Primer..pero no ultimo dulce del fin de semana..Bizcocho victoria!

Hola chic@s!

Aquí vengo con otro postre mas...prometí que iba ser lo único que iba a hacer en todo el fin de semana jajaj pero no he podido parar quieta y hoy he vuelto a caer con unas galletitas mas ricas mmm...

Desde que vi el bizcocho victoria por primera vez dije este lo tengo que hacer yo!!y así ha sido..mucho he tardado en caer..navidades y encargos de por medio,cumpleaños etc..nunca encontraba la ocasión y como en principio se presentaba un fin de semana relajado en cuanto a repostería, dije esta es la mía y así ha sido

Yo lo he hecho con nata montada y el resultado ha quedado espectacular pero podeis sustituir perfectamente la nata montada por una buttercream...yo es que estaba ya pelín cansada de tanto buttercream y dije nata montada de cabeza!

La mermelada también la que mas rabia os de yo la he visto con frambuesa,fresas etc pero esta vez yo he tirado para mi albaricoque que me vuelve loca!

Y sin mas rollos ni nada os dejo con la receta..esta vez esta sacada de la fabulosa colección de delicias al horno que me esta ayudando con miles de recetas moldes etc etc una gozada!

175 GR MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

175 GR AZÚCAR

3 HUEVOS BATIDOS

175 GR DE HARINA BIZCOCHONA

2 C/S DE LECHE SEMIDESNATADA

1 C/P DE EXTRACTO DE VAINILLA

MERMELADA DE ALBARICOQUE

PARA EL RELLENO DE NATA

200 ML DE NATA PARA MONTAR + UN PUÑADO DE AZUCAR

DECORADO CON AZUCAR GLASS ESPOLVOREADO POR ENCIMA

Iremos precalentando el horno a 180º, de mientras que en un bol vamos batiendo con la batidora de varillas electrica el azucar y la mantequilla hasta que quede cremosa.

Vamos a echar los tres huevos en un bol pequeño y los vamos a batir (a mano tampoco hace falta erniarnos) una vez batidos se lo echamos poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar batiendolo con las varillas.

Ahora tamizaremos la harina y se la iremos echando a la mezcla anterior mientras vamos removiendo con una espatula
Por otro lado para finalizar con esto antes de hornear...en un vaso habremos mezclado la dos cucharadas de leche con el aroma de vainilla..lo removemos bien y se lo echamos a la mezcla de "harinahuevomanteazucar"
Removemos finalmente todo junto hasta que vayamos a dividir la masa en dos moldes para poder hornearlos..yo como tengo dos moldes de silicona identicos no tuve que hacerlo en turnos así que dividí meti a 180 al horno y 20-25 minutos..truco del palillo y para fuera a dejarlos enfriar

Yo mientras iban enfriándose fui montando la nata con las varillas y un puñado de azúcar..no se tarda nada y quedo deliciosa

Ya solo nos queda el retoque final..cogemos uno de los dos bizcochos y untamos una capa de mermelada por la parte de arriba..cogemos el otro bizcocho y untamos de nata montada pero por la parte de abajo...con mucho cuidado pegaremos ambas partes y tachan!!ya esta el bizcocho victoria...yo lo decore con azúcar que le da un toque superchulo y listo para devorar...

No tengo palabras..bueno si porque tarde tanto en hacerlo!!!es una verdadera delicia y en casa ha arrasado totalmente!