martes, 16 de septiembre de 2014

Muffins extrachocolateados









Feliz Martes!!

Que tal va esa semana?Como veis he vuelto con las pilas bien cargaditas y me he prometido actualizar una vez por semana,por lo menos jijij

Esta vez tenía antojo de unos muffins extrachocolateados y después de indagar por varios blog al final me decante por versionar unos de mi compi del blog Isabel de obsesión por los cupcakes ,solo que adaptandolos un poquito porque yo los quería hipermegachocolateados ijijijjij

Con todo el material por casa y estrenando unas capsulas monisimas para muffins que compré hace unos meses me puse manos a la obra...


Para unos 12 muffins necesitaremos...

125 gr DE CHIPS DE CHOCOLATE
65 GR DE CHOCOLATE NEGRO EN TROCITOS
140 ML DE LECHE DESNATADA
160 ML DE ACEITE DE GIRASOL
150 GR DE AZÚCAR
300 GR DE HARINA DE REPOSTERIA
3 HUEVOS L
16 GR DE LEVADURA ROYAL
1/2 C/C DE SAL
1 C/C DE VAINILLA EN PASTA

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y colocamos las cápsulas de los muffins en la bandeja.Reservamos.

En un bol o en nuestro robot batimos los huevos,el aceite,la leche y la vainilla,lo justo hasta integrar

Tendremos tamizada ya la harina junto a la levadura,se lo echaremos a la mezcla anterior y batiremos suavemente hasta que tengamos una masa homogenea,por ultimo ya añadiremos los chips de chocolate y removeremos con ayuda de una espátula hasta incorporarlos en la masa

Rellenamos las capsulas de los muffins 2/3 y por ultimo le echaremos por encima esos trocitos de chocolate que teníamos preparados,un par de ellos o tres por cada cápsula...







Hornearemos unos 23 minutos mas o menos,o hasta que pinchar con un palillo este salga limpio

Esperamos 5 minutos antes de desmoldar y listo!Unos muffins extrachocolateados ricos ricos y super esponjosos,una delicia al paladar..






Espero que la hayáis disfrutado,la semana que viene vuelvo con el reto "Alfabeto dulce" que le tengo unas ganazas ya!!!
















miércoles, 10 de septiembre de 2014

Volvemos con las pilas cargadas!!Reto Reposteras por Europa..Francia y sus Macarons!

Feliz Septiembre habitantes de la hondonada!!

Aquí  volvemos al Tajo,como los niños al cole después de las vacaciones...aunque parezca mentira por el calor que nos azota en estos lares ya estamos en Septiembre..vuelta a la rutina y con ella también a los retos!!Aiss como los echaba de menos

Este mes en el reto Reposteras por Europa nos tocaba como país invitado Francia y como no,yo que le he cogido ya el gustirrinin a los macarons supe al instante que estos pequeños placeres iban a ser mi dulce elegido para el reto y al final me he liado tantisimo y he disfrutado tanto haciéndolos que los he hecho de dos sabores!!

Pero que sepáis también que en el tema macaronil da igual que se hayan hecho 4 veces que 400 ya que cualquier imprevisto puede hacer que tengas que tirar una hornada entera a la basura...os cuento el error mio de esta vez...este par de sabores no han sido los primeros que he hecho estos días no...en realidad me iba a presentar al reto con unos macarons de mango y plátano pero...que pasó?que no mezcle lo suficiente el popurrí de almendra/azúcar glass y merengue y que me quedó tan sumamente espeso que no seco y quedaron agrietadisimos..así que otra conclusión removed SIN MIEDO ALGUNO!no os volváis locas pero ni se os ocurra quedaros cortas!si os quedáis cortos al remover no os van a salir luego de ninguna manera!!

Bueno y hasta aquí el ciberconsejo patrocinado por La hondonada de los dulces...pasemos ya por fin al reto reposteras por Europa del mes de Septiembre...


MACARONS DE NARANJA



125 GR DE ALMENDRA MOLIDA VAHINE
100-120 ML DE CLARAS DE HUEVO  (3 CLARAS DE HUEVOS L)
40 GR DE AZÚCAR NORMAL
200 GR DE AZÚCAR GLASS
1 PIZCA DE SAL
COLORANTE NARANJA
1 C/C DE AROMA DE NARANJA/RALLADURA DE NARANJA O NARANJA EN PASTA (LO QUE TENGÁIS)

MACARONS DE FRAMBUESA








125 GR DE ALMENDRA MOLIDA VAHINE
100-120 ML DE CLARAS DE HUEVO  (3 CLARAS DE HUEVOS L)
40 GR DE AZÚCAR NORMAL
200 GR DE AZÚCAR GLASS
1 PIZCA DE SAL
COLORANTE ROSA FUERTE O CLARET 
1 C/C DE FRAMBUESA EN PASTA

RELLENO (EN LOS DOS ES EL MISMO)

NATA VEGETAL AMBIANTE (ME LA RECOMENDÓ UNA AMIGA Y QUE ADESCUBRIMIENTO MAS BUENO!)
150 GR DE CHOCOLATE DERRETIDO AL BAÑO MARÍA

Os he puesto las dos recetas de los macarons seguidas porque básicamente es lo mismo y lo único que cambia es el colorante y el aroma..así que manos a la obra

Yo ahora acostumbro a dejar envejecer las claras en la nevera un día entero con un papel film por encima y agujeritos y lo saco unas 4 horas antes de ponerme al lío con los macarons

Tamizamos la almendra molida y el azúcar glass (2 veces mínimo) y reservamos

Con ayuda de una pizquita de sal montamos las claras a punto de nieve,cuando estén brillantes y hagan piquitos añadimos cucharada a cucharada el azúcar normal y batimos un poco mas (con las barillas todo esto claro)
En este momento añadimos el colorante y el aroma y volvemos a darle a la batidora hasta integrarlo

Llega el momento delicado,juntar la mezcla de almendra/azúcar glass con el merengue ya customizado y coloreado..lo vamos añadiendo ayudandonos con una espátula y haciendo movimientos suaves y envolventes,unos 40 movimientos mas o menos hasta que veáis que no queda rastro de la harina y azúcar y se haya integrado todo en una masa mitad que esté a un termino de medio entre masa pringosa y liquida y que este brillosa (lo sabréis creerme)

Y ahora toca ser pacientes...en una manga pastelera con una boquilla redonda pondremos nuestra masa e iremos haciendo pequeños circulitos bien sobre el tapiz ( no lo recomiendo) o sobre papel de horno que habremos colocado encima de unas plantillas caseras (esto si lo recomiendo) vamos haciendo pequeños circulitos y a esperar...que cuanto tenemos que esperar?ai ai ai pues eso depende muchisimo del clima y de la humedad...yo en invierno he llegado a tenerlos hasta una noche entera y estos por ejemplo que están hechos en día de mucho calor 2 horas y medía tampoco me las ha quitado nadie (vivo en una zona de bastante humedad,si)...sabréis que están secos porque al pasar el dedo (suavemente que os veo venir jiijj) no se os quede la masa pegada y veáis que se haya formado una pequeña costra durita

El tema horneado...pues otra cosa que depende de cada uno y en este caso mas bien del horno de cada un@ en mi caso a 130º durante 13 minutos con aire arriba y abajo y ventilador y me salen mas salaos que nada 











Y hasta aquí el reto Reposteras por Europa de este mes!Deseando estoy de ver las creaciones de mis compis e ir tomando ideas y sobretodo saber ya hacía donde viajaremos el próximo mes!

Por otra parte comentaros que estoy de mudanza,si si habéis leído bien,de mudanza en el facebook...debido a su cara tan dura de querer cobrarnos a las paginas por publicación y si no pagas cada vez te lee menos gente he decidido crearme un perfil personal de la pagina y poco a poco ir subiendo todo lo que contenía la pagina para convertirse en definitivo en cuanto acabe..os dejo el link para que podáis ir siguiendo las novedades a través de el


y ahora sí que sí ya no os doy mas la barrila,un besote a tod@s compis!!












martes, 29 de julio de 2014

TRIPLE PEANUT BUTTER MEGACOOKIE,megacookie triple de mantequilla de cacahuete

Hola holitas!

Que tal todo en mi ausencia?Estáis pasando un buen verano?Espero y deseo de todo corazón que así sea,bueno tal como os prometí ayer vengo a subiros una super receta que esta para chuparse los dedos y que es prima hermana de la famosa megacookie que preparé hace poco,si no habéis hecho esta ultima apuntadla también,un bocado de estas delicias dan ganas hasta de ponerse a llorar de lo ricas que están!

Para esta megacookie necesitaréis algunas cosillas esenciales y sobretodo mantequilla de cacahuete en tres versiones!










Mantequilla de cacahuete
Un paquetito de m&m (yo compré tres y con uno tuve de sobra)
Un paquetito de minicups de la marca Reeses (yo lo compré en una tienda de alimentos de importación, Yummi planet,que siempre me hacen un gran apaño,super rápidos,eficaces y tienen de todo!)si no los encontraseis podéis sustituirlos por cualquier tipo de chocolatina que contenga cacahuete..

Vamos al lio...











Necesitaremos...

1 molde de 18 cm

-1 PAQUETE DE M&M
-1 PAQUETE DE MINICUPS MARCA REEESES
-2 C/S DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CREMOSA
-150 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA
-240 GR DE AZÚCAR MORENO
-1 C/C DE VAINILLA EN PASTA
-1 HUEVO TAMAÑO L
-240 GR DE HARINA DE REPOSTERIA

Comenzamos precalentando el horno a 180º y rociando el molde con spray antidesmoldante

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos enfriar un poco antes de añadirle el huevo 

Añadimos el huevo,el azúcar moreno.la vainilla y la mantequilla de cacahuete las dos cucharadas soperas y removemos bien hasta integrarlo todo
En este momento añadimos la harina,esta vez no hace falta tamizarla y lo que haremos será incorporarla suavemente lo justo para que se integre suavemente con movimientos envolventes.

Disponemos esta masa en el molde,con cuidado,sin que queden huecos y es hora de decorarlo con las minicups y los m&m..yo fuí bastante generosa ijijijji y eche por toda la megacookie sin reparo alguno

Ya solo nos queda hornear a 180º durante unos 25 minutos y listo!Tendréis en vuestro poder una megacookie rica,rica riquisima!!mmmmm







jueves, 10 de julio de 2014

Reto Reposteras por Europa y cerrado por vacaciones

CROSTATA CON MERMELADA DE MELOCOTON



Que ganazas tenía de ponerme manos a la obra con el reto de REPOSTERAS POR EUROPA! Llevaba un par de meses visitando blogs vecinos y viendo los dulces que preparaban mis compis para el reto, hasta que decidí animarme y decir me apunto yo también! Cada mes tenemos que preparar el dulce típico de un país europeo que elige alguna compi al azar y este mes me estreno por todo lo alto en este súper reto con ITALIA!!!
Cuando leí que el país invitado del mes era ITALIA enseguida me puse manos a la obra sobre que postre preparar, tengo que reconocer que estuve a un trix de caer con los canolis pero vi la crostata y con lo que me pierde a mí la mermelada fue todo un amor a primera vista, del que debo decir  no solo me he enamorado yo sino que todo el que ha probado esta crostata ha alucinado en colores…su sabor es increíble! Así que estoy súper contenta porque estoy convencida de que repetiré más pronto que tarde

No me lio mucho más, solo comentaros que podéis utilizar el sabor de mermelada que más os guste, en mi caso usé melocotón, se me antojo albaricoque pero en mi súper en ese momento no tenían y dije pues nada que sea melocotón; pero vamos eso a vuestro gusto..que preferís fresa, frambuesa, moras, naranja… lo que sea

Así que sin más entretenimientos vamos manos a la obra. Para la tarta necesitaremos…

500 GR DE HARINA INTEGRAL
200 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
5 YEMAS HUEVOS L
200 GR DE AZÚCAR NORMAL
1 PIZCA SAL
RALLADURA DE 1 LIMON
650 GR DE MERMELADA (AL GUSTO)
1 MOLDE RIZADO

En un bol cortamos la mantequilla en grandes trozos, añadimos el azúcar y removemos bien hasta que quede integrada
A esta mezcla le incorporaremos las yemas de huevo, la sal y la ralladura de limón, removemos todo hasta integrar y por ultimo iremos añadiendo la harina poco a poco e integrándola bien con la espátula o bien con la mano hasta que nos quede una masa medio pegajosa…
Enharinaremos la mesa de trabajo y con la masa hecha amasaremos bien y formaremos una bola grande que introduciremos en la nevera al menos un par de horitas
Una vez pasadas las dos horitas, la sacaremos y con un rodillo formaremos la alargaremos antes de pasarla al molde (yo le eché spray antidesmoldante pero bueno no hace falta) .en el molde la pegaremos bien por los bordes y en medio repartiremos la mermelada bien, nivelándola perfectamente…por arriba la cubriremos con finas tiras de masa que nos habrá sobrado de lo anterior
Tendremos el horno previamente precalentado a 180º y hornearemos unos 45 minutos..esperaremos una media horita antes de desmoldarla  y ya podremos disfrutar de ella..quizás soy muy exagerada con lo que digo…pero es deliciosa, le dan ganas a una de ponerse a llorar de lo buena que esta jajajjaajaj








Bueno chic@s pues esta ha sido mi receta este mes del reto reposteril por Europa, ya estoy deseando saber cuál será el próximo país que visitemos…mientras tanto preparo mi maletita real y me marcho unos días de relax, playita y parranda a Málaga

Besotes y nos vemos a la vuelta!!!



jueves, 3 de julio de 2014

Iniciación en el sushi casero..

COMO HACER SUSHI CASERO



Buenos días chic@s!!

Ai que ganitas tenía ya de poder hacer esta entrada…la verdad que llevamos varios meses preparando sushi en casa y nunca se me había ocurrido subir una entrada al blog, con todos los cachivaches, recetas etc.
Bueno como esto seguramente sea un post bastante largo voy a intentar hacéroslo lo más ameno posible e intentar ir directa al grano, intentando no liaros mucho…no os preocupéis parece más complicado de lo que realmente es…no son macarons no ijijij

Las cantidades que os pongo aquí son como 60 porciones de sushi…los que os traigo hoy se llaman Sushi Maki, hay más variedades como el California Roll (ese que va con semillitas de sésamo y el arroz afuera) o el Nigiri (la bolita de arroz con el pescado arriba)

Bueno lo dicho que no me enrollo mucho más y os voy a poner los ingredientes (primero los necesarios para todo el tema y después los rellenos que hemos usado nosotras)

SUSHI MAKI

1 PAQUETE DE 500 GR DE ARROZ ESPECIAL PARA SUSHI (EN TIENDAS DE ALIMENTACION CHINAS O SI NO QUERÉIS COMPLICAROS LOS SUPERMERCADOS DE LAS GRANDES SUPERFICIES DISPONEN YA TAMBIÉN DE TODO EL MATERIAL PARA HACER SUSHI EN CASA)
ALGAS DE SUSHI NORI (OS DIGO LO MISMO QUE CON EL ARROZ O TIENDAS DE ALIMENTACIÓN CHINAS O GRANDES SUPERFICIES)





 ¼ DE TAZA DE VINAGRE DE ARROZ
SALSA DE SOJA
MAKISU, ESTERILLA PARA SUSHI
-2 C/C SAL
¼ TAZA DE AZÚCAR

Nuestros rellenos fueron…
-ENSALADA DE CANGREJO
Y los otros
-SALMON AHUMADO, AGUACATE Y ATUN








Empecemos con el lio…manos a la obra!

Empezamos lavando bien el arroz para que suelte todo el almidón, cuando digo bien es como uno diez minutos, es mejor pecar de demasiada limpieza que quedarnos cortos
Con el arroz bien limpio lo colocamos en la taza ,y echamos tantas tazas como arroz tenga el paquete, a continuación y tantas tazas de agua como tazas de arroz, LO TAPAMOS CON LA TAPA DE LA CAZUELA (IMPORTANTISIMO QUE SE HAGA TAPADO!!) y lo dejamos cocer a fuego medio alto, cuando empiece a cocer si tenéis el fuego alto bajadlo a medio…y dejadlo unos 15 minutos o así de que comience la cocción…una vez pasado ese tiempo ya podéis levantar la tapa sin miedo, lo retiraremos del fuego lo dejaremos reposar 15 minutos






Vamos a preparar el vinagre que llevara el arroz…

Ponemos en la cazuela ¼ de taza de vinagre de arroz, añadimos el ¼ de taza de azúcar  y las 2 c/c de sal y lo ponemos a fuego bajo sin parar de remover hasta que quede todo disuelto
Ahora pondremos nuestro arroz en una bandeja grande y echaremos por encima la “vinagreta” que hemos preparado y dejando que se impregne bien…dejamos reposar unos diez minutos

Ya tenemos nuestro arroz preparadísimo para empezar con los maki!

Tendremos los ingredientes de relleno con los que vayamos a trabajar bien a mano, el aguacate troceado en tiras finitas y largas etc. etc.

Vamos a comenzar con el montaje…



Para ello forraremos nuestra makisu por encima con papel film transparente, tendremos también un pequeño bol con agua para mojarnos las manos cada vez que vayamos a colocar el arroz sobre el alga, porque si no se quedara el arroz todo pegajoso en nuestras manos



Todo listo? Pues ahora sí que si a preparar nuestros makis…

Colocamos el arroz encima del alga, no os cebéis a echar mucho arroz que luego os sale un mazacote enorme que no hay manera humana de pegar jajajjaaj
Encima del arroz pondremos pequeñas porciones de nuestros ingredientes…en nuestro caso ensalada de cangrejo y otros rollitos los hicimos con salmon, aguacate y atún, vamos a ir girando poco a poco y formando el rollito con la ayuda de la esterilla, poquito a poco y sin miedo. 

 




Antes de cerrarlo humedeceremos la parte final del alga para sellarla y que quede bien pegado todo
Para cortar los trocitos usad un cuchillo bien afilado, porque como uséis uno que no corte bien se va destripar todo el rollito...e id haciendo porciones de 1 o 2 cm como veáis...a nosotras algunos nos salen mas grandes otros mas peques etc etc



Un poquito de salsa de soja (la de kikkoman es una delicia si podéis probarla os la recomiendo 100%) por encima a la hora de degustarlos y una delicia para el paladar!!



Si tenéis ganas animaros, a mí me daba como yuyu y desde que me enseño una amiga a hacerlos vi que no había razón para temerlos, y los rellenos podéis hacerlo de todo lo que se os ocurra...con salmon, queso, aguacate, jamon york…..a vuestro gusto!

Besotes y espero que hayáis disfrutado con la entrada! Muaksssss






jueves, 12 de junio de 2014

Super mega cookie!!

Hola holitas!!!

Este mes me propuse actualizar el blog antes del reto "Alfabeto dulce" porque la verdad que ya me vale,entre el poco tiempo que le saco al blog y que tampoco ando ultimamente mucho en la cocina...me vengo de mes en mes y no puede ser!!!

Hoy quería compartir con vosotr@s esta delicia...la megacookie,para que os hagais una idea esta hecha con un molde de 20 cm así que el nombre de mega por delante le viene ni que pintado jaajajaj










Es una receta sencillisima de hacer y que necesitaréis muy poca cosa,así que sin enrollarme mucho mas os dejo con ella...

115 GR DE MANTEQUILLA
1 HUEVO L
200 GR DE HARINA DE REPOSTERIA
200 GR DE AZÚCAR MORENO
1 C/C DE LEVADURA
125 GR DE CHIPS DE CHOCOLATE
90 GR DE CHOCOLATE EN TROCITOS
50 GR DE NUECES
1 C/C DE VAINILLA EN PASTA

Precalentamos horno a 180º

Calentamos la mantequilla con el azúcar moreno,cuando se haya derretido retiramos del fuego.
Añadimos el huevo y removemos bien hasta integrarlo,a continuación incorporamos a la mezcla la harina y la levadura que previamente habremos tamizado y mezclamos.

Incorporamos la pasta de vainilla y con ayuda de una espátula removeremos hasta obtener una masa homogenea,por ultimo añadimos los chips de chocolate,parte del chocolate troceado y parte de las nueces y las mezclamos para que se pierdan por la masa

Engrasamos el molde de 20 cm y derramamos la masa sobre el..por encima adornaremos con mas trocitos de choco y de nueces 

Solo nos queda hornear 20/25 minutos..yo lo tuve 25 y ya podréis degustar esta delicia...yo espere unos 20 minutillos desde que salio del horno hasta que la desmoldé 









Bon apetit!Voy a ver que se cuece por vuestros blogs!Besotess!


domingo, 25 de mayo de 2014

Reto alfabeto dulce Mayo...o como seguir haciendo macarons sin morir en el intento


Cucu...pero que rápido que ha pasado el mes madre mía!

A ver si Junio se presenta de otra manera y puedo actualizar mas a menudo,lamentablemente en este mes me ha sido imposible,poco tiempo y el que disponía no tenía receta con la que deleitaros :(

Quería seguir con mi actualización del tema macarons,que da para mil post y sumando y ya como el post de este mes iba sobre macarons decidí esperarme y prepar otro supermegapost

Desde que me lance de lleno al mundo macaronil cada día voy descubriendo algo nuevo..si,si no os extrañeis cuando se dicen que estas pequeñas delicias son perras de hacer es porque es cierto,nunca sabe una por donde le va a salir la jugada y da igual haberlos hecho una vez que mil veces..yo cada día me sorprendo con algo nuevo y creedme cuando os digo que sigo tirando bandejas horneadas al cubo de la basura o bien porque no han secado suficiente o porque se han partido dentro del horno etc etc...así que este post aparte de ser el post mensual del reto del mes es también como otra continuación de la primera parte que les dedique a estas joyitas..

Y os voy a dejar con otra tanda de mini apuntes que he ido sacando en claro a medida que he ido haciendo macarons...

-Es muy importante el tamizado,y lo mejor que podéis hacer es tamizar 2 veces,cuanto mas tamicéis mas lisitos os saldrán..y yo la mejor manera que tengo de hacerlo es con el tamizador,he probado a usar alguna que otra vez el colador y no me ha gustado la textura que han adquirido,sera chorrada o casualidad lo mas seguro pero ya últimamente tiro a lo seguro

-El clima es esencial y lo que he comprobado desde que empece a hacerlos a ahora que estamos en plena primavera,al menos con el clima de Bilbao es que en Enero,Febrero no pasa nada por dejarlos secar toda la noche..ahora como el tiempo va cambiando no se te ocurra dejarlos secando demasiado,quedan bastante kili kolo como decimos por aquí..creo que el punto esta en encontrarles el punto justo,ni mucho ni poco,hacer la masa y en cuanto notéis que esta seca y que no se pega nada a vuestro dedo hornear..yo lo que hago es coger un par de ellos,hornearlos y si les ha salido el pie perfecto ya están..si no a esperar y paciencia,que como dicen es la madre de la ciencia

-Me repito mas que el ajo pero otra cosa importantisima para que salgan perfectos es controlar el horno,en muchas recetas recomiendan a 150/160 unos 7/8 minutos,bien,si yo los hago a esa temperatura se tarruscan...en mi caso a 130º durante 13 minutos calor arriba y abajo y con ventilador

-Si os sale un color muy palidurrio no temáis..esto no es como las buttercreams que cogen color con una minigota..aquí tendréis que ser bastante generosos con ello

- En cuanto a las claras he probado las dos opciones,dejarlas envejecer un par de días o usarlas el mismo día y no he notado diferencia alguna en los resultados,eso si,como casi todo siempre a temperatura ambiente

Bueno y creo que después de este megatocho puedo presentaros la curiosa receta de este mes del reto ALFABETO DULCE...

Ahora entenderéis lo de curiosa...

Cuando leí que el ingrediente estrella de este mes era el vinagre pensaba que me daban los siete males juntos,mi mente se paralizo y dije y que leches preparo yo con vinagre!!Hasta que después de media tarde y no se como acabé en paginas de repostería francesa y vi que la ganache de crema balsámica de modena era muy usada en repostería y dije mmmmm y si junto unos macarons ricos ricos de frambuesa o moras o algo así y lo mezclo con la ganache de modena?que saldrá de todo esto?acabaremos intoxicados??jajajaja y así fue como salio la idea del reto del mes...con todos vosotros los macarons de frambuesa con ganache de modena...



PARA LOS MACARONS

125 GR DE ALMENDRA MOLIDA VAHINE
200 GR DE AZÚCAR GLASS
3 CLARAS DE HUEVO
UNA PIZCA DE SAL
40 GR DE AZÚCAR NORMAL
1 C/C DE FRAMBUESA EN PASTA
COLORANTE EN PASTA/GEL COLOR FRAMBUESA (YO USO DE LA MARCA RAINBOW DUST EL TONO RASPBERRY)

PARA LA GANACHE

200 ML DE NATA PARA MONTAR
200 GR DE CHOCOLATE BLANCO 
40 ML DE CREMA DE VINAGRE BALSAMICA

Comenzamos tamizando doblemente la almendra molida y el azúcar glass..yo lo hago todo junto para ahorrar trabajo.Reservamos

Ponemos a montar las claras de huevo junto con una pizca de sal,cuando hagan picos firmes incorporamos cucharada a cucharada el azúcar,seguimos batiendo y cuando la mezcla este firme y brillosa añadimos la pasta y el colorante seguimos batiendo hasta incorporar y reservamos

En este momento añadimos a este merengue la almendra molida y el glass que previamente teníamos tamizados y con ayuda de una espatula y con cuidado de que no se nos baje el merengue lo integraremos mediante movimientos envolventes para arriba y para abajo,sin pasarnos demasiado pero sin miedo..hasta que haya quedado todo integrado 

Ahora es el momento de dejarlo preparado hasta que se sequen..con la ayuda de la manga pastelera y una boquilla redonda,vamos haciendo uno a uno los circulitos (ah y con una plantilla o tapete o lo que tengáis a mano)

Ahora solo tenéis que dejarlos secar,que eso ya sabéis que depende,lo mismo es media hora como 3 horas como 5 como 40 minutos...es toda una aventura ijijjij...bueno como ya os he dicho tocáis con el dedo y si veis que esta seco y no se os mancha el dedo adelante...

Para preparar la ganache,lo hacemos como una ganache normal ponemos al fuego la nata y el chocolate troceado,dejamos que el chocolate se funda y cuando la mezcla se ponga a hervir retiramos del fuego,en ese momento añadimos la crema de modena y revolvemos,dejamos enfriar y cuando este frío lo llevamos a la nevera unas 4/5 horas antes de rellenar nuestros macarons con ella







Y el resultado final?Pues una autentica delicia!Es increíble lo que aprende una día a día en este mundo reposteril jijiji

Besotes y deseando saber que será lo próximo!