Mi adicción a las ensaladas...ensalada de col

Holaa chic@s!!Antes de ponerme manos a la obra con el postre de esta tarde quería compartir con vosotras una ensalada que a mi me vuelve loca..bueno mas bien todas las ensaladas me vuelven loca de remate pero a esta llevaba tiempo teniendola ganas y se ha convertido en una de mis indispensables...la ensalada de col

Recuerdo haberla probado en algunas vacaciones en los tipicos buffet de hoteles que te ponen mil y una ensalada para elegir y desde entonces tenia la espinita clavada y pendiente siempre de hacerla en casa..hasta que un día me dije venga es ahora o nunca!

Me recorrí un montón de blogs en busca de la perfecta hasta que la vi en el blog de mercadocalabajio (si no lo conocéis es una pasada de blog tiene cantidad de recetas de todo tipo a mi especialmente sus ensaladas y sus cremas me maravillan..recomendable 100%...como siempre la seguí pero no al pie de la letra y a medida que he ido repitiendola he ido sabiendo que cositas ponerle y cuales sustituir

No me enrollo mas y os dejo con la lista de ingredientes y su preparación jejej

1 COL

1 ZANAHORIA (DOS SI SON MEDIANAS)

1/2 MANZANA GOLDEN

1 C/S DE MAHONESA

1/2 CEBOLLA

1 YOGUR GRIEGO AZUCARADO

1 PUÑADO DE UVAS PASAS

TAQUITOS DE YORK (YO LE ECHO DE LOS QUE VIENEN YA EN UN PAQUETITO CAMPOFRIO)

1 C/S DE MOSTAZA

1 C/S VINAGRE BLANCO

SAL Y PIMIENTA

Vale antes de ponerme al lio os comento..la receta original no tiene griego azucarado tiene un bote de creme fraiche junto con una cucharada sopera de azúcar...pero yo a medida que he ido haciendo esta receta  he ido también cambiandole los ingredientes soy muy dulzona y me he dado cuenta que para mi gusto queda mas cremosa y mas dulce si sustituimos la creme+azucar por un yogur griego que ya este azucarado...a mi la mezcla con creme fraiche me resulto algo mas fuertecilla así que lo cambio por eso que os digo

Lo de las pasas y el york viene también por alguna vez que la he probado así y esta simplemente delicioso el toque de las uvas pasas es brutal para contrastar con el toque mas bien salado o amargo de la col y la cebolla..

Como os digo estos son pequeños retoques míos que ya se me han vuelto indispensables pero para gusto los colores jejej..ahora si empecemos con el lío

Vamos a ir empezando a rallar la cebolla,la col,las zanahorias y la manzana...yo gracias a dios el día que compre la batidora la compre bien equipada con un equipo de procesador de alimentos que me lo hace todo ello si no me volvería loca haciendolo todo a mano :)

Cuando lo tengamos todo rallado lo ponemos en la ensaladera donde lo vayamos a servir (recomiendo una bastante grande porque al final al menos yo cuando cocino cocino para todo un ejercito jjajaj) y echamos por encima los taquitos de york y el puñado de uvas pasas

Vamos con la salsa..yo soy super salsera así que la suelo hacer dos veces para que luego este la ensalada bien mojadita de ella..la cosa es en un bol echamos el yogur griego+ 1 c/s de mahonesa+la c/s de mostaza+1 c/s de vinagre+un poco de sal+un poco de pimienta..se lo echamos por encima a la ensalada y revolvemos bien para que se integre bien

4 horitas de nevera y lista para devorar!ñam ñamm realmente deliciosa...espero que os haya gustado el post si algún día la hacéis decirme lo que os a parecido :)

y despues de tanto dulce algo salado..ensalada templada de patatas de jamie oliver

Holaa chic@s!!

He pensado que para hacer un cambio de tanto dulce..poneros otra de mis pasiones a parte de la pasta..LAS ENSALADAS!!Y si encima las hace ya jamie oliver me gustan todavia muchisimo mas..por eso estas navidades me han caido un par de libros de el a los que poco a poco ya les voy sacando provecho!estan genial y el es genial...me encanta!

Los libros son en casa con jamie y las comidas en 30 minutos con jamie..una verdadera maravilla de libros

Y como buena adicta a las ensaladas que soy..os traigo una muy sencillita y muy diferente la verdad a todo lo que había probado hasta ahora..un día de estos tengo que volver a repetirla que haciendo el post ahora me esta entrando gusa ijijji

ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y SALMON AHUMADO DE JAMIE

Necesitaremos...

600 gr de PATATAS

SAL Y PIMIENTA

LA CASCARA Y EL ZUMO DE 1 LIMON

1 CHORRITO DE VINAGRE DE VINO TINTO (YO USE DEL BLANCO)

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ALCAPARRAS REMOJADAS Y ESCURRIDAS

RABANITOS (YO PUSE 4-5 MAS O MENOS)

1 BOTE DE CREME FRAICHE

300 GR DE SALMON AHUMADO

ENELDO (EL LO USA FRESCO YO COMPRE DE ESTOS TARRITOS QUE HAY EN TODOS LOS SUPERMERCADOS DE ESPECIAS Y ASI Y ME EVITE VOLVERME LOCA BUSCANDOLO POR AHI)

Ponemos todas las patatas en agua hirviendo y con sal y cortadas por la mitad..cuando estén ya en su punto,cocidas,las sacamos y las escurrimos.
Mientras tanto vamos a rallar la cascara del limón y también haremos el zumo de el mismo..en un bol echaremos la mitad de ese zumo,toda la ralladura,las alcaparras,un chorrito de aceite,la pimienta y la sal..lo removeremos todo y ahora echaremos las patatas cocidas de antes en esta mezcla  (sin piel por supuesto) y seguiremos removiendo bien mezclandolo también con el eneldo..yo aqui tenia miedo porque nunca habia probado el eneldo así que lo eche con miedo pero nada tengo que decir que riquisimo que la próxima vez no me cortare tanto jejej

Ahora picaremos bien el rabano en cachitos peques y lo ponemos en un bol donde echaremos el bote de creme fraiche,con la otra mitad del zumo de limón de antes pimienta y sal y remover bien para integrar

Llega el momento de la decoración..la verdad que el chico tiene mucho gusto también decorandolo

Vamos cogiendo los filetes de salmón ahumado uno a uno y los ponemos en el plato bandeja en una esquinita dejando el centro despejado..ahora por encima del salmón ahumado echaremos la mezcla de rabanitos-creme fraiche anterior con un poquito de cuidado que no se desparrame entera y el centro que habíamos dejado despejado lo cubriremos con la mezcla de patatas-eneldo-alcaparra que habíamos hecho lo primero y voila se nos queda una ensalada la verdad que supersabrosa y diferente al resto..probadla no os arrepentiréis!

Antes de dejaros muchísimas graciass por esos 149!!!Cada día somos mas no sabéis que ilusionada estoy ainsss..muchos besitos!