miércoles, 22 de junio de 2016

Reto color y sabor de temporada..cupcakes de limón y frambuesas


Feliz Miércoles chic@s!

Con que rapidez pasan las semanas madre mía,si hace nada estábamos saliendo del invierno y aquí estamos ahora estrenando veranito!

Este mes en el reto Color y sabor participo con estos deliciosos cupcakes de limón y frambuesas,la fruta elegida ha sido la frambuesa y como no podía creerme que no tuviese la receta de mis cupcakes favoritos subida al blog ha sido la ocasión ideal para subirla y de paso compartirlo con vosotros en el reto










Hace tiempo solía preparar bandejas de 12 cupcakes pero ha llegado el momento en que he decidido hacer la mitad porque son minibombas y no me compensa hacer tantas para casa.así que las cantidades están hechas para unos 7 cupcakes o así


120 GR DE AZÚCAR
80 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE
1 HUEVO L
75 ML DE LECHE
UNA PIZCA DE SAL
115 GR DE HARINA BIZCOCHONA
RALLADURA DE LIMÓN (CON LA RALLADURA DE MEDIO SUFICIENTE)
UNA PIZCA DE ZUMO DE LIMÓN

RELLENO
LEMON CURD

COBERTURA (CREMA DE QUESO DE FRAMBUESA)

200 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADO
90 GR DE MANTEQUILLA A TEMP,,AMBIENTE
2 C/C DE FRAMBUESA EN PASTA
230 GR DE QUESO PHILADELPHIA





Batimos mantequilla y azúcar hasta obtener una masa homogenea,añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta integrarlo.Mezclamos harina y sal y se la añadimos poco a poco a la mezcla anterior lo suficiente hasta que se haya incorporado bien y por ultimo la ralladura y un chorrete de zumo de limón y la leche..volvemos a remover bien hasta obtener una masa finita

La verteremos sobre nuestras cápsulas y al horno a 180º unos 25 minutos

Antes de rellenar de lemon curd las dejaremos enfriar...rellenamos con ayuda de un descorazonador de manzanas y cerramos el boquete

Para le crema de queso batimos azúcar glass y mantequilla a máxima potencia,cuando se haya integrado bien añadimos el queso phi y la frambuesa en pasta,volvemos a batir 5 minutos a máxima potencia...os quedara una crema deliciosa y super suave 

Decoramos nuestros cupcakes y a devorarlos...




Esta combinación de cítrico con este tipo de frutas me vuelve loca,super super ricos!


Besotes y nos vemos el próximo mes!!!









27 comentarios:

  1. Te han quedado preciosos, no te puedes resistir a una receta tan rica

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  2. te han quedado divinos !! ya lo creo que son bombas ..pero están tan ricos que de vez en cuando uno y 5 pisos andando ...solucionado
    besitos

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    1. ijijijji siii Mary encima yo 5 literal porque vivo en un quinto
      besotes preciosa!

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  3. Hola! No conocía tu blog. Esos cupcakes prometen, el lemon curd me encanta y esa cremita con frambuesas mmm... Habrá que hacerlos!

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  4. Qué rica mezcla, lemon curd, cobertura de frambuesas y la textura del cupcake. Enhorabuena.
    Bss
    Cristina

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  5. Qué bonitos te han quedado¡¡ Y me encanta la mezcla de limón y frambuesa¡¡ Un besazoo

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    1. gracias Elena guapisima,la verdad que la combinación es deliciosa!
      besitos!

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  6. preciosos y tienen que estar deliciosos!!besos

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  7. Ya me gustaría probarlos, lo que dices de la combinación de cítricos, a mi me gusta mucho y el color de la cobertura es chulisimo, para ir comiendo mientras los preparas, yo lo haría.. :)

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    1. muchas gracias Silvia guapa!la crema mientras la hacía la iba devorando si jijiijij
      besotes!

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  8. Qué combinación te has dado: cupcakes+ frambuesas+ limón= Ñammm!! Abrazos amiga!

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  9. Que cupcakes más ricos y que combinación de sabores más buena.
    Un saludo :)

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    1. muchas gracias Marta guapa!es mi combinación favorita,esta tan ricaaa!!besitos!

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  10. Qué bonitos. Eres toda una artista. Buen reto!

    Un besitooo

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  11. Hola! Qué pinta más buena, estamos deseando probar la crema de queso con los sabores en pasta, gracias por la idea!

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    1. de nada chicas!!queda super rico y natural,tenéis que probar siii!!besitos guapisimas!

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  12. Mmmmm que cupcakes tan deliciosos, son preciosos desde luego para sorprender invitados.. y esa cobertura de lujo, me encanta. desde luego dan ganas de comersela a cucharadas jeje Un besito,
    El baúl de las delicias

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  13. Yo ya hago como tú, si son solo para mi hago la mitad porque si no caerían todas de una sentada. Un beso y se ve super deliciosas.

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Me encanta leer todos vuestros comentarios,bienvenid@s a la hondonada de los dulces!