Abriendo paso a diciembre que llega ya con un superbrownie de after eigh con crocanti de almendras

Toc toc!!

Buenos díass chic@s!!Ya estáis bien abrigad@s??Uff menuda semanita mas heladora que estamos teniendo, me encanta!Al lado de la estufita con la mantita oyendo llover ejjejeeje

Os prometí cuando subí la foto del megabrownie el otro día que para antes del finde la encontraríais en el blog y lo como lo prometido es deuda aquí vengo con ella...

Es curioso cuando a una ya se la empieza a ir la cabeza,en el sentido repostero claro en el otro hace tiempo ya jaajajaj,lo dicho que es curioso cuando empieza tu cabeza con el run run de y si a esto le pongo esto y si hago un dulce con esto otro???Vamos lo que es lanzarse de cabeza a la inventada total y encima descubrir que esos dulces que son tan tuyos les encanta al personal!!Este oficialmente hay mil versiones por la web,cosa que yo no sabía, pero puedo decir que esta versión es absolutamente fruto total de mi loca cabecita junto con el de turron suchard de galletas y junto con el de....sssshhhh sorpreson que ese esta todavía en mi cabeza y no quiero adelantar nada de nada jijiji a esperar toca!!

Bueno voy al lío que se que much@s andabais esperando esta recetilla...

BROWNIE DE AFTER EIGHTS (CHOCO/MENTA) CON COBERTURA DE CHOCOLATE INTENSO Y CROCANTI DE ALMENDRAS

Para el brownie....

200 GR DE CHOCOLATINAS AFTER EIGHT

200 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

80 GR DE AZÚCAR MORENO

80 GR DE AZÚCAR NORMAL

3 HUEVOS M

175 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

UN PUÑADO DE CROCANTI DE ALMENDRA


Para la cobertura....

200 GR DE CHOCOLATE NESTLE INTENSO

100 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

3 C/S DE NATA PARA MONTAR

6 C/S DE AGUA


Ponemos al baño maría las chocolatinas after eight hasta que se deshagan.Reservar.

En un bol batir bien los dos tipos de azúcar junto con la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa, en ese momento añadir los huevos uno a uno y batirlo hasta integrar,añadir uno y batir y no añadir el siguiente hasta que el interior este integrado

Tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla anterior...batimos a velocidad media hasta que este incorporada y en ese momento añadimos la crema de after eigh y removemos bien con una espatula hasta que nos quede una masa de chocolate

Por último y antes de ponerlo en el molde añadimos un puñadito de crocanti de almendras (hay que ver la almendra sola normal no me gusta apenas nada en cambio en crocanti es tan rica y les da un toque tan crujiente mmmm) y removemos como una espátula para tener crocanti por toda la masa

Engrasamos nuestro molde, vertemos la mezcla en horno precalentado a 180º y unos 30/35 minutos y listo!

Sacamos del horno,dejamos enfriar,desmoldamos y reservamos.

Vamos ahora con la cobertura...

El chocolate podeís derretirlo con dos opciones o al baño María o al microo..yo esta vez opté por la segunda opción porque había acabado ya hasta el moño del baño María así que uno dos minutos al microo..ojo cada microondas es un mundo en el mio estuvo 2 en total pero sacandolo a cada rato para que no se chamuscase;es decir;le ponía 30 segundos paraba, sacaba y miraba y como no estaba todavía vuelta al microondas y así hasta que se haya derretido

En un bol ponemos este chocolate derretido junto con los 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente,las 6 cucharadas soperas de agua y las 3 soperas de nata para montar, con una cuchara vamos removiendo hasta que este todo integrado y nos haya quedado una cobertura de chocolate totalmente deliciosa!

Ya solo nos queda cubrir la parte de arriba del brownie con esta cobertura y añadirle como toque final un poco mas de crocanti para que quede aun mas crujiente....

Un brownie la mar de rico y original...el sabor menta y chocolate la verdad que es delicioso!!

Un besitoo a tod@s que ya estamos en finde!!Disfrutadlo a tope!!Nos vemos!

Dando la bienvenida a la Navidad con un budnt cake especial navideño!!

Hola chic@ss!!


Que tal va esa semana?Yo no me puedo quejar haciendo un montón de dulces y disfrutándolo mucho...aparte de que me encantan estos días tan fríos y lluviosos!!Como se nota que soy del norte ijijijij

Como ya le di el pistoletazo de salida a la época navideña,hoy quiero continuar trayendo este bundt cake de especias navideño rico riquisimo con una cobertura de buttercream de vainilla simulando un monte nevado y terminandolo de decorar con motivos navideños...vamos una cosita sencilla pero a la vez muy divertida y dulce por si estáis en duda de que preparar para estas fechas!

La receta esta sacada del libro de the great holiday baking book de nordicware,si si de la mismísima empresa que hace unos moldes bundt impresionantes!En cuanto lo vi supe que tenía que ser mio y la verdad que es una verdadera maravilla...en sus 80 paginas puedes encontrar mas de 50 recetas distintas para esta navidad tales como bundt cakes,cookies,tartas,galletitas y un largo etc...no será la única receta que saque para esta navidad de este libro...aquí abajo podéis verle..

Bueno no me enrollo mucho mas...aquí os dejo con esta dulce y navideña receta...

BUNDT CAKE NAVIDEÑO

100 GR DE UVAS PASAS

3 C/S DE VINO DULCE

450 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 C/C SAL

1 C/C CANELA

1/4 C/C CLAVO MOLIDO

270 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

225 GR DE AZÚCAR

6 HUEVOS M

1 C/C AROMA VAINILLA

120 ML DE LECHE

RALLADURA DE 1 LIMÓN

2 C/C DE LEVADURA


PARA EL BUTTERCREAM...

75 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

240 GR DE AZÚCAR GLASS

1 Y 1/2 C/C DE AROMA DE VAINILLA

2 C/S DE LECHE

DECORACIÓN...SPRINKLES NAVIDEÑOS Y CARAMELOS ESPECIAL NAVIDAD


Empezamos poniendo las pasas en un bol junto con las 3 c/s de vino dulce y dejándolas empapar durante una hora/hora y medía.

Precalentamos el horno a 180º..enharinamos nuestro molde bundt o como yo, en mi caso rocié bien de spray antidesmoldante

En otro bol tamizamos la harina,sal,levadura y las especias todas juntas y reservamos.

Ahora batimos mantequilla y azúcar junta a velocidad media hasta obtener una masa esponjosa,añadimos los huevos uno por uno y batimos hasta integrar.Añadimos el aroma de vainilla y volvemos a batir

Ahora añadiremos la mezcla de harina/lev/especias/sal alternándolo con la leche,empezando y terminando con la mezcla de harina/lev/especias/sal.

Para finalizar a esta mezcla solo nos queda añadirles las pasas untaditas en el vino y la ralladura de 1 limón..removemos suavemente para integrarlo y lo echamos en el molde con suavidad

Horneamos de 50 a 60 minutos..lo sacamos dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Vamos a preparar la buttercream...

Batimos a velocidad media/alta el azúcar glass, la mantequilla y la vainilla..cuando este integrado y tengamos una crema vamos añadiendo poco a poco las 3 c/s de leche y batimos hasta integrar también esta ultima...unos 4 minutos o así y ya tenemos una buttercream de vainilla deliciosa para simular como si estuviese nevado

Se lo echamos poco a poco encima del bundt cake (que este frío claro) y lo terminamos con decorar con motivos navideños...en mi caso sprinkles y unos caramelos de willy wonka especiales de Navidad

Y el resultado final pues un bundt cake super rico y navideño!!

Un besito muy grande a tod@s y animo que la semanita ya esta ventilada!!

Un brownie accidentado de merengue y moras!!

Feliz domingo chic@ss!!

Espero que hayáis tenido un finde super relajado y que si habéis ido a la feria de Barcelona hayáis podido disfrutarla, porque por lo que he podido leer desde ayer que vergüenza de organizacion y que desastre jugar así con las ilusiones de la gente es que no hay derecho!

Un poco menos accidentado que la feria de Barcelona fue el siguiente brownie que os traigo ahora,os cuento, la receta original es de un libro al que tengo muchisimas ganas de meterle mano (a ver si hay por aquí algún inocente olentzero o rey mago jiijijij)  se titula "Baking from my home to yours" y es de Dorie Greenspan..yo la receta la encontré porque a pesar de ser un libro su adaptación esta por toda la red...y yo ya sabéis que si hay brownie de por medio me tiro de cabeza!!

La receta original era con frambuesas y almendras...pero aquí la menda no encontró frambuesas en el supermercado,así que como tenia un día vago vaguete dije y porque no moras?Total también es un fruto del bosque y estará riquisimo!Pues nada experimento 1 al ataquerrr!2º cambio que hice, almendras,la receta original lleva almendra finita o en polvo y como no soy nada amiga de este fruto seco dije paso olimpicamente...estoy segura de que estará igualito de bueno o mas,así que para los que si seáis almendreros y si hacéis la receta la quereis incorporar os digo que solo habría que echarle a la masa unos 80 gr de almendra bien picadita o en polvo, esto ya cuando tengáis la masa hecha,se le echa junto a las moras se remueve y a hornear; yo como os he comentado soy mas sosa que una calabaza y no le puse

Bueno como veo que me gusta hablar mas que a un loro os traigo ya mi pequeña adaptación de la receta de Dorie

PARA EL BROWNIE

120 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1/2 C/C SAL

130 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

150 GR DE CHOCOLATE BLANCO TROCEADO

225 GR DE AZÚCAR

RALLADURA DE 1 NARANJA

4 HUEVOS L

1 C/C DE EXTRACTO DE VAINILLA

125 GR DE MORAS (EN EL SUPER DONDE LAS COMPRÉ YO LAS VENDEN EN ENVASES ASÍ DE 125 GR SUPER COMODO)


MERENGUE...

3 CLARAS DE HUEVO  A TEMP AMBIENTE

1 PIZCA SAL

150 GR DE AZÚCAR


Vamos a ponernos al lío...

Precalentar horno a 180º

Tamizar harina y sal y reservar

Ponemos el chocolate troceado al baño maría junto a la mantequilla y removiendo suavemente esperamos a que se deshaga todo,retiramos del fuego y reservamos

Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja hasta que el azúcar adquiera bien el olorcito a naranja

En un bol batimos este azúcar junto con los huevos,hasta mezclarlo bien, en ese momento añadimos el extracto de vainilla y volvemos a batir suavemente hasta integrarlo.

Añadimos en este momento la mezcla del choco con la mantequilla batiendolo muy suavemente e integrándolo bien.Por ultimo añadimos la harina/sal tamizada poquito a poco y también a velocidad media para integrarlo y que nos quede una masa cremosa

En este momento le añadimos las moras y con una espátula removemos suavemente para que queden esparcidas por toda la masa

En un molde previamente engrasado vertemos esta mezcla repartiéndola uniformemente y reservamos puesto que vamos a preparar el merengue ahora que ira por arriba

El merengue...

Batir las claras junto con el azúcar y la sal, hasta que este bien montado y formen picos, en ese momento ya tenemos nuestro merengue hecho, lo esparcimos en el molde justo por encima de la otra mezcla y a hornear.....

Ahora viene lo gracioso, yo tengo un horno que siempre ha sido muy independiente que es una forma de decir que hace lo que le da la real gana!!La receta original dice  30/35 minutos a 180º y la menda hizo exactamente eso..pero cual es mi sorpresa que a la hora de desmoldar veo que el merengue esta perfecto con su crujiente y tal pero que la parte de abajo esta medio cruda!!!Pues nada 20 minutos mas de horno que tuvo que estar...eso si controlando cada 5 minutos!!

Mi opinión de lo poquito que lo cate es que es un brownie absolutamente delicioso y diferente,la mezcla de sabores es una pasada...yo no soy tampoco muy amiga de la naranja en los dulces no se porque pero el pequeño toque que le aporta al brownie es maravilloso y el resto de ingredientes también!Muy original y para repetir sin ninguna duda!

Os mando un besito muy grande a tod@s para que afrontéis el inicio de semana con mucha energía!

¿Qué cenamos hoy?...Tarta de pollo y piña!!!

Buenas tardes chic@s!!

Joe que día mas raro que hace por aqui!!Lo mismo a la mañana hace un sol de justicia como le da el siroco y ahora esta lloviendo y con un vendaval que para que!!Serán cosas de que se aproxima ya el invierno...yujuu!

Hoy quiero compartir con vosotr@s esta tarta mediodulce mediosalada jijijiji...tenía muchisimas ganas de algo agridulce y trasteando por la web di con el blog del recetario de Mari donde vi esta receta y dije esto,esto es lo que yo quiero!!!

Y debo deciros que si os gusta ese tipo de contrastes tanto como a mi,esta tarta os volverá loc@s!

Necesitaremos....

1 PAQUETE DE MASA BRISA (ME GUSTA MUCHISIMO MAS LA MASA BRISA QUE LA DE HOJALDRE PARA LOS QUICHES Y ESTAS TARTALETAS,ME PARECE MAS MANEJABLE NO SE IGUAL SON MANÍAS MÍAS)


300 GR DE PIÑA NATURAL

4/5 PECHUGAS DE POLLO FILETEADAS

150 GR DE QUESO EMMENTAL RALLADO

1/2 VASO DE LECHE

3 HUEVOS M

1 CEBOLLETA

ACEITE

UN CHORRITO GENEROSO DE VINO OPORTO

1 C/S DE MANTEQUILLA

SAL Y PIMIENTA

Lo primero precalentamos el horno a 180º

En el molde en que vayamos a servir la tartaleta colocamos la masa brisa pegando bien las esquinitas para que luego quede bien,si es de silicona como el mio no hace falta engrasar si no engrasamos también.

En una sartén ponemos las pechugas fileteadas y cortadas en trocitos pequeños junto con la mantequilla y el aceite y dejamos que se doren por ambos lados.

Cuando estén doradas añadimos la cebolla cortadita en trozos ,la piña también cortada en daditos y el chorrito de oporto y dejamos a fuego lento unos 6/7 minutos que haga suavemente y que coja todo color y sabor,.Retiramos del fuego

En un bol batiremos los huevos junto con la leche y echaremos el queso también.Esta mezcla se la añadimos a la mezcla del pollo/piña/cebolla/vino,removemos bien y salpimentamos antes de echarla sobre el molde con la masa y hornear durante 25/30 minutos hasta que veamos que esta doradita!

Sacamos del fuego,dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y Voila!!Una pedazo tarta agridulce estupenda que hará las delicias de tod@s!

Un besito y feliz semana!!

Feliz domingo con un brownie de turrón suchard de galletas!

Hola chic@ss!!Quería haber subido esta entrada entre el viernes y el sábado pero he tenido un fin de semana vago no, lo siguiente jiijij

No he tocado el horno para nada,cosa que se acaba esta tarde porque tengo fichadísima una tarta salada que luego caerá si o si

La idea de este brownie me vino a la cabeza cuando supe de la existencia de los diferentes turrones de suchard para estas navidades, al principio pensé en hacer cupcakes con ellos pero dije mmm y porque no un brownie Leire??Total haces ya tantos que ya solo es un poco sota,caballo y rey y un poquito de imaginación

Y dicho y hecho, no estaba totalmente convencida de lo que podía salir de ahí, es mas estaba mas convencida la gente de alrededor que yo pero dije bueno si no arriesgo no gano así que ya es hora de lanzarse!Compré los ingredientes necesarios y me puse manos a la obra....


BROWNIE DE TURRÓN SUCHARD VERSIÓN GALLETAS

UNA TABLETA DE TURRON DE CHOCOLATE SUCHARD GALLETA (GALLETA O DE LO QUE QUERÁIS YO PRÓXIMAMENTE VOY A REPETIRLO CON OTRA VERSIÓN JIJI)

1 TABLETA NESTLE POSTRES BLANCO

200 ML DE NATA PARA MONTAR

200 GR DE MANTEQUILLA

175 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

3 HUEVOS M

150 GR DE AZÚCAR

CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR

30 GR DE GALLETAS MARIA

Precalentamos el horno a 180º

Con spray o con mantequilla cubrimos un molde y reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa, en ese momento añadimos los huevos uno a uno,añadimos uno y batimos y así con los siguientes.Reservamos

Tendremos al baño maría la tableta de suchard hasta que se deshaga completamente y reservamos

Tamizamos la harina y se lo añadimos a la mezcla de huevos/mantequilla y azúcar y batimos a velocidad media lo justo para que se integre,ahora le añadimos el suchard derretido y los 30 gr de galletas maría en trocitos (si le eche unos 30 gr mas de las que venían en el turrón ya que me sabia a poco las que incorporaba la tableta jijiji)ahora esto lo removemos suavemente con una espátula sin pasarnos solo hasta que nos quede una masa chocolateada riquisisimaa!!(hacedme caso casi acabo con la mezcla entera antes de hornear jajaja)

Suavemente lo depositamos en el molde que previamente teníamos engrasada 30/35 minutos a 180º hasta que metáis un palillo y salga limpio y sacamos fuera del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldar

Vamos a ir haciendo la ganache de choco blanco...yo como quería que quedase mas liquido no la monte y lo que hice fue poner los 200 ml de nata para montar a hervir, en cuanto rompa a hervir retirar y echar el choco blanco en trocitos y remover hasta que se integre y nos quede una crema de choco blanco deliciosa y esperar a que se enfríe.

Cuando este lista la echamos por encima del brownie con cuidado y terminamos de decorar con cacao en polvo sin azúcar....mmmm!!Exquisito!!Una pasadaa!!Como ya comente por facebook una autentica bomba atómica!!

Reto superado!!jejej..si lo probáis no dudéis en contarme que tal la experiencia!

Un besitoo!!

Feliz día del Bundt cake!!Marchando uno de Plátano y nutella..mmm

Buenos días!!

Que tal va esa semana?Venga que ya estamos a jueves!!Y hoy os traigo una entrada muy especial en un día muy especial, y diréis ein porque??

Pues porque hoy es el día mundial del bundt cake!!!Siii!!Estos bizcochos que son una autentica delicia y una explosión de sabores cada cual mas rico!!Así que cuando preparé el bundt este finde supe perfectamente que día la iba a subir

Si aun no habéis probado ninguno en serio que ya estáis tardando, haciendo pequeños saltitos en mi dieta siempre encuentro hueco o motivo para hincarle el diente a alguno de ellos jijijiji

Además para este bundt quería estrenar el molde nordic que me había comprado la semana anterior y que es mi ultimo capricho y me tiene encantadisima, por supuesto que no sera el ultimo ya me ha avisado Marta del blog Mi rincón mas dulce que querré mas y mas y muchos mas..y debo decir que es así ya tengo echado el ojo a otro y estoy dejando pasar tiempo para comprarlo y que venga a hacerle compañía a este jijijij

Pero bueno no me enrollo mas que quiero compartir hoy con vosotr@s esta maravillosa receta que encontré investigando en Whole kitchen y que nada mas verla dije esta es para mi!

Vamos allá..

BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y NUTELLA

2 TAZAS DE HARINA DE REPOSTERÍA

3/4 C/C DE BICARBONATO

1/2 C/C SAL

1 TAZA AZÚCAR

1/4 DE TAZA DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

2 HUEVOS

1 TAZA Y MEDIA DE PLÁTANOS BIEN MADUROS Y MACHACADOS

1 YOGUR DE PLÁTANO (TAMAÑO DANONE)

1/2 TAZA DE NUTELLA (YO CREO QUE FUI AUN MAS GENEROSA JAJAJ)


Precalentamos el horno a 180º

Tamizamos harina,bicarbonato y sal.Reservamos

Batimos mantequilla y azúcar hasta que este cremoso y añadimos los huevos uno a uno,añadimos uno y batimos e integramos y después añadimos el siguiente y volvemos a batir

Añadimos a esta mezcla el yogur y los plátanos y batimos bien durante unos minutos hasta integrarlo todo, ahora echamos la harina/bic/sal y batimos suavemente hasta que nos quede una masa bien cremosa

Ya tenemos lista la masa, lo que tenemos que hacer ahora es coger un pequeño bol o una taza y llenarlo con parte de la masa y esta pequeña parte que habremos cogido le añadiremos la nutella revolviendo bien hasta mezclarlo y que tengamos la masa chocolateada

Engrasamos el molde y vamos jugando con las dos mezclas hasta acabar con ellas y le damos un toque marmolado

En el horno lo tendremos a 180º durante 50 minutos

Cuando lo saquemos antes de desmoldarlo importante dejarlo reposar unos 10-15 minutos

La decoración como siempre al gusto de cada uno, en whole kitchen la decoraban con plátanos y nutella por alrededor, pero yo como el plátano ya de por sí me parece fuertecito lo decore con un poquito de azúcar glass espolvoreado por encima

Una autentica delicia para esas tardes cafeteras al lado de la estufita...FELIZ DÍA DEL BUNDT CAKE A TOD@S!!MUAKSS!!

Empezamos la semana...Quiché de salmón,puerros y queso

Hola holitas!!

Feliz lunes a tod@s, espero que empecéis la semana con muchas ganas,ya sabéis que luego se pasa rapidísima!

Hoy quiero traeros el plato salado de este fin de semana, yo y las quiché, las quiché y yo,somos tal para cual jijii desde el día que probé la primera, la lorraine hace mil años quede totalmente prendada de ellas, son tan sencillas de hacer,tan riquísimas y encima se puede jugar con tantos alimentos que siempre estoy pensando cual sera la siguiente en hacer, además un día que no sepamos que hacer para cenar son un plato perfecto!

Hace tiempo que tenia ganas de hacer alguna con salmón ahumado (otra de las cosas que me chiflan!) y este finde encontré el momento,así que vamos allá sin mas rollos,

Las medidas están adaptadas para un molde de 24 cm

1 PAQUETE DE MASA BRISA

280 GR DE SALMÓN AHUMADO

1 PUERRO

40 GR DE MANTEQUILLA

200 GR DE QUESO EMMENTAL RALLADO O EN MI CASO 200 GR DE MEZCLA DE 4 QUESOS RALLADO (ESTO A VUESTRO GUSTO)


200 ML DE NATA PARA COCINAR

SAL,PIMIENTA BLANCA MOLIDA

3 HUEVOS L


Comencemos con la masa,cubrimos el molde bien con ella apretando las esquinas y colocamos encima papel albal junto con algunas legumbres para hacer peso ahora que lo vamos a meter al horno a 180º hasta dorar el hojaldre, una vez dorado,sacamos del horno,retiramos albal y legumbres y reservamos

Vamos ahora a poner la mantequilla en una sartén y ahi freiremos el puerro en taquitos hasta que este blandito, en ese momento echamos tambien a la sartén los 280 gr de salmón ahumado y lo dejamos a fuego lento nada dos minutillos para removerlo bien e integrarlo con el puerro, en ese momento retiramos del fuego y reservamos

En un bol hermoso mezclamos nata con los huevos batidos,removemos bien,integramos y añadimos los 200gr de queso y salpimentamos

A esta ultima mezcla le añadiremos la de la sartén,es decir,la mezcla de salmón y puerros y lo removeremos todo bien mezclandolo suavemente hasta que este listo para depositarlo suavemente sobre el molde con el hojaldre

Ahora lo tenemos que meter al horno hasta que este bien doradito por arriba, en mi caso fueron unos 20/25 minutos a 180º aire arriba y abajo y quedo estupendisimo,a parte de delicioso!!

Esto es lo bueno de saltarse un poquito la dieta los fines de semana jijijiji...un besito a tod@s, feliz semana!