vainilla y después ponerme fina con el típico sirope especial tortitas

Así que con tod@s vosotr@s y con mucho garbo os traigo los PANNENKOEKEN DE MANZANA Y CANELA










lunes, 1 de diciembre de 2014

Un clásico...Napolitanas de chocolate!!




Feliz y lluvioso Lunes chic@s!!

Con tres días de retraso (perdón,perdón)os traigo aquí la receta de las clásicas napolitanas de chocolate,sigo alucinando de lo sencillitas que son de hacer y de lo boba que he sido por no haberlas hecho muchisimo antes!!!y es que su sabor es completamente del de las que vemos en las pastelerías!!Una pasada,vamos que este finde me voy a poner loca haciéndolas de nuevo,y rellenandolas de mermelada!!!mmmmm

Ya veréis que sencillitas son de hacer,en serio,solo se necesitan 4 cosas contadas....






martes, 25 de noviembre de 2014

Reto alfabeto dulce 1º aniversario!!Cupcakes de arandanos




Otro mes más y otra receta más para el reto del alfabeto dulce esta aquí...y esta vez muy especial porque el reto cumple su primer añito de vida (y que sean muchos mas!)y hay que celebrarlo por todo lo alto,esta vez Ana nos ha dado mucha manga ancha a la hora del ingrediente estrella (fruta en el sentido total de la palabra)  y como había tanta variedad donde elegir  yo me decanté finalmente por los arándanos en versión cupcake,que siempre les había tenido muchas ganas y dije pues nada esta es la mía!

Me quedo con pena de no haberlo combinado con lemon curd o ralladura de limón por la cosa de meter mas variedad de fruta en el postre y porque el contraste de este tipo de frutos del bosque con el ácido del limón es una pasada de bueno,pero bueno extra de arándanos para el buche que no esta nada mal!jijijij









martes, 18 de noviembre de 2014

Pumpkin roll/Rollito de calabaza especiado


Feliz Martes chic@s!!!


Aquí vengo otra semana mas con una nueva receta,cumpliendo con la promesa que me hice de subir una o mas por semana!

Esta receta que traigo hoy es muy especial,porque la descubrí investigando por Internet el año pasado pero por una cosa o por otra al final no la hice y me quedé con muchisimas ganas,así que este año en plena temporada de calabaza me he liado la manta a la cabeza y por fin me he podido dar el gustazo de probarla (y que maravilla!!)









domingo, 9 de noviembre de 2014

Reto "reposteras por europa" SUECIA..pastel sueco de manzana

Feliz lunes chic@s!!

Ya estamos un mes mas con el reto de las Reposteras por Europa,que bien!!Y aunque le tenía muchisimas ganas a Suecia tengo que reconocer que al final casi me pilla el toro y me quedo sin poder participar..lo voy dejando,lo voy dejando y leñe..el día 10 llega rapidísimo!!

Aparte que he andado super perdida con este país,no sabía por donde tirar ni que preparar y al final como me gustaron tanto vuestras tartas de manzana polacas pues he tirado por la versión sueca de estas tartas que siempre están tan ricas...(la hice ayer y hoy no queda,eso lo dice todo jijiji)









Bueno pues sin liarme mucho mas os dejo con la receta,ajustada para un molde de 18 cm y es que tuve muchisimos problemas con la fuente original de la receta (que estaba fatal explicada y con las medidas malisimamente dadas)y al final es una tarta sueca versión made in la hondonada...





jueves, 6 de noviembre de 2014

Cookies Clásicas...por fin encontré LA RECETA!




Toc,toc se puede?Vengo con un postre ideal para untar el cafelito calentito en estas tardes de este invierno que nos ha entrado de golpe..y si,después de tanto y tanto rebuscar y probar un mogollón de recetas de cookies clásicas y no convencerme ninguna (estaba emperrada en texturas a los chips ahoy etc etc),por fin puedo decir que he encontrado la receta ideal!!!Así que quiero guardarla como oro en paño,recordar bien todos los pasos que seguí y por supuesto compartirla con vosotr@s!

Para esta receta me deje guiar por el blog happybakery y después fui variándola un poquito a mi manera



miércoles, 29 de octubre de 2014

Pan de ajo y perejil relleno de queso

Buenas tardes chic@s y feliz miércoles!

Tal y como os prometí el domingo os traigo hoy la receta de este pan de ajo tan delicioso que preparé...el como acabé haciendo este pan tiene su historia jijiji







Resulta que me enteré por facebook y por las publis en los muros de otros compis del día mundial del pan y como no me había dado tiempo a preparar nada de nada pues busque una imagen en pinterest que me gustase y con ella felicitar a todo el mundo...mi idea era coger la primera que encontrase,felicitar el día y listo..pero ay cuando vi este pan!!Me enamoré!!El problema llego cuando leí la receta,no me termino de convencer la receta o más bien el como lo hacía y dije pues nada lo hago a mi manera y listo!Iba con miedo porque pensaba que o no iba a salir nada o que estaría malo malisimo y cual fue mi sorpresa al prepararlo y al probarlo jijiijijjij...de pecado mortal!!!

Pero bueno estaréis diciendo esta mujer va callar en algún momento e irá al grano?Pues sii ya voy,ahora mismo os traigo lo que necesitaréis para hacerlo y los pasos que tendréis que seguir...

PAN DE AJO Y PEREJIL RELLENO DE EXTRA DE MOZZARELLA








sábado, 25 de octubre de 2014

Volvemos con el reto alfabeto dulce...trufas al kirsch rellenas de frambuesa


Feliz Sábado chic@s!!

Que raro se me hace publicar algo en Sábado ijjiijji...pero tengo que reconocer que tenía unas ganas locas de que llegase este día,publicar mi receta de este mes en el reto y sobretodo estoy loca por ver que han preparado todos mis compis!

Cuando leí que el ingrediente estrella del mes iba ser el kirsch dí saltos de alegría porque tengo en casa una botellita desde hace tiempo y suelo preparar con ella una tarta con cerezas deliciosa...pero claro esta vez tocaba algo nuevo y diferente y la verdad que cada vez que buscaba y rebuscaba por Internet todo lo que veía para hacer con kirsch no me emocionada mucho

Hasta que no se como llegué por casualidad al blog del dragón de la fresa y flipé viendo estas trufas rellenas de frambuesa,bueno flipe y directamente me enamoré y dije esto...esto es lo que quiero yo preparar para el reto de este mes!







miércoles, 22 de octubre de 2014

Empezamos Halloween con unos macarons de calabaza!!


Buenass chic@s!!

Quería haber subido esta entrada antes pero esta semana esta siendo algo de locos y hasta hoy no me he podido sentar tranquila a prepararla

Tenía muchisimas ganas de ponerme con el tema de Halloween,es una fiesta que me gusta un montón y que hasta hace unos años solía disfrutarla a tope pasando un finde terrorífico en Port Aventura..ahora lo disfruto a otra manera,me bajo unas cuantas pelis de terror,preparo dulces y me aprovisiono bien de chuches para pasar una noche terrorificamente divertida





Este año estoy intentando hacer alguna cosilla diferente en cuanto al tema de los dulces  y creo que con estos macarons lo he conseguido (para la semana que viene he visto una receta de cookies monstruosas que ya os contaré que sale de ahí jiijijj)

jueves, 16 de octubre de 2014

Blondies de nueces y plátano

Cucu,se puede?










Os podéis creer que estaba obsesa con los blondies sin saber que son los hermanos rubios del brownie?jajajaj cuando empecé a leer la diferencia de ambos me dije...anda pero si yo he hecho de estos también!!Total que el brownie es con chocolate negro o con leche y el blondie con chocolate blanco...ambos igual de ricos y deliciosos,algunos brownies usan levadura otros no,pues pasa igual con los blondies...el que os traigo hoy no lleva ni una pizca de levadura

Y a todo yo obsesa con ellos y la cara que se me quedo al leer su diferencia fue un cuadro jajajaj..pues eso,que hoy os traigo la receta de este maravilloso y dulce blondie,adaptado de la receta de Guindilla y Canela

Use mi molde típico de brownies,un molde cuadrado de 20x20 que viene genial para este tipo de dulces

viernes, 10 de octubre de 2014

Nos vamos a Polonia!!!Makowiec/pastel de semillas de amapola

Toc,toc se puede?











Ya estamos a 10 nuevamente y es hora de ir a recorrernos otro país europeo con uno de sus postres!!

Este mes el reto nos ha llevado hasta Polonia y aunque al principio estaba que daba saltos de alegría luego tengo que reconocer que la cosa se me fue complicando con un gripazo de por medio y menos mal que aunque a ultima hora,todo ha salido bien y he podido conocer otra delicia de la repostería europea

La cosa es que desde que me estuve informando sobre los dulces de este país tuve claro desde el principio que el elegido iba ser el makowiec,mas que nada porque tenía por casa muertas de risa una bolsita con semillas de amapola y era ya la hora de darles salida si o sí si no quería que adquiriesen vida propia

Después de investigar varios blogs a ver como se preparaba acabé picando un poco de todos y preparandolo casi que a mi manera,es sencillito de hacer pero pelin engorroso, y la semillas de amapola al final acaban decorando toda la cocina..aunque luego con su sabor y textura final merece la pena el trabajo que da

Os cuento...

miércoles, 1 de octubre de 2014

Cookies de m&m

Toc,toc..se puede?

Aquí vengo con mi entrada semanal,tal y como prometí y mas encima después de poneros los dientes largos por facebook ayer con estas cookies eh?







Antes de ponerme al lío y contaros lo sencillas y riquisisisimas que están tengo que confesaros que las galletas y yo hemos estado bastante tiempo reñidas hasta que nos hemos empezado a entender...y no porque me saliesen malas ni nada de eso,si no porque no terminaba de pillarle el punto a la masa ni al horneado,ni que decir de las galletitas para glasa,en ese aspecto soy malisima pero vamos porque la glasa y mi pulso están y estarán por bastante tiempo reñidas,es lo que tiene tener el pulso como para robar panderetas jijiij

A lo que iba,vamos al lío que me voy por los cerros de Úbeda y estoy convencida de que estaréis deseando saber como se hacen estas pequeñas delicias

Allá vamos...

jueves, 25 de septiembre de 2014

Reto alfabeto dulce...banoffee cupcakes




Toc toc...

Aquí estamos de vuelta con el reto alfabeto dulce!!!Bien!!Y yo además aparte del mes de vacas llevaba un par de ellos mas sin participar debido a que el ingrediente o no me motivaba mucho o se me hacía muy cuesta arriba

Por eso en cuanto vi que el ingrediente estrella del mes de Septiembre iba ser el dulce de leche ni me lo pensé...

BANOFFEE!!!




La cuestión estaba en si preparaba su versión tartil o su versión cupcake y la verdad que como llevaba bastante tiempo sin preparar cupcakes me anime con ellos

Estuve buscando recetas por todos lados,consulte mis libros y demás y al final que hice?Liarme la manta a la cabeza y hacerlos a mi manera jajajaja y oye bien buenos que estaban

PARA 12 CUPCAKES NECESITAREMOS...

martes, 16 de septiembre de 2014

Muffins extrachocolateados









Feliz Martes!!

Que tal va esa semana?Como veis he vuelto con las pilas bien cargaditas y me he prometido actualizar una vez por semana,por lo menos jijij

Esta vez tenía antojo de unos muffins extrachocolateados y después de indagar por varios blog al final me decante por versionar unos de mi compi del blog Isabel de obsesión por los cupcakes ,solo que adaptandolos un poquito porque yo los quería hipermegachocolateados ijijijjij

Con todo el material por casa y estrenando unas capsulas monisimas para muffins que compré hace unos meses me puse manos a la obra...


Para unos 12 muffins necesitaremos...

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Volvemos con las pilas cargadas!!Reto Reposteras por Europa..Francia y sus Macarons!

Feliz Septiembre habitantes de la hondonada!!

Aquí  volvemos al Tajo,como los niños al cole después de las vacaciones...aunque parezca mentira por el calor que nos azota en estos lares ya estamos en Septiembre..vuelta a la rutina y con ella también a los retos!!Aiss como los echaba de menos

Este mes en el reto Reposteras por Europa nos tocaba como país invitado Francia y como no,yo que le he cogido ya el gustirrinin a los macarons supe al instante que estos pequeños placeres iban a ser mi dulce elegido para el reto y al final me he liado tantisimo y he disfrutado tanto haciéndolos que los he hecho de dos sabores!!

Pero que sepáis también que en el tema macaronil da igual que se hayan hecho 4 veces que 400 ya que cualquier imprevisto puede hacer que tengas que tirar una hornada entera a la basura...os cuento el error mio de esta vez...este par de sabores no han sido los primeros que he hecho estos días no...en realidad me iba a presentar al reto con unos macarons de mango y plátano pero...que pasó?que no mezcle lo suficiente el popurrí de almendra/azúcar glass y merengue y que me quedó tan sumamente espeso que no seco y quedaron agrietadisimos..así que otra conclusión removed SIN MIEDO ALGUNO!no os volváis locas pero ni se os ocurra quedaros cortas!si os quedáis cortos al remover no os van a salir luego de ninguna manera!!

Bueno y hasta aquí el ciberconsejo patrocinado por La hondonada de los dulces...pasemos ya por fin al reto reposteras por Europa del mes de Septiembre...

martes, 29 de julio de 2014

TRIPLE PEANUT BUTTER MEGACOOKIE,megacookie triple de mantequilla de cacahuete

Hola holitas!

Que tal todo en mi ausencia?Estáis pasando un buen verano?Espero y deseo de todo corazón que así sea,bueno tal como os prometí ayer vengo a subiros una super receta que esta para chuparse los dedos y que es prima hermana de la famosa megacookie que preparé hace poco,si no habéis hecho esta ultima apuntadla también,un bocado de estas delicias dan ganas hasta de ponerse a llorar de lo ricas que están!

Para esta megacookie necesitaréis algunas cosillas esenciales y sobretodo mantequilla de cacahuete en tres versiones!










Mantequilla de cacahuete
Un paquetito de m&m (yo compré tres y con uno tuve de sobra)
Un paquetito de minicups de la marca Reeses (yo lo compré en una tienda de alimentos de importación, Yummi planet,que siempre me hacen un gran apaño,super rápidos,eficaces y tienen de todo!)si no los encontraseis podéis sustituirlos por cualquier tipo de chocolatina que contenga cacahuete..

Vamos al lio...











Necesitaremos...

1 molde de 18 cm

-1 PAQUETE DE M&M
-1 PAQUETE DE MINICUPS MARCA REEESES
-2 C/S DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CREMOSA
-150 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA
-240 GR DE AZÚCAR MORENO
-1 C/C DE VAINILLA EN PASTA
-1 HUEVO TAMAÑO L
-240 GR DE HARINA DE REPOSTERIA

Comenzamos precalentando el horno a 180º y rociando el molde con spray antidesmoldante

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos enfriar un poco antes de añadirle el huevo 

Añadimos el huevo,el azúcar moreno.la vainilla y la mantequilla de cacahuete las dos cucharadas soperas y removemos bien hasta integrarlo todo
En este momento añadimos la harina,esta vez no hace falta tamizarla y lo que haremos será incorporarla suavemente lo justo para que se integre suavemente con movimientos envolventes.

Disponemos esta masa en el molde,con cuidado,sin que queden huecos y es hora de decorarlo con las minicups y los m&m..yo fuí bastante generosa ijijijji y eche por toda la megacookie sin reparo alguno

Ya solo nos queda hornear a 180º durante unos 25 minutos y listo!Tendréis en vuestro poder una megacookie rica,rica riquisima!!mmmmm







jueves, 10 de julio de 2014

Reto Reposteras por Europa y cerrado por vacaciones

CROSTATA CON MERMELADA DE MELOCOTON



Que ganazas tenía de ponerme manos a la obra con el reto de REPOSTERAS POR EUROPA! Llevaba un par de meses visitando blogs vecinos y viendo los dulces que preparaban mis compis para el reto, hasta que decidí animarme y decir me apunto yo también! Cada mes tenemos que preparar el dulce típico de un país europeo que elige alguna compi al azar y este mes me estreno por todo lo alto en este súper reto con ITALIA!!!
Cuando leí que el país invitado del mes era ITALIA enseguida me puse manos a la obra sobre que postre preparar, tengo que reconocer que estuve a un trix de caer con los canolis pero vi la crostata y con lo que me pierde a mí la mermelada fue todo un amor a primera vista, del que debo decir  no solo me he enamorado yo sino que todo el que ha probado esta crostata ha alucinado en colores…su sabor es increíble! Así que estoy súper contenta porque estoy convencida de que repetiré más pronto que tarde

No me lio mucho más, solo comentaros que podéis utilizar el sabor de mermelada que más os guste, en mi caso usé melocotón, se me antojo albaricoque pero en mi súper en ese momento no tenían y dije pues nada que sea melocotón; pero vamos eso a vuestro gusto..que preferís fresa, frambuesa, moras, naranja… lo que sea

Así que sin más entretenimientos vamos manos a la obra. Para la tarta necesitaremos…

500 GR DE HARINA INTEGRAL
200 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
5 YEMAS HUEVOS L
200 GR DE AZÚCAR NORMAL
1 PIZCA SAL
RALLADURA DE 1 LIMON
650 GR DE MERMELADA (AL GUSTO)
1 MOLDE RIZADO

En un bol cortamos la mantequilla en grandes trozos, añadimos el azúcar y removemos bien hasta que quede integrada
A esta mezcla le incorporaremos las yemas de huevo, la sal y la ralladura de limón, removemos todo hasta integrar y por ultimo iremos añadiendo la harina poco a poco e integrándola bien con la espátula o bien con la mano hasta que nos quede una masa medio pegajosa…
Enharinaremos la mesa de trabajo y con la masa hecha amasaremos bien y formaremos una bola grande que introduciremos en la nevera al menos un par de horitas
Una vez pasadas las dos horitas, la sacaremos y con un rodillo formaremos la alargaremos antes de pasarla al molde (yo le eché spray antidesmoldante pero bueno no hace falta) .en el molde la pegaremos bien por los bordes y en medio repartiremos la mermelada bien, nivelándola perfectamente…por arriba la cubriremos con finas tiras de masa que nos habrá sobrado de lo anterior
Tendremos el horno previamente precalentado a 180º y hornearemos unos 45 minutos..esperaremos una media horita antes de desmoldarla  y ya podremos disfrutar de ella..quizás soy muy exagerada con lo que digo…pero es deliciosa, le dan ganas a una de ponerse a llorar de lo buena que esta jajajjaajaj








Bueno chic@s pues esta ha sido mi receta este mes del reto reposteril por Europa, ya estoy deseando saber cuál será el próximo país que visitemos…mientras tanto preparo mi maletita real y me marcho unos días de relax, playita y parranda a Málaga

Besotes y nos vemos a la vuelta!!!



jueves, 3 de julio de 2014

Iniciación en el sushi casero..

COMO HACER SUSHI CASERO



Buenos días chic@s!!

Ai que ganitas tenía ya de poder hacer esta entrada…la verdad que llevamos varios meses preparando sushi en casa y nunca se me había ocurrido subir una entrada al blog, con todos los cachivaches, recetas etc.
Bueno como esto seguramente sea un post bastante largo voy a intentar hacéroslo lo más ameno posible e intentar ir directa al grano, intentando no liaros mucho…no os preocupéis parece más complicado de lo que realmente es…no son macarons no ijijij

Las cantidades que os pongo aquí son como 60 porciones de sushi…los que os traigo hoy se llaman Sushi Maki, hay más variedades como el California Roll (ese que va con semillitas de sésamo y el arroz afuera) o el Nigiri (la bolita de arroz con el pescado arriba)

Bueno lo dicho que no me enrollo mucho más y os voy a poner los ingredientes (primero los necesarios para todo el tema y después los rellenos que hemos usado nosotras)

SUSHI MAKI

1 PAQUETE DE 500 GR DE ARROZ ESPECIAL PARA SUSHI (EN TIENDAS DE ALIMENTACION CHINAS O SI NO QUERÉIS COMPLICAROS LOS SUPERMERCADOS DE LAS GRANDES SUPERFICIES DISPONEN YA TAMBIÉN DE TODO EL MATERIAL PARA HACER SUSHI EN CASA)
ALGAS DE SUSHI NORI (OS DIGO LO MISMO QUE CON EL ARROZ O TIENDAS DE ALIMENTACIÓN CHINAS O GRANDES SUPERFICIES)





 ¼ DE TAZA DE VINAGRE DE ARROZ
SALSA DE SOJA
MAKISU, ESTERILLA PARA SUSHI
-2 C/C SAL
¼ TAZA DE AZÚCAR

Nuestros rellenos fueron…
-ENSALADA DE CANGREJO
Y los otros
-SALMON AHUMADO, AGUACATE Y ATUN








Empecemos con el lio…manos a la obra!

Empezamos lavando bien el arroz para que suelte todo el almidón, cuando digo bien es como uno diez minutos, es mejor pecar de demasiada limpieza que quedarnos cortos
Con el arroz bien limpio lo colocamos en la taza ,y echamos tantas tazas como arroz tenga el paquete, a continuación y tantas tazas de agua como tazas de arroz, LO TAPAMOS CON LA TAPA DE LA CAZUELA (IMPORTANTISIMO QUE SE HAGA TAPADO!!) y lo dejamos cocer a fuego medio alto, cuando empiece a cocer si tenéis el fuego alto bajadlo a medio…y dejadlo unos 15 minutos o así de que comience la cocción…una vez pasado ese tiempo ya podéis levantar la tapa sin miedo, lo retiraremos del fuego lo dejaremos reposar 15 minutos






Vamos a preparar el vinagre que llevara el arroz…

Ponemos en la cazuela ¼ de taza de vinagre de arroz, añadimos el ¼ de taza de azúcar  y las 2 c/c de sal y lo ponemos a fuego bajo sin parar de remover hasta que quede todo disuelto
Ahora pondremos nuestro arroz en una bandeja grande y echaremos por encima la “vinagreta” que hemos preparado y dejando que se impregne bien…dejamos reposar unos diez minutos

Ya tenemos nuestro arroz preparadísimo para empezar con los maki!

Tendremos los ingredientes de relleno con los que vayamos a trabajar bien a mano, el aguacate troceado en tiras finitas y largas etc. etc.

Vamos a comenzar con el montaje…



Para ello forraremos nuestra makisu por encima con papel film transparente, tendremos también un pequeño bol con agua para mojarnos las manos cada vez que vayamos a colocar el arroz sobre el alga, porque si no se quedara el arroz todo pegajoso en nuestras manos



Todo listo? Pues ahora sí que si a preparar nuestros makis…

Colocamos el arroz encima del alga, no os cebéis a echar mucho arroz que luego os sale un mazacote enorme que no hay manera humana de pegar jajajjaaj
Encima del arroz pondremos pequeñas porciones de nuestros ingredientes…en nuestro caso ensalada de cangrejo y otros rollitos los hicimos con salmon, aguacate y atún, vamos a ir girando poco a poco y formando el rollito con la ayuda de la esterilla, poquito a poco y sin miedo. 

 




Antes de cerrarlo humedeceremos la parte final del alga para sellarla y que quede bien pegado todo
Para cortar los trocitos usad un cuchillo bien afilado, porque como uséis uno que no corte bien se va destripar todo el rollito...e id haciendo porciones de 1 o 2 cm como veáis...a nosotras algunos nos salen mas grandes otros mas peques etc etc



Un poquito de salsa de soja (la de kikkoman es una delicia si podéis probarla os la recomiendo 100%) por encima a la hora de degustarlos y una delicia para el paladar!!



Si tenéis ganas animaros, a mí me daba como yuyu y desde que me enseño una amiga a hacerlos vi que no había razón para temerlos, y los rellenos podéis hacerlo de todo lo que se os ocurra...con salmon, queso, aguacate, jamon york…..a vuestro gusto!

Besotes y espero que hayáis disfrutado con la entrada! Muaksssss






jueves, 12 de junio de 2014

Super mega cookie!!

Hola holitas!!!

Este mes me propuse actualizar el blog antes del reto "Alfabeto dulce" porque la verdad que ya me vale,entre el poco tiempo que le saco al blog y que tampoco ando ultimamente mucho en la cocina...me vengo de mes en mes y no puede ser!!!

Hoy quería compartir con vosotr@s esta delicia...la megacookie,para que os hagais una idea esta hecha con un molde de 20 cm así que el nombre de mega por delante le viene ni que pintado jaajajaj










Es una receta sencillisima de hacer y que necesitaréis muy poca cosa,así que sin enrollarme mucho mas os dejo con ella...

115 GR DE MANTEQUILLA
1 HUEVO L
200 GR DE HARINA DE REPOSTERIA
200 GR DE AZÚCAR MORENO
1 C/C DE LEVADURA
125 GR DE CHIPS DE CHOCOLATE
90 GR DE CHOCOLATE EN TROCITOS
50 GR DE NUECES
1 C/C DE VAINILLA EN PASTA

Precalentamos horno a 180º

Calentamos la mantequilla con el azúcar moreno,cuando se haya derretido retiramos del fuego.
Añadimos el huevo y removemos bien hasta integrarlo,a continuación incorporamos a la mezcla la harina y la levadura que previamente habremos tamizado y mezclamos.

Incorporamos la pasta de vainilla y con ayuda de una espátula removeremos hasta obtener una masa homogenea,por ultimo añadimos los chips de chocolate,parte del chocolate troceado y parte de las nueces y las mezclamos para que se pierdan por la masa

Engrasamos el molde de 20 cm y derramamos la masa sobre el..por encima adornaremos con mas trocitos de choco y de nueces 

Solo nos queda hornear 20/25 minutos..yo lo tuve 25 y ya podréis degustar esta delicia...yo espere unos 20 minutillos desde que salio del horno hasta que la desmoldé 









Bon apetit!Voy a ver que se cuece por vuestros blogs!Besotess!


domingo, 25 de mayo de 2014

Reto alfabeto dulce Mayo...o como seguir haciendo macarons sin morir en el intento


Cucu...pero que rápido que ha pasado el mes madre mía!

A ver si Junio se presenta de otra manera y puedo actualizar mas a menudo,lamentablemente en este mes me ha sido imposible,poco tiempo y el que disponía no tenía receta con la que deleitaros :(

Quería seguir con mi actualización del tema macarons,que da para mil post y sumando y ya como el post de este mes iba sobre macarons decidí esperarme y prepar otro supermegapost

Desde que me lance de lleno al mundo macaronil cada día voy descubriendo algo nuevo..si,si no os extrañeis cuando se dicen que estas pequeñas delicias son perras de hacer es porque es cierto,nunca sabe una por donde le va a salir la jugada y da igual haberlos hecho una vez que mil veces..yo cada día me sorprendo con algo nuevo y creedme cuando os digo que sigo tirando bandejas horneadas al cubo de la basura o bien porque no han secado suficiente o porque se han partido dentro del horno etc etc...así que este post aparte de ser el post mensual del reto del mes es también como otra continuación de la primera parte que les dedique a estas joyitas..

Y os voy a dejar con otra tanda de mini apuntes que he ido sacando en claro a medida que he ido haciendo macarons...

-Es muy importante el tamizado,y lo mejor que podéis hacer es tamizar 2 veces,cuanto mas tamicéis mas lisitos os saldrán..y yo la mejor manera que tengo de hacerlo es con el tamizador,he probado a usar alguna que otra vez el colador y no me ha gustado la textura que han adquirido,sera chorrada o casualidad lo mas seguro pero ya últimamente tiro a lo seguro

-El clima es esencial y lo que he comprobado desde que empece a hacerlos a ahora que estamos en plena primavera,al menos con el clima de Bilbao es que en Enero,Febrero no pasa nada por dejarlos secar toda la noche..ahora como el tiempo va cambiando no se te ocurra dejarlos secando demasiado,quedan bastante kili kolo como decimos por aquí..creo que el punto esta en encontrarles el punto justo,ni mucho ni poco,hacer la masa y en cuanto notéis que esta seca y que no se pega nada a vuestro dedo hornear..yo lo que hago es coger un par de ellos,hornearlos y si les ha salido el pie perfecto ya están..si no a esperar y paciencia,que como dicen es la madre de la ciencia

-Me repito mas que el ajo pero otra cosa importantisima para que salgan perfectos es controlar el horno,en muchas recetas recomiendan a 150/160 unos 7/8 minutos,bien,si yo los hago a esa temperatura se tarruscan...en mi caso a 130º durante 13 minutos calor arriba y abajo y con ventilador

-Si os sale un color muy palidurrio no temáis..esto no es como las buttercreams que cogen color con una minigota..aquí tendréis que ser bastante generosos con ello

- En cuanto a las claras he probado las dos opciones,dejarlas envejecer un par de días o usarlas el mismo día y no he notado diferencia alguna en los resultados,eso si,como casi todo siempre a temperatura ambiente

Bueno y creo que después de este megatocho puedo presentaros la curiosa receta de este mes del reto ALFABETO DULCE...

Ahora entenderéis lo de curiosa...

Cuando leí que el ingrediente estrella de este mes era el vinagre pensaba que me daban los siete males juntos,mi mente se paralizo y dije y que leches preparo yo con vinagre!!Hasta que después de media tarde y no se como acabé en paginas de repostería francesa y vi que la ganache de crema balsámica de modena era muy usada en repostería y dije mmmmm y si junto unos macarons ricos ricos de frambuesa o moras o algo así y lo mezclo con la ganache de modena?que saldrá de todo esto?acabaremos intoxicados??jajajaja y así fue como salio la idea del reto del mes...con todos vosotros los macarons de frambuesa con ganache de modena...



PARA LOS MACARONS

125 GR DE ALMENDRA MOLIDA VAHINE
200 GR DE AZÚCAR GLASS
3 CLARAS DE HUEVO
UNA PIZCA DE SAL
40 GR DE AZÚCAR NORMAL
1 C/C DE FRAMBUESA EN PASTA
COLORANTE EN PASTA/GEL COLOR FRAMBUESA (YO USO DE LA MARCA RAINBOW DUST EL TONO RASPBERRY)

PARA LA GANACHE

200 ML DE NATA PARA MONTAR
200 GR DE CHOCOLATE BLANCO 
40 ML DE CREMA DE VINAGRE BALSAMICA

Comenzamos tamizando doblemente la almendra molida y el azúcar glass..yo lo hago todo junto para ahorrar trabajo.Reservamos

Ponemos a montar las claras de huevo junto con una pizca de sal,cuando hagan picos firmes incorporamos cucharada a cucharada el azúcar,seguimos batiendo y cuando la mezcla este firme y brillosa añadimos la pasta y el colorante seguimos batiendo hasta incorporar y reservamos

En este momento añadimos a este merengue la almendra molida y el glass que previamente teníamos tamizados y con ayuda de una espatula y con cuidado de que no se nos baje el merengue lo integraremos mediante movimientos envolventes para arriba y para abajo,sin pasarnos demasiado pero sin miedo..hasta que haya quedado todo integrado 

Ahora es el momento de dejarlo preparado hasta que se sequen..con la ayuda de la manga pastelera y una boquilla redonda,vamos haciendo uno a uno los circulitos (ah y con una plantilla o tapete o lo que tengáis a mano)

Ahora solo tenéis que dejarlos secar,que eso ya sabéis que depende,lo mismo es media hora como 3 horas como 5 como 40 minutos...es toda una aventura ijijjij...bueno como ya os he dicho tocáis con el dedo y si veis que esta seco y no se os mancha el dedo adelante...

Para preparar la ganache,lo hacemos como una ganache normal ponemos al fuego la nata y el chocolate troceado,dejamos que el chocolate se funda y cuando la mezcla se ponga a hervir retiramos del fuego,en ese momento añadimos la crema de modena y revolvemos,dejamos enfriar y cuando este frío lo llevamos a la nevera unas 4/5 horas antes de rellenar nuestros macarons con ella







Y el resultado final?Pues una autentica delicia!Es increíble lo que aprende una día a día en este mundo reposteril jijiji

Besotes y deseando saber que será lo próximo!










viernes, 25 de abril de 2014

Reto dulce del mes...pavlova de fresas con nata


Buenos días chic@ss!!!


Y diréis quien es esta que lleva casi un mes sin actualizar el blog!!Lo siento de verdad,entre la vuelta del viaje,cambio de ordenador,pasar fotos y archivos de uno a otro y que tampoco he horneado mucho que se diga no tenía mucho que contaros

El ingrediente estrella de este mes del reto alfabeto dulce era el merengue,tengo que reconocer que al principio me volví loca pensando en que podía hacer..y de repente tras muchos días decidiendo una cosa y luego otra se me activo la bombillita!y dije pavlova!!!

Siempre que he visto este dulce he estado tentadisima de hacerlo pero como con otras muchas cosas nunca encontraba el momento,siempre lo iba aplazando y como además estamos en temporada de fresas y tenía muchas ganas de hacer algún dulce con ellas que mejor manera que hacer la pavlova con fresas y nata!!!

Solo os puedo decir que después de hecha y probada me doy de golpes contra la pared por no haber preparado esta delicia antes!Es increíble el sabor que le da el merengue horneado las fresas y la nata mmmmm...vamos que para el finde del día de la madre caerá otra en versión trópical

Pero bueno no me enrollo mucho mas,que encima que he estado casi un mes sin visitaros aquí lo que interesa es ir al lío ijijijij






























PAVLOVA DE FRESAS CON NATA

PARA LA PAVLOVA...

110 GR DE CLARAS DE HUEVO
220 GR DE AZÚCAR NORMAL
!/4 C/C DE CRÉMOR TÁRTARO
1 C/S DE MAIZENA


PARA EL RELLENO

FRESAS (LA CANTIDAD QUE SE QUIERA)
350 ML DE NATA PARA MONTAR
2 C/S DE AZÚCAR

Ponemos las claras en un bol y le echamos el crémor tártaro,batimos a velocidad media/alta hasta que hagan picos blandos,en ese momento vamos añadiendo el azúcar poco a poco,seguimos batiendo y añadimos la maizena..seguimos batiendo hasta que este firme y no se note mucho el granillo de azúcar..en total dependiendo de como sea vuestra batidora,robot unos 10/15 minutos no os lo quita nadie

Tendremos preparada la bandeja del horno junto con el papel apto para el puesto encima y con ayuda de una espátula iremos echando encima el merengue que acabábamos de preparar,le damos una forma redonda y hacemos un hueco en la parte de arriba para una vez horneado colocar allí el relleno,como si fuese un nido mas o menos

Al horno precalentado a 120º durante hora y media...es mucho si,pero ya sabéis que el merengue es super delicado  y es preferible que se haga con calma y lentamente

Después de este tiempo estará ya doradito y endurecido,lo sacamos y lo dejamos enfriar

Vamos montando la nata,junto con el azúcar y reservamos

Cuando este frío el merengue comenzamos el montaje final a vuestro gusto,yo puse la nata montada abajo y las fresitas arriba

En serio chic@s si no lo habéis probado no tenéis excusa es facilisima y es una autentica delicia para los que nos gustan estas tartas con frutas



Estoy deseando pasarme por todos vuestros blogs,ver vuestros retos y sobretodo ver lo que me he estado perdiendo estas 3 semanas!!Besotesssssss



lunes, 31 de marzo de 2014

Brownie de S´mores

Toc,toc se puede?

La inglesa volvió de sus vacaciones!!!Con mil anécdotas para contar,enamoradita perdida de aquello y con muchisimas ganas de volver!No se como he tardado tanto en conocer aquello de verdad,es como para darme un palizon...también podéis darme una paliza porque un día allí mientras tomaba cervecita de mantequilla en los studios de Harry potter sin querer di a un botoncito de la cámara y zas...borre las 300 fotos que tenía hechas hasta el momento!Entre ellas las de las bakerys londinenses..y sabéis que?a mi vuelta solo he podido recuperar 50 y ninguna de esas bakerys,también perdí junto a todo ese porrón de fotos las de mi reto mensual del alfabeto dulce..unos macarons de galleta y chocolate que me quedaron deliciosos!!!

MANAZAS LEIRE MANAZAS!!!!

En fin a otra cosa mariposa,o como me comento mi madre para que se me pasase el soberano cabreo "quizás sea una señal para que vuelvas pronto por allí"ijjiji total que ya me estoy liando la manta a la cabeza para el año que viene...laralalala

Pero bueno al lío,lo que hoy os traigo es una receta que me pedisteis desde el día que la subí al fb (que por cierto cada día llega a menos gente y me esta tocando las narices cosa mala) ...los brownies de s´mores!!!




Los marshmallows o nubes como comúnmente las conocemos aquí las compré en la tienda de importación yummy planet y he vuelto a repetir porque son las nubes mas esponjosas y deliciosas que he probado nunca..se deshacen en tu boca es una pasa..así que como comprenderéis la combinación nubes mas chocolate mas galletas digestive aparte de ser una combinación no apta para gente a dieta es como para llorar de alegría!!!

No me enrollo mas y vamos al lio,la podéis encontrar en la web de Alma que a su vez la saco como yo del estupendisimo libro home sweet home de la hummingbird bakery (sitio totalmente imprescindible de visitar si vais a Londres,sus dependientas son encantadoras y sus cupcakes increíbles!)

Vamos al lío pues...

PARA LA CAPA DE GALLETA O BASE DE GALLETA

200 GR DE GALLETAS DIGESTIVE
110 GR DE MANTEQUILLA

BROWNIE..

120 GR DE MANTEQUILLA
135 GR DE CHOCOLATE NEGRO
200 GR DE AZÚCAR MORENO
1 C/C DE VAINILLA EN PASTA
120 GR DE AZÚCAR BLANCO
1/2 C(C SAL
3 HUEVOS XL
140 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

PARA DECORAR

UN PAQUETE DE MARSHMALLOWS (PEQUEÑOS O GRANDES DA IGUAL)

Trituramos las galletas y metemos la mantequilla en el micro hasta que quede liquida...después la mezclamos con las galletas hechas polvo y mezclamos bien.Reservamos.

Derretimos chocolate y mantequilla al baño maría, lo retiramos del fuego y lo ponemos en un bol,añadimos a este bol los dos tipos de azúcar,la vainilla en pasta y la sal.Batimos bien y después añadimos los huevos uno a uno y volvemos a batir.Por ultimo le añadimos la harina y batimos a velocidad media hasta integrarla.

En un molde cuadrado echamos spray antidesmoldante y echamos la masa de chocolate encima,por encima de esta masa echaremos la de las migas de galletas y al horno (si,si los marsmallows van luego) precalentado a 160º durante 30 minutos

Pasado este tiempo lo sacamos y lo cubrimos encima con los marshmallows y lo volvemos a meter unos 3/4 minutos hasta que este doradita la parte de arriba de los marshmallows y se hayan reblandecido bastante

Antes de desmoldar esperamos a que se enfríe y en cuanto se enfríe lo troceamos y a devorar!!!Creo que no miento si digo que es uno de los brownies mas ricos que he preparado hasta ahora  mmmmmm





jueves, 13 de marzo de 2014

Cupcakes de kinder bueno y cerrado por vacaciones!


Buenas chic@ss!!

Si,lo se prometí esta entrada para principios de esta semana no me he olvidado,pero ando liadisisima ultimando los detalles de mi viaje a Londres,que por fin es este lunes!!!No me puedo creer que la semana que viene vaya a estar por tierras inglesas disfrutando de esa ciudad que llevo loca por conocer desde hace mil años..ah y sabéis una cosita mas?el hotel esta practicamente al lado de Peggy Porschen!!!Me voy a poner las botas y voy a aprovechar para conocer un montón de bakerys de las que tengo sus libros en casita bien guardados!!Estoy atacadaa!!

Bueno no me entretengo mucho mas y por fin comparto la entrada de los cupcakes de kinder bueno,tenía una comida con amigas y me estuve volviendo loca sobre que preparar,otra layer?no me apetecía?macarons?mm muy ricos pero se quedan en nada para el postre de una comilona y dije mmm voy a hacer cupcakes que hace un porron de tiempo que no preparo..anduve buscando,plátano y chocolate?mmm no eso mas adelante,afrutados?mm tampoco quería innovar un poquito hasta que de repente me acorde de Kinder!!Dije mmm y unos cupcakes de kinder bueno con un swiss meringue de avellanas porque no?

Y dicho y hecho estuve mirando recetas y para la base acabé adaptando la receta de Alma...







CUPCAKES DE KINDER BUENO

12 UNIDADES

2 HUEVOS L

120 ML DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR

100 ML DE ACEITE DE GIRASOL

20 ML DE GOLDEN SYRUP O MELAZA 

120 GR DE AZÚCAR MORENO

120 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

35 GR DE CACAO EN POLVO

1 C/C Y MEDIA DE LEVADURA EN POLVO

2 KINDER BUENO TROCEADOS EN CACHITOS PEQUES

PARA LA SWISS MERINGUE DE AVELLANAS

100 GR DE CLARAS DE HUEVO

200 GR DE AZÚCAR

300 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

2 C/S DE AVELLANA EN PASTA O PRALINE DE AVELLANAS

PARA DECORAR

KINDER BUENOS Y SIROPE DE CHOCOLATE


Comenzamos precalentando el horno a 180º y preparando la bandeja con las cápsulas

Tamizamos harina,cacao y levadura.Reservamos.

Mezclamos huevos,golden syrup (o melaza),aceite,azúcar moreno y nata liquida,removemos bien.Incorporamos esta mezcla a la anterior de harina,cacao y levadura  y batimos suavemente hasta integrar.

Por ultimo añadimos los kinder bueno bien troceados y los incorporamos bien con ayuda de una espátula 

Rellenamos las cápsulas 2/3 partes y horneamos entre  20/22 minutos no mas.

Dejamos enfriar y mientras vamos preparando la swiss meringue

Ponemos un cazo a calentar para preparar un baño maría,en otro bol echamos las claras y las mezclamos brevemente con un poco de sal,se baten muy poquito  y  las ponemos en un bol encima del cazo para hacer el baño maría con ellas

Ahora iremos añadiéndole el azúcar a las claras en varias tandas y removemos de mientras,tened cuidado que no hierva el agua si no no os va salir y lo tendréis que tirar,yo pongo la vitro al 4/5 sobre 9 y mido la temperatura del agua para que no suba de 65º..lo ideal es que este entre 55-65º el agua

Mientras estamos batiendo esas claras con el azúcar obtendremos una mezcla blanca y cuando el azúcar se haya disuelto completamente ya estará  (probad a meter el dedo..tranquil@s no os quemaréis)

Ahora pasaremos esta mezcla a la batidora ,echamos una cucharadita pequeña de crémor tártaro y batimos hasta obtener un merengue que forme picos y dejamos enfriar.Iremos bajando paulatinamente la velocidad e iremos añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trocitos ,sin miedo batiendo sin parar ya que iréis viendo como va cambiando la textura,primero parece como que se os ha cortado..pero tranquilos seguid batiendo y veréis como adquiere consistencia de crema!

Por ultimo le añadimos las dos cucharadas soperas de avellana en pasta o praline a la crema de mantequilla y batimos hasta integrar..obtendréis una swiss meringue riquisisisimaaa!!!

Ya solo nos queda decorar los cupcakes como vosotr@s veáis ..son una pasada!!!!!mmmm aun me relamo recordandolos jijij







Esto es todo amig@ss a mi vuelta prometo review reposteril londinense y contaros un montón de cositas de allí!!Sed buen@sss!!!









martes, 25 de febrero de 2014

Reto alfabeto dulce "Galletas de leche condensada y chocolate"


Buenos días!

Aquí vengo con la receta con la que participo este mes en el reto "Alfabeto dulce",cuando me enteré de que el ingrediente estrella era la leche condensada me eche las manos a la cabeza,sin saber para donde tirar ...estuve días pensando y pensando que podía hacer complicandome a mi misma,hasta que dije anda y porque no preparo unas galletitas??Busque por internet y di con el blog las recetas de mama donde encontré estas maravillosas galletitas con leche condensada y chocolate y dije esta es la mía!

Yo las hice algo mas grandes y la verdad que salieron un porrón de ellas y debo decir que el chocolate les da un sabor rico,rico..quizás si solo llevasen la leche condensada y no las untásemos resultarían algo mazacotes,pero el chocolate hace que tengan un toque diferente y delicioso






Os dejo con la receta...

150 gr de chocolate (yo use con leche)
200 gr de harina de repostería
5 c/s de leche condensada
2 huevos l
1 c/c levadura royal
1 c/c vainilla en pasta

Tamizamos harina y levadura.Reservamos

En un bol ponemos las 5 cucharadas de leche condensada,la vainilla en pasta y se remueve bien..añadimos ahora la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y la integramos con un tenedor,removiendo bien sin miedo hasta integrarla

Ahora añadimos los huevos uno a uno,añadimos uno y batimos y hasta que el primero no este integrado no añadimos el siguiente

Añadimos la mezcla de harina y levadura y batimos hasta obtener una masa homogenea,por ultimo añadimos los trocitos de chocolate bien partidos y los integramos con una espátula

Solo nos queda precalentar el horno a 180º y sobre papel de horno y la bandeja de horno vamos haciendo bolitas (del tamaño que queramos) yo las hice de un tamaño hermoso y salieron un montonazo..esas bolitas las dejaremos reposar en la nevera una hora o así y luego las hornearemos 15/20 minutos..yo las tuve 20 minutos ,cuando las saquemos las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para ser devoradas!

Duraron 24 horas en mi casa,con eso lo digo todo jijijiji...