Cupcakes de vainilla y nubes

Hola chic@s!!

Tenia pendiente subir estos cupcakes desde que los hice...se me acumula el trabajo y ya no se lo que subo y lo que no argggg!!

Estos cupcakes fueron parte de un encargo muy especial de mi mejor amiga para su abuela..así que desplegué toda la artillería pesada y dije Leire venga a ver que se te ocurre que puedan ser diferentes al resto que hayas hecho y dicho y hecho dije nubes y vainilla que combinación mas deliciosa y si a eso le añado jugar un poquito con fondant y decorarlos con florecillas?? El resultado la verdad que me gusto muchisimo..es increíble como un simple cortador o ponerle alguna cosita le da ese toque tan bonito

Últimamente también me gusta juguetear con distintas boquillas e ir decorando los cupcakes de manera diferente..bueno al lío porque si no voy a convertir este post en el post mas largo de la blogosfera jiijij que alguien me calle por dios!

Los cupcakes son los básicos de vainilla que hago siempre y que tenéis en este enlace...cupcakes vainilla

sin añadirle la crema pastelera claro esta jeeje..aunque bueno si queréis todo es lanzarse seguro que quedan absolutamente deliciosos también

PARA LA BUTTERCREAM

250 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

250 GR AZÚCAR GLASS TAMIZADA

1 C/C DE AROMA DE NUBES (1 O 1 Y MEDIA COMO VEÁIS)

3 C/S DE LECHE

COLORANTE ROSA

Batimos la mantequilla 3/4 minutos a temperatura media..en este momento añadimos el azúcar glass que previamente habremos tamizado y seguimos batiendo hasta que quede integrado,finalmente añadimos el aroma la leche y el colorante (muy poquito muy poquito porque enseguida lo coge todo) batimos todo bien hasta que quede una crema rosita super rica y listo, solo queda meterlo en la manga pastelera, tener las madalenas bien frias  y a decorar!!!

Un besito a tod@s por estar ahí y ya deciros que queda super poquito para el sorteo y para saber quien sera el ganador!!Que nervios!Quien sera seraaa?

Tarta de melon y chocolate..ñam ñam!

Hola chic@s!!

No iba a subir esta entrada de momento..pretendía subir la de los cupcakes de nubes pero como esta haciendo estos días tan horrorosos de calor he preferido adelantar esta para que podáis disfrutarla y si queréis hacerla lanzaros porque es una verdadera delicia de tarta y además fresquita fresquita que con estos días que están haciendo viene de lujo!

La idea original la cogí del blog La cocinita de quiros...digo original porque al final he acabado adaptandola a mi manera y añadiéndole el chocolate que le da un contraste alucinante!!

Esta tarta la tenia en mi recámara desde hace unos meses y este finde no tenia intención de hacer nada porque esta semana me toca otra semanita de no parar..pero me he dicho a ver Leire para cuando??si con el calor que hace y siendo tan fresquita tiene que entrar de lujo!

Y dicho y hecho,mirar en la nevera si tenia todos los ingredientes y manos a la obra

PARA LA BASE

1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA

100 GR DE MANTEQUILLA LIQUIDA (CALENTADA EN EL MICRO)

PARA EL RELLENO

MEDIO KILO DE MELÓN

1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA

200 GR DE QUESO PHILADELPHIA

150 ML DE ZUMO DE NARANJA

2 SOBRES DE GELATINA NEUTRA


PARA LA COBERTURA:

100 GR DE NESTLE POSTRES RAYADO

Vamos al lió...

Trituramos las galletas bien hasta que queden en polvo y le echamos por encima la mantequilla que habremos calentado en el micro..removemos bien hasta integrarla y lo ponemos en el fondo del molde cuidando de no dejar ningún hueco y que quede una base hermosa..reservamos

Vamos ahora con la crema,trituramos bien el melón y lo ponemos (ya triturado) junto con el queso philadelphia y la leche condensada en un bol y lo batimos todo bien hasta integrarlo

Vamos ahora con el zumo de naranja...la mitad de los 150 ml lo ponemos en un cazo a hervir y en la otra mitad echaremos los dos sobres de gelatina y removeremos hasta integrarlo..cuando empiece a hervir lo otro lo retiramos del fuego y le añadimos la mezcla de zumo+gelatina..mezclamos bien y se lo añadimos todo a la mezcla anterior de melón-queso-leche condensada...volvemos a remover hasta integrar  y se lo echamos cuidadosamente (si luego os cuento el porque) sobre la base de la galleta

He dicho cuidadosamente porque el apaño del choco rallado..fue eso un apaño que ha salido fantásticamente bien y que así por la tontería he descubierto que le da un gusto delicioso..pero fue un apaño para salir del paso jajaj..la cosa es que yo creo que no cuaje bien la base y que con la alegría eche la crema super rápido y a la aventura,entonces la galletita empezó a subir en mil pedacitos y dije Leire esto no lo puedes presentar así...así que rallé chocolate y lo coloque de cobertura por encima y a la nevera de un día para otro..ya que tiene que estar superfria y tiene que cuajar perfectamente..la verdad que la jugada salio maestra porque precisamente hoy la probarla también me recalcaban el contraste del chocolate con el melón  así que mejor imposible ijijij!Lo que descubre una para salir de apuros!

Tengo que decir,se que muchas veces lo digo,pero en serio si os gusta el melón esta es vuestra tarta,la combinacion de sabores es exquisita y es una autentica pasada..la subo a mi top 5 de tartas favoritas, se ha convertido en indispensable!!

Un besito a tod@ muchas gracias por estar ahí,por participar en el sorteo y por todo!Sois unos soles!!Esta semana me toca ajetreada pero ya sabéis que siempre saco un huequito para saludaros

Muaksss!

Otra ronda de pintxoss..rollitos de york/queso rellenos de bechamel

Hola chic@s!!

Que tal van esas vacaciones!!Ya estamos en el ecuador del mes de agosto...y yo ando de sufrimiento diario con el fondant..la tarta tan majestuosa que hice ayer me ha traído por el camino de la amargura y eso que no vivo en zona de muchos calores..pero bueno a otra cosa mariposa que gracias a dios todo quedo en un minisusto!

Hoy os traigo la receta de otro de los pintxos que puse el otro día...esto se tiene que acabar son un vicio y una vez que te pones te da lo mismo comerte 4 que 40!

Los de hoy son unos rollitos de york queso rellenos de una bechamel de bacon y champis y por arriba con unos poquitos champis y jamoncito serrano..de pecado!!!

Vamos allá con la receta...

-JAMÓN YORK

-QUESO DE LONCHAS

-150 GR DE CHAMPIS

-JAMÓN SERRANO

-TACOS DE BACON

-80 GR DE MANTEQUILLA

-2 O 3 C/S DE HARINA

-PIMIENTA

-3/4 L DE LECHE

-SAL

-ZUMO DE LIMÓN

-HUEVO

-PAN RALLADO

-ORÉGANO

-VINO BLANCO

Empezamos limpiando los champis,cortándolos en rodaja y rociándolos con el zumo de 1 limón...los reservamos.

Calentamos en un cazo los 80 gr de mantequilla y cuando se haya fundido añadimos las 2 o 3 cucharadas soperas de harina y vamos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos sin que la harina llegue a tostarse

Seguimos removiéndolo mientras se vierte la leche con cuidado de que no se formen grumos y cuando la mezcla tenga una consistencia fina añadimos los champis que habíamos reservado previamente,la sal,la pimienta y los tacos de bacon,dejamos cocer durante 10 minutos sin dejar de remover

Yo lo prepare de un día para otro..estos días por aquí ha hecho muchos calores y como se tiene que esperar a que la bechamel este fría y manejable en cuanto se enfrió la guarde en la nevera durante 12-14 horas y al día siguiente estaba perfecta para el relleno

Cogemos una loncha de york y encima ponemos una loncha de queso..encima del queso ponemos la bechamel y vamos haciendo rollitos..a mi me salieron unos 8 rollitos o así.

Con mucho cuidado pasamos por huevo y después por pan rallado y lo freímos en una sartén con abundante aceite de oliva..dejarlos doraditos y reservar

Con los champis que han sobrado los ponemos en una sartén y los vamos a hacer con un poquito vino blanco y orégano..exquisitos!!

Comenzamos el montaje del pintxo..cogemos una rebanada de pan,ponemos encima el rollito,encima de el una loncha de serrano y encima unos poquitos champis de los de orégano y vino blanco..lo sujetamos con un palillo y vamos siguiendo la misma mecánica con los demás rollitos que tengáis

Quedan unos pintxos absolutamente deliciosos!!

Muchos besitosss y mil gracias por ser todos los que sois...que cada día sois mas!Muaksssss

Marchando una de pintxos de calabacin,gulas y jamon!!

Buenas tardes chic@s??

Que tal va esa ola de calor??Aquí es el infierno..no hay quien respire menudo horror!

Hoy os traigo una propuesta muy distinta  lo que he ido subiendo estos meses pero no sera la única vez, os adelanto que me he picado a hacerlos y que iré presentadoos todo lo que vaya haciendo..los famosos pintxoss!!ejjejeej..Además de estar super ricos vienen muy bien también sobretodo para cuando tienes alguna celebración en casa o viene alguien de visita inesperada

Los de hoy son supersencillitos pero a la vez exquisitos..

Antes que nada necesitaremos...

Rebanadas de pan tostado

1 paquete de gulas

Jamón serrano

Calabacin

Huevo 

Harina

Ajo

Guindillas

Opcional: Crema balsámica de modena (siempre les da un toque absolutamente delicioso a los pintxos)

Preparamos el calabacin, lo cortamos en rodajas y lo enharinamos antes de pasarlo por el huevo, lo rebozamos y lo dejamos en un plato con papel por encima para que absorba todo el aceitorro

Preparamos las gulas..en una sartén con aceite bien caliente las echamos junto con un diente de ajo partido y un par de guindillas pequeñitas (dependiendo de si os gusta muy picante o no yo puse dos y para mi gusto estaba en el punto) removemos bien y retiramos del fuego

Comenzamos con el montaje del pincho...rebanada de pan+calabacin rebozado+un poquito de gulas con el ajito y la guindilla+ encima otra de cabalacin rebozado y arriba del todo con un palillo clavamos una loncha de jamón serrano bien enrollada

Así seguimos hasta acabar..antes de servir y si a vosotr@s os gusta,a mi me requetechifla, le echamos un chorrito encima de cada pintxo de la crema balsámica de modena ...absolutamente deliciosos!!

Un besitooo a tod@ feliz finde ..espero que no paseis mucho calor!!Muaksss 

El blog se me ha vuelto tonto arggggg

 

 

Cupcakes de vainilla,mora y crema pastelera

Holaa chic@s!!

Antes que nada daros las gracias por la acogida tan estupenda que esta teniendo el sorteo,sois increibles mil gracias de verdad!!

Como estos cupcakes que hice para un cumple tuvieron tanto exito he decidido subir la receta al blog porque el relleno de crema pastelera hizo que quedasen super esponjosos por dentro..una autentica delicia para el paladar y que decir de la buttercream echa con mora en pasta...riquisima!!

Bueno pues vamos al lío sin entretenerme mucho jejejej...

PARA UNAS 14 CUPCAKES...

PARA LAS MADALENAS...

200 GR DE AZÚCAR

160 GR DE MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE

2 HUEVOS MEDIANOS

240 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 C/C Y MEDIA DE LEVADURA

1 C/C DE ESENCIA DE VAINILLA

1 PIZCA SAL 

150 ML DE LECHE ENTERA

PARA LA CREMA PASTELERA...

La receta de la crema pastelera la podéis encontrar aquí...Receta crema pastelera

BUTTERCREAM DE MORAS...

200 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

240 GR DE AZÚCAR GLASS TAMIZADA

3 C/S DE LECHE A TEMP AMBIENTE

2 o 3 C/C DE MORA EN PASTA (YO USE UNA BUENISIMA DE LA MARCA CHEF HOME O HOME CHEF O ALGO ASÍ JIJI SOY MALISIMA PARA LOS NOMBRES) O SI NO MERMELADA DE MORAS DE LA DE TODA LA VIDA

Precalentamos el horno a 170º

Batimos azúcar y mantequilla hasta conseguir una masa esponjosa 

Añadimos los huevos uno por uno..añadimos un huevo y batimos,vemos que esta integrado y añadimos el otro

Por otra parte tamizamos la harina mezclada con la levadura y la sal,y le añadimos esta mezcla a lo anterior de azúcar,mantequilla y huevos,removemos bien y reservamos

La leche la mezclaremos junto con la esencia de vainilla y se lo añadiremos a la masa anterior

Llenamos las cápsulas de las cupcakes como siempre 2/3 y al horno unos 20-25 minutos

De mientras podemos ir haciendo la crema pastelera, que pese a no ser nada difícil lleva su tiempo receta aquí...Crema pastelera

Con todo ya listo y los cupcakes fuera del horno ya enfriándose, solo nos queda la buttercream,que es muy fácil y de las mas deliciosas que he probado hasta el momento

Batimos la mantequilla unos 3-4 minutos a velocidad media hasta que quede cremosa y después iremos añadiéndole cucharada a cucharada el azúcar glass tamizada mientras seguimos batiendo,para finalizar añadimos la mora y la leche y seguimos batiendo hasta que adquiera una textura cremosa ..os aseguro que si os encantan los frutos del bosque tanto como a mi esta buttercream os va encantar!

Ya únicamente queda lo que mas me gusta a mi...decorarlos!!!Estos eran especiales para un cumpleaños así que les decore cada uno con un sprinkle y perlitas diferentes y los finalice con unos toppers cumpleañeros..fueron un éxito total!!

No me quiero despedir hasta el siguiente post sin seguir dandoos las gracias por estar ahí!!Sois la caña!!Y recordaros a los despistados que aun tenéis tiempo de participar en el sorteo hasta el 05 de septiembre!!

Besitoss!!

Vuelta de vacaciones y....SORTEOOO!!

Hola chic@s!!

Que tal va ese verano?A mi julio se me ha pasado en un plis..ha sido un mes totalmente estupendo.. vacaciones,reencuentro con amigas que hacia meses que no veía,el bodorrio de una de mis mejores amigas,playita etc que mas se puede pedir???Agosto se me hará mas durillo,lo veo venir ejejej, aunque bueno ahora estoy cerquita de mi horno y con un mes con muchos proyectos por delante que ya os iré contando poco a poco

Por lo pronto vuelvo con las energías a tope y con una sorpresita para tod@s los que me seguís..no podía quedarme con ese mal sabor de boca que me produjo el sorteo conjunto y del que me tuve que desvincular totalmente..así que aunque pobretona he decidido tener un detalle con vosotros para pasar pagina y para daros las gracias por estar ahí al pie del cañón, cuando abrí el blog hace 6 meses como método antiaburrimiento  por la falta de trabajo jamas pensé en llegar a donde he llegado y todo es gracias a vosotr@s así que aquí vengo con esta pequeña muestra de agradecimiento

El sorteo consta de algunas cositas que suelo usar yo también en mis pequeñas labores de repostería...

-Un set de dos cajas preciosas para que presentéis vuestras tartas, dulces etc

-La famosa boquilla 1M de Wilton..yo no podría estar sin ella me encanta!!

-Un cortador con forma de etiquetas..ya vereis este lo he comprado para mi también porque he visto verdaderas monerías con el  y hasta que por fin di con el en una tienda en la que no estaba agotado, tiempo ha pasado jejej

-Y un libro de cupcakes para que os ayude a tener mil y una idea distinta sobre estos dulces pastelitos

Y ahora los requisitos, no son complicados ya vereis...

-Ser seguidores del blog aquí y en la pagina del facebook

-Dejarme en este post un comentario con vuestro nombre apellidos y email para ponerme en contacto con vosotr@s por si resultáis ganadores

-Este lo dejo en vuestras manos si queréis,compartir este sorteo en vuestros muros del face os lo  agradecería mucho :)

-Por ultimo y como me puede la vena cotilla, que en ese comentario también me habléis sobre vuestro plato favorito para estos meses de verano, tanto dulce o salado ya sabéis que en este blog yo no hago distinciones ejej

* Edito el post para comentaros tambien que el sorteo es unicamente para Peninsula e Islas..lo siento pero de momento para internacional no me llega espero que podais comprenderlo :_)

Bueno pues eso creo que es todo..ah si como Agosto es un mes muy malo en el que much@s estáis de vacaciones el sorteo comienza desde ya mismo hasta el día 05 de septiembre para daros tiempo a que vayáis,volváis y tengáis tiempo para apuntaros..el día 05 a las 23.00 de la noche se cerrara el sorteo y el ganador sera publicado el día 06 utilizando alguna pagina como random o sortea2 o alguna de estas

Si tenéis cualquier duda preguntarme lo que necesitéis..aquí estoy para vosotr@s, recordaros que los comentarios que tomare en cuenta para el sorteo serán los de este POST y no del facebook

Un besote a tod@s y mil gracias por estar ahí y participar!Muakssss

Cerrado por vacaciones..y mis primeros pasos con fondant

Hola chic@s!!

No podía dejar de escribir un post antes de irme para no sentirme que os dejo tan abandonados :-(

Voy a pasar seguramente las dos próximas semanas completamente out del face y del blog, esta porque estaré en Málaga tumbada a la bartola sin hacer practicamente nada mas que disfrutar y playa mucha playa,que aquí en el norte esta siendo imposible disfrutarla con la carraca de tiempo que estamos teniendo  y la siguiente porque tengo la boda de unos grandes amigos y no se si conseguiré tiempo para poder meterme en la cocina aunque para pasarme y deciros a todas un hola y mandaros un ciberbeso seguro que sacare tiempo

Quiero hacer este post especial también porque el blog va cumplir 6 meses ya dentro de poquito, si hace 6 meses cuando lo abrí me dicen que iba a tener doscientos y pico seguidores en el blog y 600 y pico en el face seguramente  aun seguiría partiéndome de risa..diría yo??con lo desastrosa que soy??y no es falsa modestia es que donde muchos otros ven cosas bonitas yo digo se puede mejorar..en fin es un asco ser así porque encima lo llevo también a otros aspectos de mi vida y así me va..tengo que ir cambiando el chip, siempre lo digo pero nunca termino de arrancar, y bueno que me enrollo que lo que queria deciros es que muchisimas gracias a todos los que estais ahi dia a dia siguiendo mis aventuras y desventuras en la cocina que también son varias (como cuando intentando desmoldar una deliciosa cheesecake de limón se me cayó todo al suelo y arme la marimorena jajajajaj)..estoy a la espera de poder agradeceroslo en forma de un sorteo,y estoy convencida que pronto tendréis noticias de ello no sera gran cosa ya que mi economía no es bollante pero si algo bonito y especial para agradeceros que estéis siempre ahí,esta vez por supuesto sera únicamente de este blog..que como muchas sabéis se me vi obligada a desvincularme del anterior que hice conjuntamente junto a una compañera de otro blog por razones personales,las que estuvisteis lo sabéis..pero bueno a otra cosa mariposa,han sido 6 meses superespeciales..he conocido gente genial,cariñosa y amable y  alguna que otra decepción..pero como todo en esta vida,así que firmo por otros 6,12,18,24 los que sean muchos mas!!si vosotros seguís ahí y me seguís aguantando claro iijijij

Por ello en este post especial quería compartir mis primeras aventuras y desventuras con el fondant...tengo que reconocer que le tenia pánico!!y aunque a día de hoy sigo pensando que las tartas clásicas o las layer en cuanto a sabor les ganan por goleada ..me he rendido absolutamente a lo espectacular de estas tartas

Tengo que reconocer que poco a poco se va mejorando,y ahora cuando veo la primera que hice digo mmm esto lo podía a ver hecho así o asa y veo como en las sucesivas poquito a poco voy mejorando,así que voy con mi pequeña (de momento) colección de tartas fondant..que en breve iré ampliándola jijiji

LA PRIMERA...

La hice en un curso que di en febrero y del que ya salí totalmente fascinada por estas tartas..es un MSC de chocolate relleno de crema de queso con limón y mermelada de frutos rojos y lleva una cobertura de Swiis meringue ..estaba deliciosa!!


LA SEGUNDA Y SUPERESPECIAL...ATHLETIC EUP!!

Que mes de finales nos dio el athletic!!!(para luego perderlas escandalosamente  ejem pero eso es otro tema jajaja)..yo reposterilmente hablando me volví loca,bueno aclaro,me volví loca en todos los sentidos, noches atacada de los nervios,sueños en los que yo salia al campo a jugar las finales etc ajajajaj..y en la cocina tire la casa por la ventana (ahora que me acuerdo no he subido la receta de los cupcakes athleticzales mal muy mal leire..ya tengo tarea para mi vuelta) esta tarta la hice en honor a ellos y es nuevamente un MSC de choco relleno de una buttercream de nesquik de fresa y cobertura de ganache de chocolate blanco...aun me relamo pensando en ella (y en las copas que perdimos :_( jjajaa a tomarlo con humor)

Y LA TERCERA Y TAMBIÉN MUY MUY ESPECIAL QUE COMPLETA DE MOMENTO ESTA COLECCIÓN...

El 10 de julio era el 13 cumpleaños de mi primita,y yo en un principio tenia pensado hacerle cupcakes que se que tanto la gustan,pero un día pensando dije cupcakes en serio?si esos se los puedo hacer cualquier dia del año..Leire lanzate a por una pedazo tarta que 13 años no se cumplen todos los dias!!Requisitos tenia que ser morada y que tuviese algún gatito porque le encanta todo eso..así que que mejor que la gatita mas famosa del mundo para felicitarla el cumple???Aquí también me lance de cabeza con lazos incluidos y todo y salí super super satisfecha..espero que la siguiente que ya tengo en mente quede igual de mona..a lo que iba esta es un MSC  de vainilla rellena de una crema de moras y cubierta con cheesecream de limon ..si vierais la carita que puso cuando la vio le encantó!!y yo mas encantada todavía!!

Bueno y dicho todo esto me despido hasta mi vuelta!!!Un besito muy grande a tod@s y nuevamente mil gracias por estar ahí!