Empezamos la semana a tope con el reto "Color y sabor de temporada"...estoy intentando llegar a tiempo a los que puedo y a los que no puedo llegar lo siento en el alma pero es que no saco tiempo para todo,además hace 3 semanas que he empezado una dieta y la verdad que veo muy complicado preparar tantisimas cosas ricas sin pegarles un bocadito!!
Este mes quería preparar otra cosa para este reto pero al final como siempre el tiempo encima y decidí aprovechar una mermelada muy diferente que había comprado hace tiempo online,de manzanas y jengibre...así que como los macs ya los preparo en poquito tiempo dije esta es la mia!
Macarons de manzana y jengibre
PARA EL MERENGUE ITALIANO
55 GR DE CLARAS DE HUEVO
15 GR DE AZÚCAR
150 GR AZÚCAR
50 ML DE AGUA
PARA EL MAZAPÁN
150 GR DE ALMENDRA MOLIDA
150 GR DE AZÚCAR GLASS
COLORANTE VERDE
AROMA DE MANZANA
55 GR DE CLARA DE HUEVO
RELLENO
MERMELADA DE MANZANA Y JENGIBRE
Hacemos el mismo proceso de siempre.
Tamizar dos veces almendra molida y azúcar glass.Reservamos.
Ponemos el agua con el azúcar normal en un cazo y cuando alcance los 110º ponemos 55 gr de claras a montar...cuando estén medio montadas y nuestro agua/azúcar hayan alcanzado los 118º echamos suavemente pero firmes sobre las claras montadas.Batimos 5 minutos mas a velocidad alta hasta obtener una merengue firme
A la mezcla de almendra molida y glass le echamos los otros 55 gr de claras,mas el aroma y el colorante.Ayudandonos con una espátula removemos bien hasta integrarlo todo y obtener una masa pastosa.
Añadimos el merengue y con la espátula y firmemente hacemos el macaronage....sin miedo pero sin pasarnos.Lo justo para que la masa se integre y caiga como una cinta alrededor de la espátula.
Manga pastelera,boquilla redonda y tendremos nuestros circulitos preparados sobre las bandejas de horno
Formamos circulitos y precalentamos horno a 150º calor arriba abajo y ventilador (a mi así me salen genial,totalmente hechos y coloridos sin pasarme)
Con el merengue italiano así hechos nos olvidamos de controlar lluvia,humedades y todo lo demás,es maravilloso ya que en 10 minutos los tengo listos para hornear
Cuando los tengamos todos horneados y ya fríos los rellenamos con nuestra super mermelada de jengibre y manzana y a degustarlos!!!
La verdad que han quedado super finitos y con un sabor muy muy original!
Besotes compis!
Buenos días por estos lados del mundo!
ResponderEliminarInteresante tu mermelada con el toque de jengibre, de seguro en los macarons está genial. Según cuentas ya estás en nivel experta con los macarons que te salen en un plis plas, felicidades!
Propuesta muy bien resuelta para el reto y ánimo con la dieta, besitos!!
Muchisimas gracias Angelica guapisima!!muakss!
EliminarTienen una pinta maravillosa, una receta que tengo pendiente de hacer, el toque de jengibre a la manzana le tiene que ir de maravilla!
ResponderEliminarUn beso
la verdad que sii,un sabor muy diferente pero muy muy rico!Besitos guapetona!!
EliminarHe visto la foto que has puesto en facebook y no puedo dejar de ponerte un comentario: ¡Me encantan! preciosos. Pero no sólo el sabor... como explicas los macarons ... tan fáciles. Yo les tengo un miedo atroz, pero tú lo explicas tan sencillo... ¿quién se resiste?
ResponderEliminaraiii muchisimas gracias guapa!!La verdad que cuestan mucho hasta que no se les coge el puntito pero luego son maravillosos
Eliminarmil gracias por tus palabras
besitos!
Eres la reina de los macarons!! Te quedan siempre taaan bonitos. Un besazo guapaa
ResponderEliminarohh Elena muchisimas gracias preciosa!!
Eliminarbesotes!!
Hola!! son preciosos, qué color más bonito tiene, y seguro que con un sabor irresistible, te han quedado muy bien!!
ResponderEliminarbesos :)
muchisimas gracias Silvia guapa!!besitos!
EliminarEstupenda,receta ¡¡me encanta!!!!
ResponderEliminarmil gracias Chary guapa!!besitos!
EliminarVaya delicia de macarons que has preparado!!! Su sabor tiene que ser increíble. Besos
ResponderEliminarmuchisimas gracias Pilar guapetona,la verdad que estaban deliciosos jejeje
Eliminarbesitos!!