martes, 10 de marzo de 2015

Nos vamos a Austria con una deliciosa tarta Linzer..y cerrado por vacaciones!!


Buenisimos días chic@s!!

Un día primaveral a tope por aquí y por fin llegamos a nuestro destino repostero de este mes..Austria!

Tengo que reconocer que este mes he dado pocas vueltas en cuanto al dulce que quería preparar porque en cuanto vi esta tarta,que tenía fichada hace mil pero no sabía que era Austriaca,dije esto para mi!!!!

Y aunque finalmente es una tarta linzer un poco particular,luego os cuento el porque,ha sido un descubrimiento maravilloso y que seguro que próximamente vuelvo a preparar cambiando el relleno por arándanos o moras (mmmmmm!!)






Lo que si que es,o al menos a mi me ha parecido,un poco petarda para preparar,tengo que decir que me ha pillado de lleno en pleno cursillo macaronil (al que me esta cogiendo un huevo cogerle el tranquillo al merengue italiano) y me he agobiado un poquito,y ya se sabe que prisas y agobios no casan en temas de cocina...el Sábado a la mañana preparé la masa y la dejé enfriar pero luego no se porque empecé a hacerla a ratos...que pasó?que la masa se recalento y era imposible hacerle las tiras medianamente decente sin que se cortasen...así que al final dije "¿que narices hago yo ahora con la crema ya hecha,la masa colocada y todo medio listo?"..pues nada...a mi manera,como la canción de Sinatra jajajaja y bueno al final tengo que reconocer que quedo bastante apañadita,;eso si;el sabor brutalisimo!!
















No me enrollo mas que con lo engorrosa que es y lo que estoy hablando se me va quedar corto blogger para semejante entradon...


TARTA LINZER (MOLDE 23 CM)

125 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA
1/2 C/C DE CANELA EN POLVO
100 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS
125 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE Y EN CUBOS
1 YEMA DE HUEVO
100 GR DE AZÚCAR
1/4 C/C DE SAL
CASCARA RALLADA DE 1 LIMÓN Y ZUMO DE 1/2 LIMÓN

PARA EL RELLENO

300 GR DE FRAMBUESAS
125 GR DE AZÚCAR

Tamizamos la harina.La colocamos en un bol y le añadimos la canela y las almendras molidas.Hacemos un hueco en el centro.

En ese hueco colocamos la mantequilla cortada en dados,la yema de huevo,el azúcar,la sal,la ralladura y el zumo...Nos toca pringarnos la mano y amasar y revolver la mezcla hasta obtener una masa con migas gruesas y formemos una bola con ella.

Esa bola la envolveremos en papel film transparente y a la nevera mínimo dos horas.

Vamos a ir preparando el relleno de mientras..

En un cazo cocemos el azúcar las y las frambuesas hasta que espesen y tengamos una crema de frambuesas deliciosa.Reservamos.


Vamos a colocar nuestra masa sobre el molde...Enharinamos la superficie y cortamos 2/3 de nuestra masa...amasamos bien y colocamos sobre la base del molde y sus paredes,recortamos los sobrantes de los lados (si es que nos sobra algo,yo me quede justita)

Vertemos el relleno sobre ello y ahora en teoría nos tocaría hacer las tiras para enrejar la tarta,digo en teoría porque yo deje recalentar la masa sobrante demasiado y evidentemente se me rompían con una facilidad increíble,así que opte a la aventura hacer una especie de sol,araña extraña que ni tan mal jiijiji

Unos 40 minutos a 180º calor arriba/abajo y aire y tendréis una tarta deliciosa!!A mi es que las tartas con frutas me pierden!







Que ganitas de ver a mis compis!A ver si saco un ratillo luego,que el curso me tiene loca y es un no parar,porque no termino de pillarle el punto,no se si a mi horno,al merengue italian o que he olvidado hacer macarons!Ainsss

Por cierto aprovecho para cerrar la persiana unos días,me marcho a Londrés de vacaciones!!!Me comeré unos cuantos cupcakes de Peggy,Hummingbird,Primrose y todo lo que pille por medio..espero este año no liarla con la cámara de fotos y traeros un montón de noticias reposteriles!!!Besotes chic@s!!!