viernes, 22 de julio de 2016

Reto color y sabor....Macarons de arándanos


Cucu,se puede?


Espero que estéis teniendo un mes de Julio sensacional chic@s!Yo por el norte a ratos,a ratos con un calor que te da un pampurrio y a otro rato salen las nubes y el fresquito y la verdad que genial


Este mes en cuanto vi las dos opciones,me fui de cabeza a los arándanos...los adoro!!Como mas me gustan es en versión muffin,son una pasada,pero como ya había preparado hace tiempo y subido al blog esa receta se me ocurrió sucumbir en su versión macaronil













Estos son algo diferentes a los macs que suelo subir normalmente,ya que están hechos con merengue italiano y aunque suene chungo y llevan una elaboración diferente a los otros macs creo que en cuanto a tema de secado y dificultad estos son mas sencillos que los franceses

Vamos por partes...

MACARONS DE ARÁNDANOS





PARA LA PASTA DE ALMENDRAS

75 GR DE AZÚCAR GLASS
75 GR DE HARINA DE ALMENDRA
25 GR DE CLARA DE HUEVO
COLORANTE AZUL
AROMA DE ARÁNDANO

MERENGUE ITALIANO

30 ML DE CLARA DE HUEVO
PIZCA DE SAL
75 GR DE AZÚCAR
25 ML DE AGUA
TERMOMETRO AZÚCAR

RELLENO

MERMELADA DE ARANDANOS

Comenzamos con nuestra pasta de almendras...

Tamizados dos o tres veces la cantidad exacta de azúcar glass con la harina de almendra...le añadimos la clara de huevo y comenzamos a remover,en este momento le añadimos el colorante y el aroma,con ayuda de una espátula removemos hasta obtener una pasta homogenea..tapamos con papel film y comenzamos nuestra aventura merenguil...


Ponemos en nuestra batidora robot los 30 ml de clara de huevo junto con la pizca de sal,en un cazo ponemos a calentar los 25 ml de agua con los 75 gr de azúcar (importante tener a mano el termómetro),cuando nuestro termómetro marque 110º  comenzaremos en nuestro robot a montar las claras y cuando marque 117º retiramos del fuego y con unas claras ya medianamente montadas y mientras se siguen batiendo vamos echando nuestro azúcar poco a poco...aumentamos la velocidad hasta obtener un merengue firme y que este templado







Seguido y con espátula mezclamos con movimientos suaves pero firmes con nuestra pasta de almendra...la masa estará lista cuando cojamos una parte de masa y veamos que cae formando un lazo

Sobre papel de horno y con nuestra boquilla redonda vamos formando circulitos,estos macarons se secan bastante mas rápido que los otros,así que en cuanto notéis que al tocarlos están duritos y no se quedan pegados a vuestro dedo al horno...

Cada horno es un mundo,en el mio con aire a 140º 11 minutos están mas que listos

Luego los rellenamos con nuestra mermelada y listo....






Un miniplacer delicioso!!!

Deseando ver las propuestas de mis compis....muakssss




26 comentarios:

  1. Nunca he hecho macarons, tengo la impresión de que es muy complicado. El otro día los probé (en Pola de Siero) rellenos de una crema de picadillo de chorizo ¡me encantaron! y me sorprendieron porque los esperaba dulces.
    Enhorabuena por tu receta. Un beso.
    Blog jarabe de Arce.

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    1. Si Amparo la verdad que son especialitos los tios,yo he hecho muchisimos y todavía no puedo decir que los domine del todo
      besotes guapisima!

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  2. Veo macarrons y se me hacen agua a la boca, aunque nunca he preparado alguno. Los tengo en la mira. Se ven buenísimos, llenos de color y sin duda con la mermelada de arándanos mmmm de otro mundo.

    un beso

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  3. Vaya, yo no me veo haciendo macarons pero estos me atraen muchísimoo son preciosos y sabrosísimos seguro que si, bessss

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  4. Que bonitos están! y si el sabor es igual uufff que buenos! Gracias! Besis

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  5. A mis hijas les han hecho los ojos chiribitas al verlos, y tengo que decir que a mí también. Son una monada!! Besos

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  6. Me encantan, creo que con leer las recetas voy a engordar tres kilos ja ja. Un saludo

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  7. Qué colorido y qué pintaza!!!
    Ñam, ñam...
    Besotes

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  8. Parece que te gustan mucho los macarons y además tienes las técnica aprendida, te quedan geniales, estos con arándanos deben ser una delicia. Abrazos!!!!

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    1. muchisimas gracias guapaa!pero la verdad que me siguen dando disgustos jeejjeje
      besitos!

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  9. Leire, tu versión macarronil para los arándanos tiene una pinta estupenda. Tienen un color muy apetecible. Enhorabuena!!
    Bss.
    Cristina

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  10. Madre mía¡¡ Eres la reina de los macarons¡¡ Qué ricos¡¡¡ Un besitooo

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    1. jejejej muchas gracias elena guapa pero a veces se me siguen resistiendo mucho!!besotes preciosa!

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  11. hola!! qué bonitos! el color es preciosos, quedan muy chulos. Yo nunca he hecho macarons, espero alguna vez iniciarme en el tema. Te han quedado muy muy bien, besos!

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    1. muchas gracias Silvia guapa!!te animo a que te pongas con ellos,son especialitos pero luego son tan monos y ricoss jejejej
      besitos!

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  12. tienen un colorido espectacular !! y de sabor ....seguro que son un vicio ¡¡
    bss

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  13. Menuda maravilla!!!! Te han quedado impresionante!!! Todavía no me he animado a hacer Macarons así que espero animarme pronto. Un beso

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    1. yo te animo Pilar a que los hagas!!son tan monos y estan tan buenosss!!
      besitos!

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Me encanta leer todos vuestros comentarios,bienvenid@s a la hondonada de los dulces!