lunes, 22 de febrero de 2016

Color y sabor de temporada...Mousse de mandarinas


A los buenos días chic@s!!

Por fin se puede decir (tocando madera por si acaso) que después de un mes enferma encamada enlazando un virus con otro virus estoy empezando a ver la luz del sol y me estoy recuperando cogiendo muchisimas fuerzas

Este mes en el reto me he decantado por las mandarinas,una fruta que adoro y que suelo tomar muchisimo porque me vuelve loca,aunque debo decir que una vez que tomé la decisión luego vino la duda de que a ver que preparaba yo con estas deliciosas frutitas...

Estuve googleando un montonazo hasta que por fin llegue al blog de Sabores y momentos y me enamoré perdidamente de estas mousses en sus respectivos vasitos













Quizás sea un postre mas para cuando llega el calorcete,pero es una autentica delicia y creerme ha entrado igual de bien con este tiempo tan invernal y fresquito

Es un postre que no es difícil de hacer,pero si diría que es laborioso y que vais a tener que pringar unos cuantos cacharros

Así que sin enrollarme mucho mas ya que la receta lleva su tiempo vamos al lío


MOUSSE DE MANDARINAS








A mi me salieron 3 copas medianas y una de yogur la leche pequeñita


-1 VASO DE ZUMO DE MANDARINAS

-ZUMO DE 1 LIMÓN

-4 HOJAS DE GELATINA

-3 HUEVOS L

-250 ML DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR

-1 C/C DE MAIZENA

-5 C/S DE AZÚCAR


Vamos preparando los zumos...yo el de mandarinas lo compré ya hecho,rellene un vaso (de los de agua ) y reservé

Hacemos zumo con 1 limón y reservamos,

Ponemos a remojo en un bol con agua fría  las hojas de gelatina y las dejamos reposando hasta que se reblandezcan,cuando las saquemos del agua las escurrimos bien

Al baño maría colocaremos el zumo de limón y las hojas de gelatina...es un proceso lento porque tienen que desintegrarse y tenemos que obtener como una especie de crema gelatinosa (unos 10 min o así)

Separamos claras de yemas y las claras las batiremos a punto de nieve con 3 c/s de azúcar...reservamos

En un cazuela removeremos las yemas con las otras 2 c/de azúcar restantes,con ayuda de unas varillas durante unos 5 minutos o así,seguido le añadimos la maizena y volvemos a remover bien hasta tener una cremita,retiramos del fuego y le añadimos la gelatina disuelta con el limón,removemos con una espátula y le añadimos la nata liquida para montar y el zumo de mandarinas,vuelta a remover con varillas y por ultimo echamos las claras a punto de nieve,las claras las integraremos ayudandonos con una espátula y siempre con movimientos envolventes.sin miedo,unos 5 minutos hasta que veáis que no quedan grumos y tenéis una cremita fina

Ya solo nos queda rellenar las copas y cubrirlas con papel film,dejamos en la nevera mínimo 6 horas (yo de un día para otro) y al final las decoré con unos palitos deliciosos de mika 2

Os van a encantar estos mousses,tienen un sabor delicioso!!!