martes, 29 de julio de 2014

TRIPLE PEANUT BUTTER MEGACOOKIE,megacookie triple de mantequilla de cacahuete

Hola holitas!

Que tal todo en mi ausencia?Estáis pasando un buen verano?Espero y deseo de todo corazón que así sea,bueno tal como os prometí ayer vengo a subiros una super receta que esta para chuparse los dedos y que es prima hermana de la famosa megacookie que preparé hace poco,si no habéis hecho esta ultima apuntadla también,un bocado de estas delicias dan ganas hasta de ponerse a llorar de lo ricas que están!

Para esta megacookie necesitaréis algunas cosillas esenciales y sobretodo mantequilla de cacahuete en tres versiones!










Mantequilla de cacahuete
Un paquetito de m&m (yo compré tres y con uno tuve de sobra)
Un paquetito de minicups de la marca Reeses (yo lo compré en una tienda de alimentos de importación, Yummi planet,que siempre me hacen un gran apaño,super rápidos,eficaces y tienen de todo!)si no los encontraseis podéis sustituirlos por cualquier tipo de chocolatina que contenga cacahuete..

Vamos al lio...











Necesitaremos...

1 molde de 18 cm

-1 PAQUETE DE M&M
-1 PAQUETE DE MINICUPS MARCA REEESES
-2 C/S DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CREMOSA
-150 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA
-240 GR DE AZÚCAR MORENO
-1 C/C DE VAINILLA EN PASTA
-1 HUEVO TAMAÑO L
-240 GR DE HARINA DE REPOSTERIA

Comenzamos precalentando el horno a 180º y rociando el molde con spray antidesmoldante

Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos enfriar un poco antes de añadirle el huevo 

Añadimos el huevo,el azúcar moreno.la vainilla y la mantequilla de cacahuete las dos cucharadas soperas y removemos bien hasta integrarlo todo
En este momento añadimos la harina,esta vez no hace falta tamizarla y lo que haremos será incorporarla suavemente lo justo para que se integre suavemente con movimientos envolventes.

Disponemos esta masa en el molde,con cuidado,sin que queden huecos y es hora de decorarlo con las minicups y los m&m..yo fuí bastante generosa ijijijji y eche por toda la megacookie sin reparo alguno

Ya solo nos queda hornear a 180º durante unos 25 minutos y listo!Tendréis en vuestro poder una megacookie rica,rica riquisima!!mmmmm







jueves, 10 de julio de 2014

Reto Reposteras por Europa y cerrado por vacaciones

CROSTATA CON MERMELADA DE MELOCOTON



Que ganazas tenía de ponerme manos a la obra con el reto de REPOSTERAS POR EUROPA! Llevaba un par de meses visitando blogs vecinos y viendo los dulces que preparaban mis compis para el reto, hasta que decidí animarme y decir me apunto yo también! Cada mes tenemos que preparar el dulce típico de un país europeo que elige alguna compi al azar y este mes me estreno por todo lo alto en este súper reto con ITALIA!!!
Cuando leí que el país invitado del mes era ITALIA enseguida me puse manos a la obra sobre que postre preparar, tengo que reconocer que estuve a un trix de caer con los canolis pero vi la crostata y con lo que me pierde a mí la mermelada fue todo un amor a primera vista, del que debo decir  no solo me he enamorado yo sino que todo el que ha probado esta crostata ha alucinado en colores…su sabor es increíble! Así que estoy súper contenta porque estoy convencida de que repetiré más pronto que tarde

No me lio mucho más, solo comentaros que podéis utilizar el sabor de mermelada que más os guste, en mi caso usé melocotón, se me antojo albaricoque pero en mi súper en ese momento no tenían y dije pues nada que sea melocotón; pero vamos eso a vuestro gusto..que preferís fresa, frambuesa, moras, naranja… lo que sea

Así que sin más entretenimientos vamos manos a la obra. Para la tarta necesitaremos…

500 GR DE HARINA INTEGRAL
200 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
5 YEMAS HUEVOS L
200 GR DE AZÚCAR NORMAL
1 PIZCA SAL
RALLADURA DE 1 LIMON
650 GR DE MERMELADA (AL GUSTO)
1 MOLDE RIZADO

En un bol cortamos la mantequilla en grandes trozos, añadimos el azúcar y removemos bien hasta que quede integrada
A esta mezcla le incorporaremos las yemas de huevo, la sal y la ralladura de limón, removemos todo hasta integrar y por ultimo iremos añadiendo la harina poco a poco e integrándola bien con la espátula o bien con la mano hasta que nos quede una masa medio pegajosa…
Enharinaremos la mesa de trabajo y con la masa hecha amasaremos bien y formaremos una bola grande que introduciremos en la nevera al menos un par de horitas
Una vez pasadas las dos horitas, la sacaremos y con un rodillo formaremos la alargaremos antes de pasarla al molde (yo le eché spray antidesmoldante pero bueno no hace falta) .en el molde la pegaremos bien por los bordes y en medio repartiremos la mermelada bien, nivelándola perfectamente…por arriba la cubriremos con finas tiras de masa que nos habrá sobrado de lo anterior
Tendremos el horno previamente precalentado a 180º y hornearemos unos 45 minutos..esperaremos una media horita antes de desmoldarla  y ya podremos disfrutar de ella..quizás soy muy exagerada con lo que digo…pero es deliciosa, le dan ganas a una de ponerse a llorar de lo buena que esta jajajjaajaj








Bueno chic@s pues esta ha sido mi receta este mes del reto reposteril por Europa, ya estoy deseando saber cuál será el próximo país que visitemos…mientras tanto preparo mi maletita real y me marcho unos días de relax, playita y parranda a Málaga

Besotes y nos vemos a la vuelta!!!



jueves, 3 de julio de 2014

Iniciación en el sushi casero..

COMO HACER SUSHI CASERO



Buenos días chic@s!!

Ai que ganitas tenía ya de poder hacer esta entrada…la verdad que llevamos varios meses preparando sushi en casa y nunca se me había ocurrido subir una entrada al blog, con todos los cachivaches, recetas etc.
Bueno como esto seguramente sea un post bastante largo voy a intentar hacéroslo lo más ameno posible e intentar ir directa al grano, intentando no liaros mucho…no os preocupéis parece más complicado de lo que realmente es…no son macarons no ijijij

Las cantidades que os pongo aquí son como 60 porciones de sushi…los que os traigo hoy se llaman Sushi Maki, hay más variedades como el California Roll (ese que va con semillitas de sésamo y el arroz afuera) o el Nigiri (la bolita de arroz con el pescado arriba)

Bueno lo dicho que no me enrollo mucho más y os voy a poner los ingredientes (primero los necesarios para todo el tema y después los rellenos que hemos usado nosotras)

SUSHI MAKI

1 PAQUETE DE 500 GR DE ARROZ ESPECIAL PARA SUSHI (EN TIENDAS DE ALIMENTACION CHINAS O SI NO QUERÉIS COMPLICAROS LOS SUPERMERCADOS DE LAS GRANDES SUPERFICIES DISPONEN YA TAMBIÉN DE TODO EL MATERIAL PARA HACER SUSHI EN CASA)
ALGAS DE SUSHI NORI (OS DIGO LO MISMO QUE CON EL ARROZ O TIENDAS DE ALIMENTACIÓN CHINAS O GRANDES SUPERFICIES)





 ¼ DE TAZA DE VINAGRE DE ARROZ
SALSA DE SOJA
MAKISU, ESTERILLA PARA SUSHI
-2 C/C SAL
¼ TAZA DE AZÚCAR

Nuestros rellenos fueron…
-ENSALADA DE CANGREJO
Y los otros
-SALMON AHUMADO, AGUACATE Y ATUN








Empecemos con el lio…manos a la obra!

Empezamos lavando bien el arroz para que suelte todo el almidón, cuando digo bien es como uno diez minutos, es mejor pecar de demasiada limpieza que quedarnos cortos
Con el arroz bien limpio lo colocamos en la taza ,y echamos tantas tazas como arroz tenga el paquete, a continuación y tantas tazas de agua como tazas de arroz, LO TAPAMOS CON LA TAPA DE LA CAZUELA (IMPORTANTISIMO QUE SE HAGA TAPADO!!) y lo dejamos cocer a fuego medio alto, cuando empiece a cocer si tenéis el fuego alto bajadlo a medio…y dejadlo unos 15 minutos o así de que comience la cocción…una vez pasado ese tiempo ya podéis levantar la tapa sin miedo, lo retiraremos del fuego lo dejaremos reposar 15 minutos






Vamos a preparar el vinagre que llevara el arroz…

Ponemos en la cazuela ¼ de taza de vinagre de arroz, añadimos el ¼ de taza de azúcar  y las 2 c/c de sal y lo ponemos a fuego bajo sin parar de remover hasta que quede todo disuelto
Ahora pondremos nuestro arroz en una bandeja grande y echaremos por encima la “vinagreta” que hemos preparado y dejando que se impregne bien…dejamos reposar unos diez minutos

Ya tenemos nuestro arroz preparadísimo para empezar con los maki!

Tendremos los ingredientes de relleno con los que vayamos a trabajar bien a mano, el aguacate troceado en tiras finitas y largas etc. etc.

Vamos a comenzar con el montaje…



Para ello forraremos nuestra makisu por encima con papel film transparente, tendremos también un pequeño bol con agua para mojarnos las manos cada vez que vayamos a colocar el arroz sobre el alga, porque si no se quedara el arroz todo pegajoso en nuestras manos



Todo listo? Pues ahora sí que si a preparar nuestros makis…

Colocamos el arroz encima del alga, no os cebéis a echar mucho arroz que luego os sale un mazacote enorme que no hay manera humana de pegar jajajjaaj
Encima del arroz pondremos pequeñas porciones de nuestros ingredientes…en nuestro caso ensalada de cangrejo y otros rollitos los hicimos con salmon, aguacate y atún, vamos a ir girando poco a poco y formando el rollito con la ayuda de la esterilla, poquito a poco y sin miedo. 

 




Antes de cerrarlo humedeceremos la parte final del alga para sellarla y que quede bien pegado todo
Para cortar los trocitos usad un cuchillo bien afilado, porque como uséis uno que no corte bien se va destripar todo el rollito...e id haciendo porciones de 1 o 2 cm como veáis...a nosotras algunos nos salen mas grandes otros mas peques etc etc



Un poquito de salsa de soja (la de kikkoman es una delicia si podéis probarla os la recomiendo 100%) por encima a la hora de degustarlos y una delicia para el paladar!!



Si tenéis ganas animaros, a mí me daba como yuyu y desde que me enseño una amiga a hacerlos vi que no había razón para temerlos, y los rellenos podéis hacerlo de todo lo que se os ocurra...con salmon, queso, aguacate, jamon york…..a vuestro gusto!

Besotes y espero que hayáis disfrutado con la entrada! Muaksssss