miércoles, 27 de junio de 2012

Por fín me lance con el Tiramisu!

Pues si...como bien dice el titulo del post ya era hora en lanzarme de lleno a este magnifico postre, me ha costado decidirme pero dije ya y voila..ademas debo deciros que iba con miedo de como saldría el experimento y finalmente he quedado supersatisfecha!

















También tengo que confesaros errores de principianta...los bizcochos como se humedezcan demasiado acaban luego por hacer del tiramisu una minipiscina,lo note en las capas de abajo que no sabia yo que se empapaban tan sumamente rapido y a la hora final acaba liquidillo..para los pisos de arriba ya logre pillarles el truquillo y mojarlos en el cafe lo justo y necesario..he oido hablar de unos muy buenos que se llaman savoiardi y son de la marca cuetara...para la próxima vez haber si los pillo

El molde a vuestro gusto,yo use uno alto y redondo que tenia por casa y la verdad que quedo bastante bonita la presentación

Bueno no me enrollo mas  y voy al lío, que se que esta receta es muy deseada por algun@ de vosotr@s desde los inicios del blog...

Vamos a necesitar..

2 CLARAS DE HUEVO

4 YEMAS DE HUEVO

100 GR DE AZÚCAR

400 GR DE MASCARPONE

1 CAJA DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA

CAFE

1 TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO

CACAO EN POLVO PARA ESPOLVOREAR AL FINAL

Empezamos montando las claras a punto de nieve y reservamos..bueno asi empece yo porque el cafe ya lo tenia preparado jijijij evidentemente si no habéis puesto aun el cafe lo primero es prepararlo :)

Vamos a batir ahora las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso, en cuanto logre esta consistencia vamos añadiendo el mascarpone  y vamos batiendo poco a poco,finalmente le añadimos las claras a punto de nieve y removemos bien hasta que quede integrado

Vamos a ir montando ya el tiramisu...con mucho cuidado de que no se rompan  de que no se empapen demasiado ya que luego quedara liquido..poquito a poco vamos poniendo una primera capa de bizcochos mojaditos en cafe,arriba de esta capa ponemos otra de la crema del mascarpone y así sucesivamente hasta llenar el molde..

El chocolate rallado lo podemos poner donde querais..yo lo puse en medio de todo y quedo super bien.. y ya finalmente cuando hemos cubierto el molde con la ultima capa de crema de mascarpone echamos por encima el cacao en polvo en plan decoración y listo!se recomienda 3 horas mínimo de nevera pero si son mas mucho mejor..no os arrepentiréis esta exquisito!!



















Ya me contareis que os parece y si alguna vez lo habeis hecho cuales son vuestros truquillos para este maravilloso postre!!
Un besito a tod@s y bienvenid@s a los nuev@s!

lunes, 18 de junio de 2012

Empezamos la semana con un Clafoutis de cerezas..

Buenas tardes!!

Que tal estáis?Ese animo arriba que ya estamos a las puertas del veranito!!Iba decir del buen tiempo también jajaja pero eso para los que vivimos en el norte va ser que no..ayer con pijama de verano y hoy volvemos al de invierno,en fin que esto es una locura

Yo estoy ya mas feliz que una perdiz,he decidido echar los problemas a un lado y sonreír, en menos de un mes me marcho una semanita a Málaga..playa,sol,buenos amigos que mas se puede pedir?

Hoy vengo con un postre que literalmente ha arrasado en casa, tenia muchas ganas de hacer algo con cerezas pero nunca encontraba el que, y cuando oí hablar del clafoutis,un postre típico francés que lo mismo lo puedes hacer con cerezas como con manzana,ciruelas etc,dije esto es lo que yo quiero!!

Y dicho y hecho..me puse manos a la obra con mi pedazo molde desmontable de 32 cm (que exagerada soy comprando cosas por dios, todo a lo grande jaja)en fin que bueno como vosotras os imaginareis las medidas están puestas para un molde de 32 cm..allá vamos

También tengo que decir que después de hojear por Internet mil blogs buscando la receta de clafoutis que mas me gustase elegí la de Mis deseos mas dulces, no es la primera vez que adapto una receta de ese estupendo blog y tengo que deciros que siempre son maravillosas..así que si aun no lo conocéis os animo a que le echéis un vistazo

Sin mas líos y sin enrollarme mucho mas vamos allá con la receta del cafloutis...


















-1 KILO DE CEREZAS

-170 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

-170 GR DE AZÚCAR GLASS

-280 ML DE NATA LIQUIDA (A PODER SER ENTRE 15-18% DE M.G)

-100 ML DE LECHE ENTERA

-6 HUEVOS

-100 GR DE MANTEQUILLA A TEMP.AMBIENTE

-2 C/P DE AZÚCAR AVAINILLADA

Al lió.....

Empezamos engrasando de mantequilla el molde que vayamos a utilizar y reservamos

Precalentamos el horno a 180º

Lavamos bien las cerezas,las cortamos el rabito y las colocamos por todo el molde intentando que no queden huecos libres (no las quitéis el hueso porque sino perderán juguillo y en caso de hacerlo con mucho cuidado de intentar que no pierdan mucho liquido que es lo que las da todo el sabor)

Ahora preparamos la mezcla que verteremos encima del molde ya preparado de cerezas..

Es muy simple es mezclar bien todos los ingredientes,harina,nata,azúcar,leche,huevos,mantequilla y azúcar avainillada y lo batimos todo bien durante unos 5 minutos

Ahora lo echamos suavemente sobre el molde que teníamos ya preparado de cerezas y lo metemos al horno durante unos 30-35 minutos

Como veis es supersencillo..pero a la vez delicioso, a veces las cosas sencillas resultan hasta mas exquisitas que algo muy elaborado, lo que tenéis que hacer una vez que este ya hecho es sacarlo fuera del horno,dejar enfriar y espolvorear azúcar glass por encima, luego lo desmoldamos con cuidado y unas cuantas horitas de nevera.. y creerme que alucinareis con el sabor esta riquisisissiimooo!!

















Ya me contareis si os lanzais a ello, no os arrepentiréis!!un besito a tod@s y feliz semana!!

viernes, 15 de junio de 2012

Hoy toca algo sano...verduras al horno con jamon y queso

Holaa chic@s!!ya estamos en las puertas del fin de semana y por aquí se presenta supercaluroso; esta entrada no tenia pensado hacerla pero una amiga mía al comentarle mis ultimas cenas habituales me dijo que por favor la subiese que estaba deseando ella repetirlo en casa así que me dije..porque no?cuanto mas compartamos entre tod@s mejor..



Lo primero antes que nada,vamos a dispones de una fuente medianamente grande, porque ya sabéis que lo que a simple vista parecen un montón de verduras luego se quedan en la mitad.

También deciros que a la hora de elegir las verduras lo dejamos un poco a la imaginacion de cada uno, lo que mas os guste adelante, yo os voy a poner mas o menos como lo hago yo y luego ya al gusto de cada un@...

-2 CALABACINES MEDIANOS

-1 ZANAHORIA

-1 CEBOLLETA HERMOSA

-1 PAQUETE DE TOMATES CHERRYS

-3 PIMIENTOS (DE LOS TRICOLORES AMARILLO-ROJO-VERDE)

-1 BERENJENA

-1 LATA DE CHAMPIÑONES

-JAMÓN SERRANO (UNAS 6 LONCHAS)

-QUESO EN LONCHAS (TAMBIÉN UNAS 6-8 LONCHAS)

-ACEITE,SAL,PIMIENTA Y ORÉGANO

 Y ahora en sencillisimo,cortamos las verduras (sin pelarlas) en laminas y las vamos colocando en la bandeja..por ejemplo calabacin,encima berenjena,3 lonchas de serrano y 3 de queso y seguimos con mas verduras...así es como lo hice yo pero aquí al gusto personal de cada un@..tendremos precalentado el horno a 200 y cuando ya hayamos puesto todas las verduritas en la fuente..echamos un chorreton de aceite por encima,salpimentamos y regamos con orégano (al gusto..a mi como me encanta suelo ser bastante generosa)..en unos 50-55 minutillos ya tenéis lista una comida-cena la mar de sana...



















Este finde estoy preparando también un superpostre,ojala que salga super super rico ya os mantendré informad@s como siempre, el lunes si no cambia la cosa también tengo que comunicaros una cosa que no me hubiera gustado nunca tener que decirlo, pero me considero una persona responsable y cumplidora y ultimamente estoy muy disgustada y nerviosa, necesito buscar una solución, ya os diré,si no cambia la situación el lunes mismo en el muro del facebook os lo explicare todo..un besito a tod@s y feliz fin de semana!!

martes, 12 de junio de 2012

Que poquito queda para el verano!!...cupcakes de mojito

Hola a tod@s!!

Como bien dice el titulo del post que poco queda ya para el veranito!!!..aunque debo de decir que por aquí por el norte no tiene intención de asomarse de momento..al menos eso parece, pero bueno aquí lo mismo hoy te mata de frió como mañana las temperaturas suben hasta los 30º...es todo un misterio jiijji

Llevaba tiempo detrás de unos cupcakes de mojito,hasta que un día visitando el blog Con un poco de azúcar di exactamente con lo que iba buscando..tengo que deciros que esta versión es sin alcohol (pero igual de delicioso y refrescante..como si realmente estuvieses tomándote un mojito de los de verdad)..los quería sin alcohol porque de momento para los postres soy muy vaga a la hora de comprar botellas de alcohol no paso de un chorrito de vino dulce en algún que otro bizcocho y baileys en alguna que otra tarta..algún día tendré que hacerlo lo se pero es que luego me da pereza que se me acumulen en el armario de no darlas uso..el baileys,el ron y algunas cosas mas si que las doy uso creerme jjejeje pero licores como coñac,anís y de ese estilo acabarian criando polvo por los siglos de los siglos en el armario

Madre mía como me enrollo ijijijij..lo dicho nada mas ver la receta me enamore completamente de ellos y decidí que esta era exactamente la receta que buscaba..rellenos de un delicioso jarabe de hierbabuena azúcar moreno y zumo de lima que creerme os volverá chiribitas

Comencemos con la receta...




























Para los cupcakes: (me salieron unos 14)

175 GR DE HARINA BIZCOCHONA

150 GR DE AZÚCAR MORENO

145 GR DE MANTEQUILLA

3 HUEVOS

RALLADURA DE 1 LIMA

EL ZUMO DE 1 LIMA

1 C/C DE HIERBABUENA PICADA

Para el jarabe de relleno:

5 HOJAS DE HIERBABUENA

EL ZUMO DE 1 LIMA

3 C/S DE AZÚCAR MORENO

Para la buttercream:

150 GR DE MANTEQUILLA

200 GR DE AZÚCAR GLASS (TAMIZADA)

EL ZUMO DE 1 LIMA

LA RALLADURA DE 1 LIMA

Empecemos...

Precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede bien integrado y vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Ahora le incorporamos el zumo y la ralladura de lima y por ultimo la harina que habremos tamizado previamente..seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado

Ponemos la mezcla en las cápsulas de los cupcakes rellenandolos como siempre 2/3 partes de su capacidad y al horno unos 20-25 minutos..dependiendo como siempre de cada horno..Cuando estén los sacamos y los dejamos enfriar

Ahora iremos preparando el jarabe para el relleno..en un cazo ponemos el azúcar,la hierbabuena ,el zumo y el azúcar moreno y vamos removiendo todo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y nos quede una mezcla así tipo caramelo

Cogemos un vaciador de cupcakes..en mi caso yo siempre me apaño con un descorazonador de manzanas,les vamos haciendo un agujerito en medio con el y rellenamos con el jarabe uno por uno,volvemos a ponerles el sombrerito y listo..solo nos queda la cobertura ya

Batimos la mantequilla unos 3-5 minutos y vamos añadiéndole poco a poco el azúcar glass que previamente habremos tamizado,añadimos el zumo y la ralladura y seguimos batiendo bien hasta integrarlo todo..creerme si os digo que es de las buttercreams mas deliciosas y refrescantes que he probado hasta ahora...una autentica delicia para el paladar..y ahora para mi llega el momento mas divertido!!A decorarlos!



















Son una autentica pasada..os los recomiendo 100% y para este verano que entra aportan un toque de lo mas fresquito..ya solo queda imaginarme en una playita allá por Varadero tirada en la arena con un mojito en la mano...que delicia!!..lo de Varadero seguiré soñando lo de los cupcakes por suerte me es mas asequible ajjajaaj...un besito a tod@s!espero que os haya gustado la entrada y si los hacéis no olvidéis de decirme que os parecieron!muakss


miércoles, 6 de junio de 2012

Ya estoy de vuelta!!! Con un quiche de verduras bajo el brazo...

Hola chic@s!

Después de unas pequeñas minivacaciones de blog y de face ya estoy de vuelta con las pilas bien cargadas y con un montón de ideas nuevas en la cabeza!La primera de todas la que hoy os traigo aquí...me despedi temporalmente con un quiche de tomates y hoy vengo de vuelta con uno de verduras..además he decidido modernizarme y como me gustan tanto estos pasteles salados he comprado un molde desmontable que la verdad hace que queden superchulis...

Yo he sido algo mas brutita que el de la imagen que es de unos 25 cm y he comprado uno de 32 cm..pero yo creo que con el de 25 me hubiese bastado y sobrado perfectamente jajaajja una que lo quiere hacer todo a lo grande y luego pasa lo que pasa ejem ...

De este quiché me enamore desde que lo hojee la primera vez en el libro que me toco en el sorteo de Marta del blog the cupcake factory..es un quiché de verduras rico rico..así que decidí que para mi vuelta tenia que prepararlo...




Necesitaremos...(todas estas medidas están hechas como para un molde de 25 cm evidentemente yo tuve que echar algo mas al ser el mio de 32)

Una masa de hojaldre (yo la compro ya hecha)

300 gr de verduras variadas (mazorquitas de maíz,puerros,habas,zanahorias,cebolleta,guisantes,espárragos)

300 ml de nata para cocinar

125 gr de queso rallado (el que queráis..yo use cheddar)

2 huevos y 3 yemas

sal y pimienta

orégano

Comenzamos preparando la masa de hojaldre en el molde sin que quede ningún hueco y cubriéndolo todo bien, reservamos

Ahora ponemos a cocer los puerros y las zanahorias y mientras se van haciendo en un bol ponemos las demás verduritas ..cuando estén cocidos los puerros y las zanahorias lo integramos con el resto de las verduras

Vamos ahora a echar la nata en un cazo y lo llevaremos a ebullición..cuando ya este lo retiramos. En otro bol pondremos los huevos,las yemas y el queso y encima de esta mezcla echaremos la nata que previamente habíamos llevado a ebullición...removemos todo bien,lo salpimentamos y echamos el orégano

Ponemos las verduras sobre la base y encima de ellas echaremos la mezcla de quesonatahuevos..esparcimos todo bien y unos 30-40 minutos al horno a unos 180º..estaros atentos,cada horno es un mundo es suficiente con que cuaje y quede doradita así que para que no se os pase ir pinchando con un tenedor cuando veáis que se acerca al tiempo de horneado



Además de ser un pastel rico y saludable es una buena forma también para que los peques de la casa coman verduras...un besito a tod@s es un placer estar de vuelta!