sábado, 29 de diciembre de 2012

Tarta de moka y galletas


Buenas tardes chic@ss!!

Os he tenido unos días muy abandonad@s, ya podéis disculparme que en estas fechas no paro y entre comilonas y quedadas no he tenido mucho tiempo de actualizar el blog ni la pagina ni vuestras actualizaciones ni nada de nada...que desastre!!A ver si luego me pongo al día al menos por las de aquí porque vía facebook lo poco que he visto es que cada vez va a peor y que se ven las actualizaciones de la gente de pascuas a ramos,en fin que paciencia....

Para mi reaparición os traigo una receta que a arrasado estas fiestas, la prepare para la comida de Navidad y fue un éxito,fácil y rápida de hacer y espectacular de sabor...la tarta de moka con galletas

Así que si estáis en duda de que dulce preparar para los acontecimientos que quedan de estas fiestas aquí vengo para ayudaros,así que no me enrollo mas y me pongo manos a la obra para contaros como va esta delicia....

TARTA DE MOKA Y GALLETAS





















250 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

200 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADO

GALLETAS DIGESTIVE

3 YEMAS DE HUEVO

3 C/S DE CAFÉ

3 C/S DE VINO DULCE

UN PUÑADO DE CROCANTI


En un bol batimos la mantequilla,el azúcar,las yemas hasta que quede una masa cremosa.

Le añadimos el café y el vino dulce y volvemos a batir hasta integrar. Ya tendremos nuestra moka. Reservamos.

Vamos a empezar con el montaje de la tarta.

Cogemos las galletas una por una y las vamos mojando en una taza de café,las empapamos bien pero no demasiado que sino se nos rompen enteras,una por una vamos cubriendo el fondo de un molde hasta que tengamos una primera capa de galletas, en este momento cogemos la crema y cubrimos esta primera capa de galletas con ella..repetiremos este paso tantas veces como pisos queramos que tenga la tarta,terminando la parte de arriba con crema y añadiéndole crocanti

Una vez hecha la metemos en la nevera unas horas y probaréis una tarta de moka exquisita y facilisima de hacer...ya me contaréis


Un besito muy grande a tod@s y seguid disfrutando de estas fiestas!!!Yo sigo superliada pero a ver si la semana que viene consigo sacar algún huequecito mas...muaksssss!!












martes, 18 de diciembre de 2012

Baklava de chocolate y avellanas


Buenos y frioleros Martes!!

Aquí vengo en este semana prenavideña a compartir con vosotros un dulce superdistinto a los demás y muy muy rico...la baklava

Esta delicia tiene varios orígenes, bueno no es que tenga varios si no que en cada lugar se adueñan de su origen,Grecia, Turquía, Mongólia etc se disputan ser los inventores de esta maravilla

Yo desde que la vi en el blog de la receta de la felicidad supe que quería hacerla,no se,era superdiferente a todos los dulces que había hecho hasta la fecha y tenía muchas ganas de innovar y de paso probar la pasta filo

Así que una vez dispuse de todos los ingredientes dije esta es la mía, a por la baklava!!























Necesitaremos...

ALMÍBAR...

250 ML DE AGUA

200 GR DE AZÚCAR

50 GR DE MIEL

ZUMO DE MEDIO LIMÓN


BAKLAVA...

150 GR DE MANTEQUILLA FUNDIDA FRÍA

20 LAMINAS DE PASTA FILO (YO COMPRE UN PAQUETE DE 500 GR Y PERFECTO)

200 GR DE CHOCOLATE NEGRO

200 GR DE AVELLANAS PICADITAS

1 C/S DE CANELA


Empezamos preparando el almíbar...

Ponemos todos los ingredientes que lleva el almíbar al fuego a hervir, cuando hierva bajamos el fuego y lo dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos...lo retiramos y reservamos ya que cuando lo echemos sobre el baklava debe estar frío

Comenzamos con el baklava...

Precalentamos el horno a 180º y cogemos un paño húmedo para tapar la pasta filo una vez la abramos.

Cogemos un molde de horno yo cogí uno que tenía por casa rectangular ni muy grande ni muy pequeño y cortamos 20 laminas de pasta filo del mismo tamaño que el molde que vayamos a usar, las tapamos con el paño.

Ahora picaremos en un bol el chocolate y las avellanas y reservamos.

Untamos mantequilla en el molde y comenzamos con la pasta filo, es muy muy sencillo solo que debéis ser muy cuidadosos,aquí la prima hermana de Eduardo manostijeras ya se cargo alguna hojita de pasta filo jijiji se rompen con la mirada...

Comenzamos con la primera...con un pincel embadurnamos una de las caras con mantequilla,sin pasarnos, esta lamina la ponemos en el fondo del molde con lo embadurnado por la parte de arriba y repetimos el mismo proceso con 6 laminas filo mas,embadurnar y colocar embadurnar y colocar así 7 veces...

Cogemos ahora parte del relleno y lo echamos por encima de la séptima capa cubriéndolo bien pero sin pasarnos ya que mas adelante vamos a volver a necesitar el relleno...

Cogemos otra lamina de pasta filo y la embadurnamos por las dos caras de mantequilla y la colocamos encima del relleno...cogemos otra lamina y mismo paso solo que mantequilla por la parte de arriba antes de colocarlo sobre la otra,repetimos el paso 3 veces mas

Y ahora de nuevo otra vez cogemos el relleno de choco y avellanas y lo extendemos sobre la ultima lamina de pasta filo

Volvemos a repetir el paso de pincelar las dos caras de una lamina de pasta filo y colocamos sobre el relleno...cogemos otra mas y la pincelamos por arriba y la colocamos sobre la otra...repetimos este paso 5 veces más

Lo se,es súper repetitivo pero queda un postre exquisito,diferente a todo lo demás y que para mi gusto merece muchísimo la pena

Antes de hornearlo, con un cuchillo iremos partiéndolo en cuadraditos,con mucho cuidadito la pasta filo es tremenda así que hay que trabajarla con sumo cuidado...cuando ya esté cortada en cuadraditos horneamos 45 minutos a 180º...los primeros 20 minutos al descubierto y los últimos 25 tapado con papel albal para que no se tueste demasiado..

Cuando lo saquemos del horno lo dejamos reposar 5 minutos y seguido le echamos el almíbar que habíamos hecho previamente y que ya teníamos frío...es una pasada como lo absorbe y lo absolutamente riquisisisisimoo que queda!






















Recomendación mía es que no dudéis en hacerlo os va sorprender muchísimo es una maravilla!!

Un besito a tod@s y feliz martes!!!



jueves, 13 de diciembre de 2012

Megabrownie de Maltessers y 3 chocolates!!


Buenos días habitantes de la hondonada!!!

Hoy me espera otro día loco loco como casi todos los que vendrán hasta que pase Reyes!!Pero antes de marcharme como os prometí traigo la receta del superbrownie de maltessers y tres chocolates.

Es curioso cuando una empieza a experimentar la de ideas que se le ocurren jejje, y mas que tengo en la recámara guardadas bajo llave jejej pero me parece que estarán pelin apartadas hasta por lo menos lo dicho anteriormente,Reyes...ahora llegan unos días llenos de turrones,tartas,cupcakes,roscones etc por todos lados y entre medias mi cumple!!Lo dicho el no parar jejeje y yo encantada!!

También quiero agradeceros a todos el apoyo, cada día sois mas los que venís a este blog y a su pagina del fb estoy supercontenta, no tiene todavía un añito el blog (aunque poco le queda ejejej y empieza a oler a sorteo) y estoy que todavía no me lo creo que a alguien le pueda interesar lo que escribo y lo que hago así que lo dicho un muaaaak muy grande para tod@s!!

Bueno allá vamos con la receta de este delicioso y supercrujiente brownie!!!






















100 GR DE CHOCOLATE CON LECHE

100 GR DE NESTLE POSTRES INTENSO O CHOCOLATE NEGRO NORMAL

1 PAQUETE DE 200 GR DE BOLITAS DE CHOCOLATE MALTESSERS

120 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

80 GR DE AZÚCAR NORMAL

80 GR DE AZÚCAR MORENO

3 HUEVOS M

175 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

PARA LA COBERTURA...

200 GR DE CHOCO BLANCO

3 C/S DE NATA PARA MONTAR

100 DE GR DE MANTEQUILLA

6 C(S DE AGUA


Batimos mantequilla y las dos azúcares hasta que quede integrado en una masa cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno,uno y batimos el siguiente y lo mismo...

Al baño María tendremos de mientras los 100 gr de choco con leche y los 100 gr del negro...los dos juntos y cuando se haya derretido retiramos del fuego y retiramos

Tamizamos la harina y se la echamos a la mezcla de huevos,mantequilla y azúcar batiendo a velocidad medía hasta integrar, en ese momento añadimos los dos chocolates derretidos y volvemos a batir hasta que nuestra mezcla ya tenga color chocolate

Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180º

Repartimos la masa uniformemente en el molde y ahora llega lo divertido meter las bolitas de maltessers en la masa..tantas como queramos repartidas de la manera que queramos...es increíble no pierden en el horno ni un ápice de crujiente...yo fui generosa no le eche los 200 gr enteros pero si como 150 jiijijijiji

Horneamos a 180º 30/35 minutos y dejamos reposar antes de desmoldar y decorar

Hacemos la cobertura...

El chocolate blanco ya sabéis que es bastante mas delicado que cualquier otro a la hora de meter al micro,de cuajar o de cualquier cosa que queramos hacer con el...así que a 500w y con 6 c/s de agua metemos los 200 gr de choco blanco en el micro durante un minuto o minuto 30 segundos...sacamos y si lo vemos medianamente derretido es preferible terminar de derretirlo a mano como hice yo que arriesgarnos a chamuscarlo en el micro por ponerlo algo mas...

A este choco derretido le añadiremos la mantequilla las 3 c/s de de nata para montar y con paciencia removemos hasta obtener una masa cremosa...no os asustéis si veis que no tiene la misma consistencia que una de chocolate normal..a esta le cuesta mas cuajarse y va necesitar por lo menos 2 horas hasta que podamos ponerla en nuestro brownie de cobertura sin que quede liquidilla

Cuando estuvo la decore por encima con azúcar moreno y listo!!!El superbrownie de Maltessers y 3 chocolates listo para devorar!!!
























Feliz jueves a tod@ss!!Me voy de pingo por ahí!!Muakss!

domingo, 9 de diciembre de 2012

Pastel de manzana al estilo americano



Hola chic@ss!Feliz domingo fin del puente!!

Espero que hayáis pasado unos días estupendos,tanto si habéis salido por ahí o si os habéis quedado en casa.

Yo llevaba con ganas de hacer un típico pastel de manzana americano ni se los años ya jeejej cada vez que los veía en las pelis siempre me preguntaba "mmm tiene que estar delicioso" y una vez que por fin he recibido un molde especial para este tipo de tartas o pies sabia perfectamente con que tarta tenia que estrenarlo...

Errores de novata pues un montón pero bueno ha salido un pastel delicioso y el molde encima es que me tiene enamoradita desde la primera vez que lo vi así que encantada

Si lo hacéis en casa algún truquillo a variar sería...

*Engrasarlo muy muy bien, este tipo de tartas normalmente no se desmoldan son para que se luzcan bonitas en sus moldes pero aun así se pegan bastante así que un buen engrase con mantequilla o spray antes de hornear es fundamental

*Mi horno y yo llevamos una relación muy especial así que no sabia muy bien como iba a comportarse a la hora de hornear y si se tostó un poquito, en fin, gajes del oficio se suelen llamar por lo que yo os recomiendo que la tapéis con un albal desde el primer momento del horneado

*Las manzanas sueltan muchísimo liquido,así que o bien se puede bajar una posición la bandeja del horno durante los últimos 15/20 minutos o lo que voy a probar yo la próxima vez es a hacerle una base bien crujiente de galletas que tiene que darle ya un toque aun mas delicioso de lo que ya de por si es esta tarta!

*Los americanos esta tarta la suelen comer con una buena bola de helado o con un poco de nata montada de acompañamiento...como yo no quería acabar como un pez globo no la acompañe con nada que ya de por si es bastante rica riquisima!


Vamos allá...la receta esta adaptada del blog de Bea y la masa la compre hecha porque soy muy muy vagonetis para hacerla yo casera pero también se puede hacer casera...


2 PAQUETES DE MASA BRISA

3 MANZANAS GRANNY SMITH

3 MANZANAS  BRAEBURN

300 GR DE AZÚCAR MORENO

RALLADURA DE 1 LIMÓN

2 C/S DE MAICENA

MEDIA C/C DE CANELA

UNA PIZCA DE SAL Y NUEZ MOSCADA

CUBITOS DE MANTEQUILLA PEQUEÑITOS

LECHE,AZÚCAR GLASS Y CANELA





















Precalentamos el horno a 220º.


Pelamos y cortamos las manzanas en daditos pequeños y reservamos.

En un bol colocamos los 300 gr de azúcar moreno,la ralladura del limón,la maicena,la sal,nuez moscada y la canela y le echamos las manzanas encima, removemos bien con la mano para integrarlo todo sin importar si nos manchamos,ahí removiéndolo todo bien y que se mezcle en condiciones


Vamos a preparar el molde...engrasamos bien de mantequilla y colocamos una de las masas brisas adaptandola bien al molde y cortando los bordes sobrantes,vertemos el relleno que hemos hecho anteriormente en el molde encima de la masa añadimos unos pequeños dados de mantequilla repartiendolo por el relleno y taparemos bien con la otra lamina de masa brisa, yo lo que hice es cortar la segunda lamina de masa en forma circular mas pequeñita de lo que venía en el envase, lo justo para tapar la parte de arriba y que no sea el relleno

Con un pincel moje un poquito la parte de arriba con leche le hice un agujerito en medio para el tema del vapor y a hornear....


15 minutos a 220º y 50/60 a 190º y obtendréis una de las tartas de manzana mas ricas que haya probado increíble...tengo muchisimas ganas de repetirla!!























Tened mucho cuidado a la hora de manejarla al sacarla del horno...no es para desmoldar ni nada por el estilo pero al soltar tanto liquido yo no la cerré muy adecuadamente y al moverla un poquito se me fue medio relleno fuera...lo dicho anteriormente,gajes del oficio si ejejej,en la primera foto se ve bien llenita porque aun no había sufrido el pequeño percance, en la segunda foto ya se nota mas delgadita jijij,pero bueno de estos pequeños fallos también va aprendiendo una

Lo dicho y lo repito increíble,buenisisima y todo lo que pueda decir de ella se queda corto!!

Si os animáis con ella ya me contaréis si la encontráis igual de maravillosa que yo!

Un besito a tod@s y aprovechad bien lo que queda del domingo!!

Muakss!


martes, 4 de diciembre de 2012

Carrot cupcakes/Cupcakes de zanahoria



Buenos y fríos Martes!!

Que tal va esa semanita??Aiii que la navidad ya esta aproximandose!!Ya esta aquí casi casi y con ella mi cumple!!29 castañas que me caen ains..siento la sombra del 30 cada vez mas cerca jiijijij pero bueno lo importante es ir cumpliendolos año tras año siempre bien sana y rodeada por la gente que te quiere, eso es lo que verdaderamente importa!

Como os podéis imaginar este mes viene  bueno y cargadito...entre mi cumple y lo que preparare,los dulces de navidad y reyes para las celebraciones y los encargos varios va ser una locura de mes...así que casi que agradezco un poquito esta semanita intermedia de parón...porque la semana que viene ya toca ponerse las pilas a tope!!

Hoy os traigo la entrada de los cupcakes de zanahoria,se que os dije que la iba a subir ayer pero tuve el día ploff y algo dolorido así que no me echéis mucha bronca que aquí mismo os los traigo!!

Vamos allá...


CUPCAKES DE ZANAHORIA






















130 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 C/C DE BICARBONATO

1 C/C CANELA EN POLVO

2 HUEVOS L A TEMP AMBIENTE

120 GR DE AZÚCAR

120 ML DE ACEITE DE GIRASOL

170 GR DE ZANAHORIA

150 GR DE MANZANA

UN PUÑADITO DE NUECES PELADAS Y PARTIDAS EN CACHOS PEQUEÑOS

70 GR DE UVAS PASAS SIN PEPITAS


PARA LA COBERTURA....

130 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

250 GR DE QUESO MASCARPONE

270 GR DE AZÚCAR GLASS

1 C/S DE LECHE

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja de los cupcakes.

Tamizamos harina con el bicarbonato y la canela y reservamos.

Rallamos zanahoria y manzana y volvemos a reservar.

En un bol batimos los huevos con el aceite y el azúcar e incorporamos la mezcla de la harina/bic/can batimos a velocidad media hasta incorporar.Ahora le añadimos la zanahoria rallada y la manzana y removemos suavemente con una cuchara o una espatula hasta integrarlo.Por ultimo a esta masa le añadiremos las uvas pasas y las nueces bien picaditas,volvemos a remover y llenamos las cápsulas 2/3 partes de su capacidad y unos 20 minutos al horno a 180º

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar antes de decorar...vamos a ir preparando la cobertura

Tamizamos la azúcar glass y la batimos a velocidad media junto a los 130 gr de mantequilla hasta integrarse bien,en ese momento añadimos la tarrina de mascarpone y la cucharada de leche y volvemos a batir unos 5 minutos hasta que veamos que nos queda una crema con una textura suave y sin grumos ni nada y listo ya solo nos queda decorarlos como mas queramos,yo hice unas mini zanahorias con fondant y luego como no me apetecía hacer mas el resto les puse unas poquitas nueces y unas pasas por encima junto con purpurina naranja

Por ultimo comentar que el mascarpone le da un sabor increíble a los cupcakes que tienen cobertura de queso...se que es cuestión de gustos pero es que le da mil vueltas al philadelphia mmmmmm son una pasada






















Si la versión tarta ya me conquisto su versión mini no podía ser menos!!Son unos cupcakes supersuaves y deliciosos!Una autentica maravilla!Espero que os animéis a probarlos!!

Un besito y feliz martes!!Muaksss!!