viernes, 30 de noviembre de 2012

Abriendo paso a diciembre que llega ya con un superbrownie de after eigh con crocanti de almendras


Toc toc!!

Buenos díass chic@s!!Ya estáis bien abrigad@s??Uff menuda semanita mas heladora que estamos teniendo, me encanta!Al lado de la estufita con la mantita oyendo llover ejjejeeje

Os prometí cuando subí la foto del megabrownie el otro día que para antes del finde la encontraríais en el blog y lo como lo prometido es deuda aquí vengo con ella...

Es curioso cuando a una ya se la empieza a ir la cabeza,en el sentido repostero claro en el otro hace tiempo ya jaajajaj,lo dicho que es curioso cuando empieza tu cabeza con el run run de y si a esto le pongo esto y si hago un dulce con esto otro???Vamos lo que es lanzarse de cabeza a la inventada total y encima descubrir que esos dulces que son tan tuyos les encanta al personal!!Este oficialmente hay mil versiones por la web,cosa que yo no sabía, pero puedo decir que esta versión es absolutamente fruto total de mi loca cabecita junto con el de turron suchard de galletas y junto con el de....sssshhhh sorpreson que ese esta todavía en mi cabeza y no quiero adelantar nada de nada jijiji a esperar toca!!






















Bueno voy al lío que se que much@s andabais esperando esta recetilla...

BROWNIE DE AFTER EIGHTS (CHOCO/MENTA) CON COBERTURA DE CHOCOLATE INTENSO Y CROCANTI DE ALMENDRAS

Para el brownie....

200 GR DE CHOCOLATINAS AFTER EIGHT

200 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

80 GR DE AZÚCAR MORENO

80 GR DE AZÚCAR NORMAL

3 HUEVOS M

175 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

UN PUÑADO DE CROCANTI DE ALMENDRA


Para la cobertura....

200 GR DE CHOCOLATE NESTLE INTENSO

100 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

3 C/S DE NATA PARA MONTAR

6 C/S DE AGUA


Ponemos al baño maría las chocolatinas after eight hasta que se deshagan.Reservar.

En un bol batir bien los dos tipos de azúcar junto con la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa, en ese momento añadir los huevos uno a uno y batirlo hasta integrar,añadir uno y batir y no añadir el siguiente hasta que el interior este integrado

Tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla anterior...batimos a velocidad media hasta que este incorporada y en ese momento añadimos la crema de after eigh y removemos bien con una espatula hasta que nos quede una masa de chocolate

Por último y antes de ponerlo en el molde añadimos un puñadito de crocanti de almendras (hay que ver la almendra sola normal no me gusta apenas nada en cambio en crocanti es tan rica y les da un toque tan crujiente mmmm) y removemos como una espátula para tener crocanti por toda la masa

Engrasamos nuestro molde, vertemos la mezcla en horno precalentado a 180º y unos 30/35 minutos y listo!

Sacamos del horno,dejamos enfriar,desmoldamos y reservamos.

Vamos ahora con la cobertura...

El chocolate podeís derretirlo con dos opciones o al baño María o al microo..yo esta vez opté por la segunda opción porque había acabado ya hasta el moño del baño María así que uno dos minutos al microo..ojo cada microondas es un mundo en el mio estuvo 2 en total pero sacandolo a cada rato para que no se chamuscase;es decir;le ponía 30 segundos paraba, sacaba y miraba y como no estaba todavía vuelta al microondas y así hasta que se haya derretido

En un bol ponemos este chocolate derretido junto con los 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente,las 6 cucharadas soperas de agua y las 3 soperas de nata para montar, con una cuchara vamos removiendo hasta que este todo integrado y nos haya quedado una cobertura de chocolate totalmente deliciosa!

Ya solo nos queda cubrir la parte de arriba del brownie con esta cobertura y añadirle como toque final un poco mas de crocanti para que quede aun mas crujiente....





















Un brownie la mar de rico y original...el sabor menta y chocolate la verdad que es delicioso!!

Un besitoo a tod@s que ya estamos en finde!!Disfrutadlo a tope!!Nos vemos!

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Dando la bienvenida a la Navidad con un budnt cake especial navideño!!



Hola chic@ss!!


Que tal va esa semana?Yo no me puedo quejar haciendo un montón de dulces y disfrutándolo mucho...aparte de que me encantan estos días tan fríos y lluviosos!!Como se nota que soy del norte ijijijij

Como ya le di el pistoletazo de salida a la época navideña,hoy quiero continuar trayendo este bundt cake de especias navideño rico riquisimo con una cobertura de buttercream de vainilla simulando un monte nevado y terminandolo de decorar con motivos navideños...vamos una cosita sencilla pero a la vez muy divertida y dulce por si estáis en duda de que preparar para estas fechas!

La receta esta sacada del libro de the great holiday baking book de nordicware,si si de la mismísima empresa que hace unos moldes bundt impresionantes!En cuanto lo vi supe que tenía que ser mio y la verdad que es una verdadera maravilla...en sus 80 paginas puedes encontrar mas de 50 recetas distintas para esta navidad tales como bundt cakes,cookies,tartas,galletitas y un largo etc...no será la única receta que saque para esta navidad de este libro...aquí abajo podéis verle..





















Bueno no me enrollo mucho mas...aquí os dejo con esta dulce y navideña receta...

BUNDT CAKE NAVIDEÑO

100 GR DE UVAS PASAS

3 C/S DE VINO DULCE

450 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 C/C SAL

1 C/C CANELA

1/4 C/C CLAVO MOLIDO

270 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

225 GR DE AZÚCAR

6 HUEVOS M

1 C/C AROMA VAINILLA

120 ML DE LECHE

RALLADURA DE 1 LIMÓN

2 C/C DE LEVADURA


PARA EL BUTTERCREAM...

75 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

240 GR DE AZÚCAR GLASS

1 Y 1/2 C/C DE AROMA DE VAINILLA

2 C/S DE LECHE

DECORACIÓN...SPRINKLES NAVIDEÑOS Y CARAMELOS ESPECIAL NAVIDAD


Empezamos poniendo las pasas en un bol junto con las 3 c/s de vino dulce y dejándolas empapar durante una hora/hora y medía.

Precalentamos el horno a 180º..enharinamos nuestro molde bundt o como yo, en mi caso rocié bien de spray antidesmoldante

En otro bol tamizamos la harina,sal,levadura y las especias todas juntas y reservamos.

Ahora batimos mantequilla y azúcar junta a velocidad media hasta obtener una masa esponjosa,añadimos los huevos uno por uno y batimos hasta integrar.Añadimos el aroma de vainilla y volvemos a batir

Ahora añadiremos la mezcla de harina/lev/especias/sal alternándolo con la leche,empezando y terminando con la mezcla de harina/lev/especias/sal.

Para finalizar a esta mezcla solo nos queda añadirles las pasas untaditas en el vino y la ralladura de 1 limón..removemos suavemente para integrarlo y lo echamos en el molde con suavidad

Horneamos de 50 a 60 minutos..lo sacamos dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Vamos a preparar la buttercream...

Batimos a velocidad media/alta el azúcar glass, la mantequilla y la vainilla..cuando este integrado y tengamos una crema vamos añadiendo poco a poco las 3 c/s de leche y batimos hasta integrar también esta ultima...unos 4 minutos o así y ya tenemos una buttercream de vainilla deliciosa para simular como si estuviese nevado

Se lo echamos poco a poco encima del bundt cake (que este frío claro) y lo terminamos con decorar con motivos navideños...en mi caso sprinkles y unos caramelos de willy wonka especiales de Navidad

Y el resultado final pues un bundt cake super rico y navideño!!























Un besito muy grande a tod@s y animo que la semanita ya esta ventilada!!




domingo, 25 de noviembre de 2012

Un brownie accidentado de merengue y moras!!


Feliz domingo chic@ss!!

Espero que hayáis tenido un finde super relajado y que si habéis ido a la feria de Barcelona hayáis podido disfrutarla, porque por lo que he podido leer desde ayer que vergüenza de organizacion y que desastre jugar así con las ilusiones de la gente es que no hay derecho!

Un poco menos accidentado que la feria de Barcelona fue el siguiente brownie que os traigo ahora,os cuento, la receta original es de un libro al que tengo muchisimas ganas de meterle mano (a ver si hay por aquí algún inocente olentzero o rey mago jiijijij)  se titula "Baking from my home to yours" y es de Dorie Greenspan..yo la receta la encontré porque a pesar de ser un libro su adaptación esta por toda la red...y yo ya sabéis que si hay brownie de por medio me tiro de cabeza!!

La receta original era con frambuesas y almendras...pero aquí la menda no encontró frambuesas en el supermercado,así que como tenia un día vago vaguete dije y porque no moras?Total también es un fruto del bosque y estará riquisimo!Pues nada experimento 1 al ataquerrr!2º cambio que hice, almendras,la receta original lleva almendra finita o en polvo y como no soy nada amiga de este fruto seco dije paso olimpicamente...estoy segura de que estará igualito de bueno o mas,así que para los que si seáis almendreros y si hacéis la receta la quereis incorporar os digo que solo habría que echarle a la masa unos 80 gr de almendra bien picadita o en polvo, esto ya cuando tengáis la masa hecha,se le echa junto a las moras se remueve y a hornear; yo como os he comentado soy mas sosa que una calabaza y no le puse

Bueno como veo que me gusta hablar mas que a un loro os traigo ya mi pequeña adaptación de la receta de Dorie
























PARA EL BROWNIE

120 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1/2 C/C SAL

130 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

150 GR DE CHOCOLATE BLANCO TROCEADO

225 GR DE AZÚCAR

RALLADURA DE 1 NARANJA

4 HUEVOS L

1 C/C DE EXTRACTO DE VAINILLA

125 GR DE MORAS (EN EL SUPER DONDE LAS COMPRÉ YO LAS VENDEN EN ENVASES ASÍ DE 125 GR SUPER COMODO)


MERENGUE...

3 CLARAS DE HUEVO  A TEMP AMBIENTE

1 PIZCA SAL

150 GR DE AZÚCAR


Vamos a ponernos al lío...

Precalentar horno a 180º

Tamizar harina y sal y reservar

Ponemos el chocolate troceado al baño maría junto a la mantequilla y removiendo suavemente esperamos a que se deshaga todo,retiramos del fuego y reservamos

Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja hasta que el azúcar adquiera bien el olorcito a naranja

En un bol batimos este azúcar junto con los huevos,hasta mezclarlo bien, en ese momento añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir suavemente hasta integrarlo.

Añadimos en este momento la mezcla del choco con la mantequilla batiendolo muy suavemente e integrándolo bien.Por ultimo añadimos la harina/sal tamizada poquito a poco y también a velocidad media para integrarlo y que nos quede una masa cremosa

En este momento le añadimos las moras y con una espátula removemos suavemente para que queden esparcidas por toda la masa

En un molde previamente engrasado vertemos esta mezcla repartiéndola uniformemente y reservamos puesto que vamos a preparar el merengue ahora que ira por arriba

El merengue...

Batir las claras junto con el azúcar y la sal, hasta que este bien montado y formen picos, en ese momento ya tenemos nuestro merengue hecho, lo esparcimos en el molde justo por encima de la otra mezcla y a hornear.....

Ahora viene lo gracioso, yo tengo un horno que siempre ha sido muy independiente que es una forma de decir que hace lo que le da la real gana!!La receta original dice  30/35 minutos a 180º y la menda hizo exactamente eso..pero cual es mi sorpresa que a la hora de desmoldar veo que el merengue esta perfecto con su crujiente y tal pero que la parte de abajo esta medio cruda!!!Pues nada 20 minutos mas de horno que tuvo que estar...eso si controlando cada 5 minutos!!























Mi opinión de lo poquito que lo cate es que es un brownie absolutamente delicioso y diferente,la mezcla de sabores es una pasada...yo no soy tampoco muy amiga de la naranja en los dulces no se porque pero el pequeño toque que le aporta al brownie es maravilloso y el resto de ingredientes también!Muy original y para repetir sin ninguna duda!

Os mando un besito muy grande a tod@s para que afrontéis el inicio de semana con mucha energía!

martes, 20 de noviembre de 2012

¿Qué cenamos hoy?...Tarta de pollo y piña!!!


Buenas tardes chic@s!!

Joe que día mas raro que hace por aqui!!Lo mismo a la mañana hace un sol de justicia como le da el siroco y ahora esta lloviendo y con un vendaval que para que!!Serán cosas de que se aproxima ya el invierno...yujuu!

Hoy quiero compartir con vosotr@s esta tarta mediodulce mediosalada jijijiji...tenía muchisimas ganas de algo agridulce y trasteando por la web di con el blog del recetario de Mari donde vi esta receta y dije esto,esto es lo que yo quiero!!!

Y debo deciros que si os gusta ese tipo de contrastes tanto como a mi,esta tarta os volverá loc@s!






















Necesitaremos....

1 PAQUETE DE MASA BRISA (ME GUSTA MUCHISIMO MAS LA MASA BRISA QUE LA DE HOJALDRE PARA LOS QUICHES Y ESTAS TARTALETAS,ME PARECE MAS MANEJABLE NO SE IGUAL SON MANÍAS MÍAS)


300 GR DE PIÑA NATURAL

4/5 PECHUGAS DE POLLO FILETEADAS

150 GR DE QUESO EMMENTAL RALLADO

1/2 VASO DE LECHE

3 HUEVOS M

1 CEBOLLETA

ACEITE

UN CHORRITO GENEROSO DE VINO OPORTO

1 C/S DE MANTEQUILLA

SAL Y PIMIENTA

Lo primero precalentamos el horno a 180º

En el molde en que vayamos a servir la tartaleta colocamos la masa brisa pegando bien las esquinitas para que luego quede bien,si es de silicona como el mio no hace falta engrasar si no engrasamos también.

En una sartén ponemos las pechugas fileteadas y cortadas en trocitos pequeños junto con la mantequilla y el aceite y dejamos que se doren por ambos lados.

Cuando estén doradas añadimos la cebolla cortadita en trozos ,la piña también cortada en daditos y el chorrito de oporto y dejamos a fuego lento unos 6/7 minutos que haga suavemente y que coja todo color y sabor,.Retiramos del fuego

En un bol batiremos los huevos junto con la leche y echaremos el queso también.Esta mezcla se la añadimos a la mezcla del pollo/piña/cebolla/vino,removemos bien y salpimentamos antes de echarla sobre el molde con la masa y hornear durante 25/30 minutos hasta que veamos que esta doradita!

Sacamos del fuego,dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y Voila!!Una pedazo tarta agridulce estupenda que hará las delicias de tod@s!























Un besito y feliz semana!!

domingo, 18 de noviembre de 2012

Feliz domingo con un brownie de turrón suchard de galletas!


Hola chic@ss!!Quería haber subido esta entrada entre el viernes y el sábado pero he tenido un fin de semana vago no, lo siguiente jiijij

No he tocado el horno para nada,cosa que se acaba esta tarde porque tengo fichadísima una tarta salada que luego caerá si o si

La idea de este brownie me vino a la cabeza cuando supe de la existencia de los diferentes turrones de suchard para estas navidades, al principio pensé en hacer cupcakes con ellos pero dije mmm y porque no un brownie Leire??Total haces ya tantos que ya solo es un poco sota,caballo y rey y un poquito de imaginación

Y dicho y hecho, no estaba totalmente convencida de lo que podía salir de ahí, es mas estaba mas convencida la gente de alrededor que yo pero dije bueno si no arriesgo no gano así que ya es hora de lanzarse!Compré los ingredientes necesarios y me puse manos a la obra....


BROWNIE DE TURRÓN SUCHARD VERSIÓN GALLETAS






















UNA TABLETA DE TURRON DE CHOCOLATE SUCHARD GALLETA (GALLETA O DE LO QUE QUERÁIS YO PRÓXIMAMENTE VOY A REPETIRLO CON OTRA VERSIÓN JIJI)

1 TABLETA NESTLE POSTRES BLANCO

200 ML DE NATA PARA MONTAR

200 GR DE MANTEQUILLA

175 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

3 HUEVOS M

150 GR DE AZÚCAR

CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR

30 GR DE GALLETAS MARIA

Precalentamos el horno a 180º

Con spray o con mantequilla cubrimos un molde y reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa, en ese momento añadimos los huevos uno a uno,añadimos uno y batimos y así con los siguientes.Reservamos

Tendremos al baño maría la tableta de suchard hasta que se deshaga completamente y reservamos

Tamizamos la harina y se lo añadimos a la mezcla de huevos/mantequilla y azúcar y batimos a velocidad media lo justo para que se integre,ahora le añadimos el suchard derretido y los 30 gr de galletas maría en trocitos (si le eche unos 30 gr mas de las que venían en el turrón ya que me sabia a poco las que incorporaba la tableta jijiji)ahora esto lo removemos suavemente con una espátula sin pasarnos solo hasta que nos quede una masa chocolateada riquisisimaa!!(hacedme caso casi acabo con la mezcla entera antes de hornear jajaja)

Suavemente lo depositamos en el molde que previamente teníamos engrasada 30/35 minutos a 180º hasta que metáis un palillo y salga limpio y sacamos fuera del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldar

Vamos a ir haciendo la ganache de choco blanco...yo como quería que quedase mas liquido no la monte y lo que hice fue poner los 200 ml de nata para montar a hervir, en cuanto rompa a hervir retirar y echar el choco blanco en trocitos y remover hasta que se integre y nos quede una crema de choco blanco deliciosa y esperar a que se enfríe.

Cuando este lista la echamos por encima del brownie con cuidado y terminamos de decorar con cacao en polvo sin azúcar....mmmm!!Exquisito!!Una pasadaa!!Como ya comente por facebook una autentica bomba atómica!!






















Reto superado!!jejej..si lo probáis no dudéis en contarme que tal la experiencia!

Un besitoo!!

jueves, 15 de noviembre de 2012

Feliz día del Bundt cake!!Marchando uno de Plátano y nutella..mmm


Buenos días!!

Que tal va esa semana?Venga que ya estamos a jueves!!Y hoy os traigo una entrada muy especial en un día muy especial, y diréis ein porque??

Pues porque hoy es el día mundial del bundt cake!!!Siii!!Estos bizcochos que son una autentica delicia y una explosión de sabores cada cual mas rico!!Así que cuando preparé el bundt este finde supe perfectamente que día la iba a subir

Si aun no habéis probado ninguno en serio que ya estáis tardando, haciendo pequeños saltitos en mi dieta siempre encuentro hueco o motivo para hincarle el diente a alguno de ellos jijijiji

Además para este bundt quería estrenar el molde nordic que me había comprado la semana anterior y que es mi ultimo capricho y me tiene encantadisima, por supuesto que no sera el ultimo ya me ha avisado Marta del blog Mi rincón mas dulce que querré mas y mas y muchos mas..y debo decir que es así ya tengo echado el ojo a otro y estoy dejando pasar tiempo para comprarlo y que venga a hacerle compañía a este jijijij

Pero bueno no me enrollo mas que quiero compartir hoy con vosotr@s esta maravillosa receta que encontré investigando en Whole kitchen y que nada mas verla dije esta es para mi!

Vamos allá..

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y NUTELLA






















2 TAZAS DE HARINA DE REPOSTERÍA

3/4 C/C DE BICARBONATO

1/2 C/C SAL

1 TAZA AZÚCAR

1/4 DE TAZA DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

2 HUEVOS

1 TAZA Y MEDIA DE PLÁTANOS BIEN MADUROS Y MACHACADOS

1 YOGUR DE PLÁTANO (TAMAÑO DANONE)

1/2 TAZA DE NUTELLA (YO CREO QUE FUI AUN MAS GENEROSA JAJAJ)


Precalentamos el horno a 180º

Tamizamos harina,bicarbonato y sal.Reservamos

Batimos mantequilla y azúcar hasta que este cremoso y añadimos los huevos uno a uno,añadimos uno y batimos e integramos y después añadimos el siguiente y volvemos a batir

Añadimos a esta mezcla el yogur y los plátanos y batimos bien durante unos minutos hasta integrarlo todo, ahora echamos la harina/bic/sal y batimos suavemente hasta que nos quede una masa bien cremosa

Ya tenemos lista la masa, lo que tenemos que hacer ahora es coger un pequeño bol o una taza y llenarlo con parte de la masa y esta pequeña parte que habremos cogido le añadiremos la nutella revolviendo bien hasta mezclarlo y que tengamos la masa chocolateada

Engrasamos el molde y vamos jugando con las dos mezclas hasta acabar con ellas y le damos un toque marmolado

En el horno lo tendremos a 180º durante 50 minutos

Cuando lo saquemos antes de desmoldarlo importante dejarlo reposar unos 10-15 minutos

La decoración como siempre al gusto de cada uno, en whole kitchen la decoraban con plátanos y nutella por alrededor, pero yo como el plátano ya de por sí me parece fuertecito lo decore con un poquito de azúcar glass espolvoreado por encima




















Una autentica delicia para esas tardes cafeteras al lado de la estufita...FELIZ DÍA DEL BUNDT CAKE A TOD@S!!MUAKSS!!








lunes, 12 de noviembre de 2012

Empezamos la semana...Quiché de salmón,puerros y queso

Hola holitas!!

Feliz lunes a tod@s, espero que empecéis la semana con muchas ganas,ya sabéis que luego se pasa rapidísima!

Hoy quiero traeros el plato salado de este fin de semana, yo y las quiché, las quiché y yo,somos tal para cual jijii desde el día que probé la primera, la lorraine hace mil años quede totalmente prendada de ellas, son tan sencillas de hacer,tan riquísimas y encima se puede jugar con tantos alimentos que siempre estoy pensando cual sera la siguiente en hacer, además un día que no sepamos que hacer para cenar son un plato perfecto!

Hace tiempo que tenia ganas de hacer alguna con salmón ahumado (otra de las cosas que me chiflan!) y este finde encontré el momento,así que vamos allá sin mas rollos,

Las medidas están adaptadas para un molde de 24 cm























1 PAQUETE DE MASA BRISA

280 GR DE SALMÓN AHUMADO

1 PUERRO

40 GR DE MANTEQUILLA

200 GR DE QUESO EMMENTAL RALLADO O EN MI CASO 200 GR DE MEZCLA DE 4 QUESOS RALLADO (ESTO A VUESTRO GUSTO)


200 ML DE NATA PARA COCINAR

SAL,PIMIENTA BLANCA MOLIDA

3 HUEVOS L


Comencemos con la masa,cubrimos el molde bien con ella apretando las esquinas y colocamos encima papel albal junto con algunas legumbres para hacer peso ahora que lo vamos a meter al horno a 180º hasta dorar el hojaldre, una vez dorado,sacamos del horno,retiramos albal y legumbres y reservamos

Vamos ahora a poner la mantequilla en una sartén y ahi freiremos el puerro en taquitos hasta que este blandito, en ese momento echamos tambien a la sartén los 280 gr de salmón ahumado y lo dejamos a fuego lento nada dos minutillos para removerlo bien e integrarlo con el puerro, en ese momento retiramos del fuego y reservamos

En un bol hermoso mezclamos nata con los huevos batidos,removemos bien,integramos y añadimos los 200gr de queso y salpimentamos

A esta ultima mezcla le añadiremos la de la sartén,es decir,la mezcla de salmón y puerros y lo removeremos todo bien mezclandolo suavemente hasta que este listo para depositarlo suavemente sobre el molde con el hojaldre

Ahora lo tenemos que meter al horno hasta que este bien doradito por arriba, en mi caso fueron unos 20/25 minutos a 180º aire arriba y abajo y quedo estupendisimo,a parte de delicioso!!























Esto es lo bueno de saltarse un poquito la dieta los fines de semana jijijiji...un besito a tod@s, feliz semana!










viernes, 9 de noviembre de 2012

Vuelta a los brownies...Brownie de manzana caramelizada


Hola chic@ss!!


3 entradas en una semana,ijijiji se nota que tengo una semana muy relajada en cuanto a horno se refiere y hojeando fotillos he visto este brownie que tenia pendiente de postear desde hace  3 semanitas o por ahí y como cuando lo hice gusto tantísimo que he aprovechado hoy antes de meterme entre hornos y salsas todo este finde para traerla y compartirla con vosotr@s


Parece que últimamente he aparcado los brownies, pero no,ni por un segundo jejeje ando mirando y leyendo un montón de recetas de distintos brownies por la web y tengo ya fichadisimo mi próxima adquisición

Pero vamos con el brownie de hoy que si no me lío jejeje...






















En cuanto vi este pedazo brownie en el blog de Mi dulce tentación dije ya esta acabo de enamorarme totalmente!Manzana y caramelo todo en un brownie tiene que estar delicioso!!Así que así fue y debo decir que fue todo un éxito,muy dulce y una textura superfinita

PARA LA COBERTURA DE MANZANA CARAMELIZADA..

100 GR DE AZÚCAR MORENO

60 GR DE MANTEQUILLA

1 MANZANA GRANNY SMITH


BROWNIE...

120 GR DE MANTEQUILLA

180 GR DE AZÚCAR MORENO

2 HUEVOS L

200 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 C/C LEVADURA ROYAL

1/2 C/C BICARBONATO

1 Y 1/2 C/C  DE ESPECIAS MEZCLADAS ( NUEZ MOSCADA,CANELA Y JENGIBRE TODO EN POLVO)

1 MANZANA GRANNY SMITH

100 GR DE AVELLANAS PICADAS


Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde

Para preparar la cobertura pondremos la mantequilla y el azúcar moreno en un cazo y lo iremos haciendo a fuego lento,removiendo bien hasta que la mantequilla se haya derretido y se haya integrado bien.

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado en el fondo,y colocaremos por encima la manzana granny smith cortada en rodajitas.Reservamos

Vamos ahora con el brownie.

Batimos mantequilla y azúcar moreno hasta que nos quede una masa esponjosa, incorporamos los huevos uno a uno como siempre,hasta que no este completamente integrado el primero no añadimos el segundo.

Tamizamos harina,levadura, bicarbonato y especias y se lo añadimos a la mezcla anterior.Batimos suavemente hasta integrarlo todo y ahora añadimos la manzana granny smith sin piel cortada en cachitos pequeñitos y las avellanas previamente bien picadas

Vertemos bien la mezcla en el molde y horneamos entre 40/50 minutos ..metemos palillo si sale limpio esta, yo creo que lo deje sobre 40 minutos ya que mi horno muchas veces funciona a su rollo jajaaj

Dejamos diez minutos antes de desmoldar y voila...










Solo nos queda ya cortarlo en trocitos pequeños y disfrutar, disfrutar como enanos porque es una verdadera maravilla, servidora sigue a dieta si pero en cuanto puede aunque no sea para ella coge pequeños pedacitos ijijijji

Un besote a tod@s y gracias por todas las visitas estoy alucinando!!Muaksss

jueves, 8 de noviembre de 2012

Cupcakes de tiramisu (Versión Alma)


Holaaa chic@s!!


No tenía intención de subir esta entrada hasta la semana que viene pero como tengo una semana muy de relax he decidido compartirla con vosotros ya

Aun no tenéis el libro de Alma del blog Objetivo cupcake perfecto?Pues no dudéis ni un segundo mas en haceros con el porque de verdad que es una autentica delicia para la vista y para el paladar y prueba de ello son estos estupendisimos cupcakes de tiramisu




















Me encanta el café y en postres y dulces varios aun más y ya si lo juntamos con mascarpone uff la mezcla es explosiva, así que como el tiramisu es un postre que me gusta tantísimo sabia que estos cupcakes iban a ser los primeros en mi lista y que aunque no me pudiese hacer con el control de tod@s iba a olvidarme un segundo de la dieta y secuestrar uno de todos ellos para que se quedase a mi lado iijijijiji

Bueno que decir del resultado..es de los cupcakes mas maravillosos naturales y exquisitos que he probado hasta ahora, no tengo palabras, bueno si...tenéis que hacerlos si o si!!

Vamos allá con la receta de Alma...

A mi me salieron unas 10 cupcakes...


PARA LAS MADALENAS...

115 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

220 GR DE AZÚCAR NORMAL

2 HUEVOS M

200 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 Y 1/2 C/P DE LEVADURA

1 C/P DE EXTRACTO DE VAINILLA

150 ML DE LECHE


PARA EL ALMÍBAR...

100 ML DE CAFÉ ESPRESSO CALIENTE

30 GR DE AZÚCAR

75 ML DE VINO DULCE


PARA LA CREMA...

250 GR DE QUESO MASCARPONE

300 GR DE NATA PARA MONTAR

100 GR DE AZÚCAR GLASS


DECORACIÓN...CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Tamizamos harina  y levadura y reservamos en un bol.

Batimos bien mantequilla y azúcar hasta que nos quede una crema esponjosa y este integrado. Ahora echaremos los huevos uno a uno,como siempre echamos uno batimos hasta integrarlo y echamos el siguiente.
Añadimos a esto la mitad de la mezcla de harina y levadura que teníamos tamizadas y batimos hasta integrarlo
Ahora  verteremos a esa mezcla la leche a la que le habremos añadido el extracto de vainilla y volvemos a batirlo todo unos segundos
Y volvemos a verter la otra mitad de harina y levadura y vuelta a batir hasta integrarlo todo

Llenamos las cápsulas 2/3 partes con la masa y horneamos unos 20/25 minutos no mas

Mientras tanto prepararemos el almíbar...echaremos los 30 gr de azúcar en el café caliente y también añadimos los 75 ml de vino dulce,removemos bien para que quede todo bien mezclado y reservamos

Cuando tengamos fríos los cupcakes..yo lo que hice fue quitarles el sombrerito que les sobraba y con una brocha o pincel empape bien la parte de arriba de la mezcla de café/vino sin miedo a pasarnos porque esto luego es lo que les da el verdadero sabor..empapamos bien todos los cupcakes y reservamos a la espera de hacer la crema

Para la crema lo primero que tendremos que tener listo sera la nata montada...en caso de no tenerla montada nos disponemos a ello y en 5 minutos listo

Batimos queso mascarpone y azúcar glass (previamente tamizado) a velocidad media/baja unos minutos y cuando se haya integrado añadimos la nata montada y volvemos a batir suavemente durante 2/3 minutos hasta que veamos que todo se ha mezclado bien y tengamos una crema absolutamente irresistible!

Solamente nos queda ya ponernos a decorar con nuestra manga pastelera espolvorear un poco de cacao en polvo por encima y voila!Los cupcakes mas deliciosos que os podáis imaginar






















Y lo dicho si no tenéis el libro deberíais haceros con el..es simplemente maravilloso!Muaksss!

martes, 6 de noviembre de 2012

Semana cafetera...bundt cake de cafe,chocolate y nueces


Feliz Martes chic@s!!

Venga que poquito a poco la semana ya va avanzando!!Eso si con un frió impresionante,como a mi me gusta jijijijiji...así que abrigaros tod@s bien que os quiero bien san@s!

Como bien dice el titulo del post,este par de semanas están siendo algo cafeteras en cuanto a postres y no se si es porque a mi el café me chifla en todas sus variantes y no puedo ser objetiva o que pero tanto este bundt como los cupcakes que prepare ayer de tiramisu están impresionantisimos (a finales de semana subo la receta al blog que esta sacada del libro de Alma)!!Lo se..estoy a dieta pero creerme que esta vez me he hecho un poco la mosquita muerta y misteriosamente he acabado probando un poquito de los dos postres jajajaja

A lo que iba, a falta de seguramente un par de días para recibir mi nuevo molde nordicware ,al que tenia muchisimas muchisimas ganas desde hace tiempo, he decidido dar uso a uno mas sencillito que tenia por casa y que hasta ahora me ha dado y seguirá dando muy buenos resultados,es que es mas cuando vi esta receta en el blog de Bea no pude esperar dije esto tengo que hacerlo yo ya mismo!!Y dicho y hecho en cuestión de pocos días tenia ya todos los elementos en casa para ponerme al lió!
Lo de esta mujer es una pasada siempre que hago una receta suya arraso,tiene unos dulces que son una delicia para la vista y para el paladar!

Pero bueno no me enrollo mucho mas y vamos al lío con el budnt....

BUNDT CAKE DE CAFÉ,CHOCOLATE Y NUECES




















325 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

100 GR DE NUECES PICADAS

1 C/C  DE LEVADURA ROYAL

1 C/C DE SAL

280 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

90 GR DE NESTLE POSTRES NEGRO

60 ML DE CAFÉ ESPRESSO RECIÉN HECHO

1 C/C DE CAFÉ ESPRESSO EN POLVO

290 GR DE AZÚCAR

4 HUEVOS L

2 C/C DE EXTRACTO DE VAINILLA

250 ML DE LECHE

Comencemos...

Pre-calentamos el horno a 180º  y engrasamos el molde (de 25 cm) , yo lo hago con el spray de wilton bake it ya que estos moldes de aluminio suelen ser super puñeteros a la hora de desmoldar,con este spray estoy super contenta

Derretimos al baño maría los 90 gr de chocolate junto con 30 gr de mantequilla,el café recién hecho y el café en polvo,todo junto al baño maría. Lo hacemos a temperatura baja para que no se nos queme ni se nos pegue ni nada por el estilo,batimos todo bien cuando este hecho o removemos para que quede todo bien integrado y reservamos

Tamizamos la harina,la levadura y la sal y reservamos.

Por otro lado batimos los 250 gr sobrantes de mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa  esponjosa y el azúcar se haya integrado bien a ella.Añadimos los huevos uno a uno,es decir como siempre, añadimos uno y batimos y seguido el otro y vuelta a batir

Incorporar el extracto de vainilla y las nueces bien picaditas y remover hasta integrar

Añadimos la harina/lev/sal que teníamos tamizada en tres tandas junto con la leche,es decir,mezcla de harina/lev/sal batir,seguido leche y batir y así sucesivamente

Cuando este todo integrado y tengamos una masa cremosa con una espátula apartamos la mitad de la mezcla y la ponemos en otro bol,en este bol le echaremos la mezcla que teníamos reservada desde el comienzo de café/choco y mantequilla y removemos bien hasta integrar y que nos quede una masa oscurita oscurita

Ahora nos toca ir colocándolo en el molde, aquí ya juega la imaginacion de cada un@...yo quise darle como un efecto marmolado o de cebra y fui jugando con los dos colores de masa alternativamente, primero cucharada sopera de mezcla normal,después otra cucharada sopera de la mezcla cafeteada y así hasta llenar el molde y agotemos los dos boles de masa, por ultimo con un cuchillo hice una especie de zig/zag en las masas ya unidas y directo al horno

Tenéis que hornearlo unos 55 minutos o hasta que introduzcáis un palillo y este salga limpio, mi horno que esta un poco perturbado lo deje 55 y estupendo siempre controlándolo ah y si queréis olisquear a ver como va evitad abrir la puerta del horno sobre todo durante los primeros 40 minutos























Absolutamente delicioso...yo después lo cubrí con un poquito de dulce de leche que tenia en casa e increíble!!!Ya tengo ganas de repetirlo, si lo hacéis en casa ya me contareis si os maravilla tanto como a mi!

Besitos y feliz semana!

domingo, 4 de noviembre de 2012

Minitartaletas saladas variadas

Hola chic@s!!

Que tal ha ido ese macropuente?Espero que muy muy bien y tengáis las pilas superrecargadas para esta próxima semana ejeje

Hoy he querido compartir con tod@s vosotr@s otra receta salada que esta super super rica además doblemente!!ya veréis un poquito mas para abajo jijiji

No me puedo creer que ya se nos haya ido halloween y nos plantemos de golpe en la Navidad, tengo la agenda a rebosar entre dulces para esas fechas,dulces para mi cumple,para encargos etc voy a ir tomándomelo con mucha muchisima calma, además que lo disfruto un montonazo,debo ser rara porque creo que me lo paso mejor preparándolo todo que luego comiéndolo, uff esta dieta a mi me esta cambiando mucho ehh yo antes no decía eso jajaaj

Bueno como todavía nos queda un poquito antes de ponernos navideños (aunque ya tengo muchas decoraciones compradas hay que ser precavida ) como os he dicho antes os traigo doble receta,muy parecidas al fin y al cabo pero doble!!Tartaletas saladas

Tenia los moldes para estas minitartas desde hace muchisimos meses criando polvo en un armario de la cocina, nunca encontraba un momento para buscar alguna receta que me motivase y decidirme a hacerlas, hasta que hace cosa de tres semanas o así mirando por casualidad la web de canal cocina para hacer la quiche de espinacas, me encontré con varias recetas de tartaletas saladas y dije ahora o nunca Leire venga!
Y dicho y hecho elegí dos que me llamaron muchisimo la atención y que tengo que decir que no son nada engorrosas para hacer, cualquier día que os surja una celebración o que queráis quedar bien con unos amigos se hacen en un momento y la verdad que están riquisimas!!

Las elegidas fueron Tartaletas de champis y tartaletas de cebolla y queso, no me enrollo mas y voy al lió con cada una de ellas

TARTALETAS DE CHAMPIÑONES


























Para unas 12 tartaletas

2 PAQUETES DE MASA BRISA

500 GR DE CHAMPIÑONES

500 ML DE NATA LIQUIDA PARA COCINAR

SAL, PIMIENTA

QUESO RAYADO EMMENTAL

2 HUEVOS

Empezaremos colocando la masa en cada molde de tartaleta y reservamos

En una cazuela pondremos la nata y los champis bien cortados a cocer y salpimentaremos.
Cuando ya este hecho colaremos la nata de los champis reservando esa nata y colocando unos pocos champis en el fondo de cada tartaleta
Esa nata que habremos reservado la mezclaremos con los huevos removiendo bien hasta que este bien integrado todo y cubriremos cada tartaleta con esta mezcla
Solo nos queda espolvorear queso por encima de cada minitarta,al gusto de cada un@,yo como soy superquesera fui bastante amable con las raciones jajaj

20 minutos en el horno a 200º aire arriba y abajo y listo!Eso si antes de desmoldar esperad unos 10 minutos sino se romperán

TARTALETAS DE CEBOLLA Y QUESO


























En esta ocasión he decidido hacer la mitad así que con un paquete de masa brisa he tenido suficiente

-1 PAQUETE DE MASA BRISA

-750 GR DE CEBOLLETAS

-60 GR DE MANTEQUILLA

-SAL,PIMIENTA

-1 PAQUETE DE 4 QUESOS RALLADO

-250 ML DE NATA PARA COCINAR

-2 HUEVOS

Como en las tartaletas anteriores vamos colocando la masa en cada molde todo lo bien que podamos ajustando la masa bien al molde etc

Cortamos las cebollas en trocitos pequeñitos y las ponemos en una cazuela al fuego junto con la mantequilla,dejamos que se hagan bien unos minutos y removemos de vez en cuando para que no se pegue

Mezclamos la nata liquida con los huevos previamente batidos y esta mezcla se la añadimos a la anterior de cebolla y mantequilla,rellenamos cada tartaleta con esta mezcla

Por ultima echar buena cantidad de queso en cada tartaleta y como las anteriores a 200º durante 20 minutos y tendréis unas tartaletas super ricas y exquisitas!!

Yo estoy encantada con ellas,te sacan de un apuro en cinco minutos,son sencillisimas de hacer y están riquisimas, así que ya ando mirando mas recetas porque tengo intención y ganas de hacer muchas mas, lo que no se es como he tardado tanto!