Feliz Miércoles chic@s!
Con que rapidez pasan las semanas madre mía,si hace nada estábamos saliendo del invierno y aquí estamos ahora estrenando veranito!
Este mes en el reto Color y sabor participo con estos deliciosos cupcakes de limón y frambuesas,la fruta elegida ha sido la frambuesa y como no podía creerme que no tuviese la receta de mis cupcakes favoritos subida al blog ha sido la ocasión ideal para subirla y de paso compartirlo con vosotros en el reto
Hace tiempo solía preparar bandejas de 12 cupcakes pero ha llegado el momento en que he decidido hacer la mitad porque son minibombas y no me compensa hacer tantas para casa.así que las cantidades están hechas para unos 7 cupcakes o así
120 GR DE AZÚCAR
80 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
1 HUEVO L
75 ML DE LECHE
UNA PIZCA DE SAL
115 GR DE HARINA BIZCOCHONA
RALLADURA DE LIMÓN (CON LA RALLADURA DE MEDIO SUFICIENTE)
UNA PIZCA DE ZUMO DE LIMÓN
RELLENO
LEMON CURD
COBERTURA (CREMA DE QUESO DE FRAMBUESA)
200 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADO
90 GR DE MANTEQUILLA A TEMP,,AMBIENTE
2 C/C DE FRAMBUESA EN PASTA
230 GR DE QUESO PHILADELPHIA
Batimos mantequilla y azúcar hasta obtener una masa homogenea,añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta integrarlo.Mezclamos harina y sal y se la añadimos poco a poco a la mezcla anterior lo suficiente hasta que se haya incorporado bien y por ultimo la ralladura y un chorrete de zumo de limón y la leche..volvemos a remover bien hasta obtener una masa finita
La verteremos sobre nuestras cápsulas y al horno a 180º unos 25 minutos
Antes de rellenar de lemon curd las dejaremos enfriar...rellenamos con ayuda de un descorazonador de manzanas y cerramos el boquete
Para le crema de queso batimos azúcar glass y mantequilla a máxima potencia,cuando se haya integrado bien añadimos el queso phi y la frambuesa en pasta,volvemos a batir 5 minutos a máxima potencia...os quedara una crema deliciosa y super suave
Decoramos nuestros cupcakes y a devorarlos...
Esta combinación de cítrico con este tipo de frutas me vuelve loca,super super ricos!
Besotes y nos vemos el próximo mes!!!
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Te han quedado preciosos, no te puedes resistir a una receta tan rica
ResponderEliminarmuchas gracias Maite guapa!
Eliminarbesitos!
te han quedado divinos !! ya lo creo que son bombas ..pero están tan ricos que de vez en cuando uno y 5 pisos andando ...solucionado
ResponderEliminarbesitos
ijijijji siii Mary encima yo 5 literal porque vivo en un quinto
Eliminarbesotes preciosa!
Hola! No conocía tu blog. Esos cupcakes prometen, el lemon curd me encanta y esa cremita con frambuesas mmm... Habrá que hacerlos!
ResponderEliminarMuchas gracias guapetona y bienvenida!!
Eliminarbesotes!
Qué rica mezcla, lemon curd, cobertura de frambuesas y la textura del cupcake. Enhorabuena.
ResponderEliminarBss
Cristina
muchas gracias guapetona,es mi mezcla preferida jejeje
Eliminarbesitos!
Te han quedado perfectos
ResponderEliminarmuchas gracias lolines guapa!muakss
EliminarQué bonitos te han quedado¡¡ Y me encanta la mezcla de limón y frambuesa¡¡ Un besazoo
ResponderEliminargracias Elena guapisima,la verdad que la combinación es deliciosa!
Eliminarbesitos!
preciosos y tienen que estar deliciosos!!besos
ResponderEliminarmuchas gracias preciosa!besotes!
EliminarYa me gustaría probarlos, lo que dices de la combinación de cítricos, a mi me gusta mucho y el color de la cobertura es chulisimo, para ir comiendo mientras los preparas, yo lo haría.. :)
ResponderEliminarmuchas gracias Silvia guapa!la crema mientras la hacía la iba devorando si jijiijij
Eliminarbesotes!
Qué combinación te has dado: cupcakes+ frambuesas+ limón= Ñammm!! Abrazos amiga!
ResponderEliminarmuchas gracias guapii!!besotes!
EliminarQue cupcakes más ricos y que combinación de sabores más buena.
ResponderEliminarUn saludo :)
muchas gracias Marta guapa!es mi combinación favorita,esta tan ricaaa!!besitos!
EliminarQué bonitos. Eres toda una artista. Buen reto!
ResponderEliminarUn besitooo
muchas gracias guapetona!!muaksss
EliminarHola! Qué pinta más buena, estamos deseando probar la crema de queso con los sabores en pasta, gracias por la idea!
ResponderEliminarde nada chicas!!queda super rico y natural,tenéis que probar siii!!besitos guapisimas!
EliminarMmmmm que cupcakes tan deliciosos, son preciosos desde luego para sorprender invitados.. y esa cobertura de lujo, me encanta. desde luego dan ganas de comersela a cucharadas jeje Un besito,
ResponderEliminarEl baúl de las delicias
muchas gracias Aranzazu guapetona!!besotes!
EliminarYo ya hago como tú, si son solo para mi hago la mitad porque si no caerían todas de una sentada. Un beso y se ve super deliciosas.
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