De vuelta de tierras malagueñas!!Muffins de arandanos..imprescindibles!!

Hola chic@ss!!

Que tal va ese veranito??Yo ya he vuelto de tierras malagueñas,jou que rápido ha pasado la semanita,lo lento pasa el tiempo cuando preparas los viajes y lo rápido que pasa cuando llega ,pero bueno que me quiten lo bailao jijiij ha sido una semana de cine!!

Y como os prometí antes de irme os subo la receta de los muffins de arándanos que preparé para el viaje y como estos si que los he probado yo..doy fe de que son una delicia!!se han convertido en imprescindibles!!Voy a probar a tener siempre en mi congelador una bandejita de frutos del bosque porque están riquisimos!!Ya empieza mi fiebre con los muffins jajajajaj

Además son super sencillitos de hacer y al llevar azúcar avainillado,el contraste de los arándanos con el sabor a vainilla es bestial!!!

Y diréis no callara ya la petarda esta de una vez y nos dará la receta no...jijijij,pues allá vamos...

ah que no se me olvide después de consultar chorricientos libros y de no terminar de convencerme la receta de ninguno finalmente encontré la receta ideal en el blog de cocinandotelo..no lo conocía y os lo recomiendo tiene verdaderas delicias


MUFFINS DE ARÁNDANOS

300 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

170 GR DE AZÚCAR

2 HUEVOS L

UNA TARRINA DE CREME FRAICHE

1 C/C LEVADURA ROYAL

MEDIA C/C DE BICARBONATO

120 ML DE ACEITE DE GIRASOL

2 C/C DE AZÚCAR AVAINILLADO

250 GR DE ARÁNDANOS

En un bol mezclar la harina,la levadura y el bicarbonato y reservar.

En otro bol batimos los huevos y añadimos la creme fraiche,el azúcar,el aceite y el azúcar avainillado .Añadimos esta mezcla a la mezcla anterior de harina,lev y bicarbonato y removemos con una espátula lo justo hasta integrar todo y tener una masa homogenea

Ponemos las cápsulas en la bandeja y rellenamos así..una cucharada sopera de masa,3 o 4 arándanos,otra cucharada sopera y otros 4-5 arándanos,así hasta rellenar todas las cápsulas

Tendremos el horno precalentado a 170º..horneamos 20 minutos y vais a degustar unos supermuffins de arándanos impresionantes!Lo mismo recién hechos que aunque hayan pasado días

Ahora con vuestro permiso voy a cotillear vuestros blogs..que seguro que me he perdido un motrollón de cosas...besitoss!!ya estoy aquiii!!!

Cerrado por vacaciones con unos coulants caribeños!!

Hola chic@s!!

Que poca verguenza tengo...3 semanas sin actualizar el blog!!!Poco mas y olvido hasta su contraseña!!!

Ya me podéis disculpar he estado super liada!!Cumpleaños,bodas,celebraciones etc etc a sido un mes de Junio estupendisimo!!Ojala todos los meses vendrían así,estoy super contenta!!

Este jueves además me marcho una semanita a la playa con fiestorro incluido ya que hace la comunión la hija de una de mis mejores amigas,he tenido que volver a teclear esto ultimo porque habia puesto que la que hacía la comunión era mi amiga y no su hija jajajajaj y como me ibais a mirar muy raro diciendo amigas de que edad tiene esta mujer??me he dado cuenta a tiempo ijijji

Siempre me han llamado mucho la atención los coulants pero al final como quieres hacer tantas cosas y todo a la vez siempre se me quedaban pendientes de hacer y cuando compré el librito ese enano sobre ellos dije que ya no perdía ni un segundo mas,además tenía criando polvo unos molde ramekines monisimos y el sábado en un ataque de relax dije a ver que hay y que puedo hacer!!

Y los caribeños me llamaron poderosamente la atención,uvas pasas,chocolate y ron...esa combinación por webss tenía que estar riquisimaa!!y lo mejor de todo es que no ensucias casi nada y que se tarda super poquito tiempo en hacerlos!!

Así que aquí os los traigo y los comparto con vosotros para que os animéis en algunas de estas tardes veraniegas...

PARA 4 COULANTS...

120 GR DE CHOCOLATE NEGRO

4 HUEVOS

60 GR DE MANTEQUILLA

30 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

60 GR DE AZÚCAR GLASS

30 GR DE ALMENDRAS EN POLVO

80 GR DE PASAS

RON AL GUSTO,SE RECOMIENDA UN CHORRITO YO LE ECHE VARIOS JAJAA

UNA PIZCA DE SAL

Ponemos las pasas en un bol junto con el ron y lo dejamos macerar unas 2 horas tapando el bol con film transparente

Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla al baño Maria  y mezclamos bien hasta que este todo derretido e integrado.Reservamos

Batimos los huevos junto con el azúcar glass y la sal hasta que haya doblado su tamaño y la mezcla haya clareado bastante..unos 5 minutos mas o menos,incorporamos a los huevos batidos la mezcla del chocolate mantequilla y también la harina y las almendras molidas,removemos suavemente con una espátula hasta integrarlo todo y metemos la mezcla al frigorífico durante 30 minutos

Precalentamos el horno a 200º,sacamos la masa de la nevera y le incorporamos las pasas ya maceradas y removemos

La receta habla de engrasar los moldes bien para una vez hecho los coulants desmoldarlos,pero a mi me parecen tan monos así que yo preferí comerlos directamente de los envases,me pareció que quedaba mas bonito,vertemos la masa en los moldes y al horno 8 minutos justos ni mas ni menos,intentar que no se os vaya la cabeza y se os pasen los minutos ya que que el interior salga liquido depende justamente del tiempo que estén en el horno,los sacamos del horno dejamos reposar y listos para comer!!

Los podéis comer tanto calientes como fríos,están riquisimos de las dos maneras jiijiij

Bueno y dicho esto,me voy a ir a visitar vuestros blogs,que no tengo perdón ni nada que se le parezca y os deseo que paséis muy buen verano!!yo para el 5 de julio estaré de vuelta y con las pilas a tope pensando en cuarenta mil postres para hacer,mientras tanto sed buen@s y cuidarme un poquito de la hondonada!Muakssss!!!

Al rico cupcake de lima limón!!

Hola chic@ss!!

Por fin os subo esta entrada de cosecha propia que quería haberla subido desde el lunes!!Pero nada al final he tenido lió reposteril y no he tenido tiempo de mucho esta semana..y las siguientes que se presentan también con mucho curro así que me veréis a ratos y en el facebook cuando a el señorito le de porque el tema de las publicaciones y la gente a la que llega cada vez va a peor!!todo por la pasta ai que vergüenza..cuanto mas tienen mas quieren

Pero bueno voy a cambiar de tema que tampoco arreglo nada dando vueltas y mas vueltas...estos cupcakes llevaban en mi cabeza bastante tiempo y como tenía comida de amigas la semana pasada siempre me gusta llevar un detallito y dije pues ale la ocasión perfecta para ello!!Se acerca el veranito (o eso dicen porque aquí Lorenzo ha salido poco o nada)y que mejor que algo refrescante para inaugurar la temporada!!

Dicho y hecho..CUPCAKES DE LIMA LIMON!!!

Para unos 12 cupcakes


200 GR DE AZÚCAR NORMAL

150 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

2 HUEVOS

150 ML DE LECHE

UNA PIZCA DE SAL

240 GR DE HARINA BIZCOCHONA

LA RALLADURA DE 1 LIMÓN

GOTITAS DE ZUMO DE LIMÓN

LEMON CURD

Batimos la mantequilla con el azúcar...cuando tengamos una crema homogenea le añadimos los huevos uno a uno...añadimos uno y batimos,cuando este integrado añadimos el segundo

Tamizamos la harina y la sal,se la añadimos a la mezcla anterior poco a poco y batimos suavemente lo justo para integrar.Añadimos la leche,las gotas de zumo de limón  y la ralladura y removemos suavemente también lo justo para que se integre

Llenamos las cápsulas 2/3 partes y con el horno previamente precalentado a 180º horneamos 20 minutos

Sacamos y dejamos enfriar antes de descorazonarlos y rellenar cada uno con el lemon curd


CHEESECREAM DE LIMA

Necesitaremos ...

150 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

200 GR DE QUESO PHILADELPHIA

250 GR DE AZÚCAR GLASS

3 C/S DE LIMA EN PASTA

UNAS GOTITAS DE COLORANTE VERDE


Tamizamos el azúcar glass y lo batimos a velocidad media alta con la mantequilla a temperatura ambiente,le añadimos el queso philadelphia y batimos hasta obtener una masa cremosa..ya por ultimo añadimos la lima en pasta y el colorante y batiremos 3/4 minutos a velocidad media alta hasta obtener nuestra cremita verdosa y con un toque a lima rico riquisimo!!Unos cupcakes super tropicaless!!

Besitoss!!Me voy de excursión por vuestros blogs!!Muaksss

Coulants a los tres chocolates!!

Hola chic@sss!!

Que tal lleváis la semana??Yo sin parar, se que os prometí que para el martes tendríais los coulants en el blog pero me ha sido imposible subirlos hasta hoy y eso sacando un huequillo que de aquí al finde tengo que entregar un par de super tartas y unos cupcakes veraniegos..si,veraniegos a pesar de que en el norte en vez de avanzar hacia el verano retrocedemos hacia el invierno a pasos agigantados jajajaj

La receta que os traigo hoy la he sacado de uno de los librillos que compre hace unas semanas y que os enseñe por fb...coulants dulces y salados..os dejo una foto para que veáis...

Compre este,otro de tiramisu,de nutella y de speculoos por 3,90€ cada uno y son una pequeña joyita de verdad...cuando abrí el de los coulants y vi la receta del de 3 chocolates supe que iba ser la primera que iba a hacer!!!

Os dejo un aviso super importante...son realmente adictivos!!!En cuantos los hagáis no vais a querer dejar ni las migas!!!jijiijij no me enrollo mas que estaréis diciendo calla pesada y pon ya la receta!

Dicho y hecho...


MEDIDAS COMO PARA 12 COULANTS....

150 GR DE CHOCOLATE NEGRO

150 GR DE CHOCOLATE CON LECHE

24 ONZAS DE CHOCOLATE BLANCO

4 HUEVOS

160 GR DE MANTEQUILLA

300 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 SOBRE DE LEVADURA

200 GR DE AZÚCAR GLASS

UNA PIZCA DE SAL

Precalentamos el horno a 180º

Derretimos la mantequilla en una cazuela al fuego.Reservamos

Mientras batimos los huevos con el azúcar glass y la sal hasta que la mezcla sea muy clarita unos 5 minutos o así.Incorporamos la mantequilla derretida e incorporamos la harina y la levadura que habremos tamizado previamente.Separamos la masa en dos boles

Derretimos por separado el chocolate con leche y el chocolate negro y ya derretidos ponemos cada uno en los boles de las masas y removemos

Preparamos las cápsulas,vertiendo primero una cucharada de chocolate con leche y colocamos encima dos onzas de chocolate blanco para acabar cubriéndolo con una cucharada de chocolate negro así hasta 12 veces que son los coulants que me salieron

Horneamos 18 minutos máximo para que nos se nos endurezcan mucho que lo bueno es que el interior este jugoso y blandito...los podéis comer al instante o esperar y comerlos fríos o incluso fríos volver a calentarlos en el microoondas,como vosotr@s veáis...son absolutamente deliciosos de cualquier manera ijijijji

Voy a ver si leo todos vuestros mensajitos y me pongo al día con vuestros blogs!Besotesss!

Brazo de gitano relleno de mermelada de frutos del bosque y nata

Hola chic@s!!

Ya estamos a jueves!!Ya esta el finde aquí y yo me marcho de concierto!!A ver a Rihanna al BEC..muchas ganitas ya,desde hace seis meses que tengo las entradas,madre mía lo rápido que pasa el tiempo!!

Cuidado que estoy vaga..esta a punto de acabar la semana y os tengo abandonaditos y mira que os prometí la receta hace una semana pero nada se me ha pasado...perdonarme please :(

He tardado mucho en decidirme a hacer brazo de gitano y la verdad que no entiendo el porque..es super sencillo de hacer y además es un postre que tiene muchisimas combinaciones...es mas para este veranito tengo uno en mi mente que si sale bueno va ser tremendo!!Ya os iré informando jijiijji

No os distraigo mucho mas os dejo con esta receta de un típico postre que esta rico riquisimo y que la combinación de frutos del bosque y nata montada del relleno os va dejar con los ojos haciendo chibiritas,vamos allá...

3 HUEVOS XL

100 GR DE AZÚCAR

PIZCA DE SAL

75GR DE HARINA CON LEVADURA

1 C/C DE AROMA DE VAINILLA

PARA EL RELLENO

200 ML DE NATA PARA MONTAR

100 GR DE AZÚCAR

CONFITURA AL GUSTO,EN MI CASO DE FRUTOS DEL BOSQUE

Vamos a empezar precalentando el horno a 200º y forrando una bandeja con papel de horno,basta con forrar la parte de arriba,es decir donde vamos a poner la masa

Ponemos un cuenco al baño María ,ponemos los huevos el azúcar y la sal ahí y batimos con la batidora de varillas hasta que espese la mezcla y doble el tamaño

Retiramos del fuego ponemos la mezcla en un bol y volvemos a batir unos 2 minutos,incorporamos la harina y la vainilla y mezclamos con una espátula suavemente,lo justo para integrarlo y que siga manteniendo el volumen 

Vertemos la mezcla en la bandeja preparada,cuidando bien que la masa llegue a todos los rincones de la bandeja

Horneamos durante 12-15 minutos,aquí tenéis que estar pendientes de no pasaros porque si no os saldrá un bizcocho mas duro que un peñón y no os servirá mas que para tirarlo a la basura..tiene que quedar firme pero blandito

Tendremos preparado un papel de horno  con azúcar espolvoreado por encima..sed generosos con el azúcar sin miedo,y en cuanto saquemos la plancha de bizcocho del horno lo desmoldaremos encima de esta preparada con azúcar

Dejamos enfriar 5 minutos y retiramos el papel de arriba (el que ha estado al horno)con cuidado de que no se nos rompa el bizcocho,suavecito suavecito

Montamos la nata con el azúcar,recordad que debe estar bien fría para ello,extendemos una capa de mermelada encima del bizcocho y otra capa de nata montada y con la ayuda del papel de horno que esta debajo del bizcocho comenzamos a enrollar con mucho cuidado hasta obtener el rollito,lo dejamos cubierto con el papel de horno hasta que este frió del todo y luego se lo quitamos y listo para servir!

No se como he sido tan tonta de no hacerlo antes...son super sencillos de hacer pero a la vez muy muy ricos!!

Un besito muy grande a tod@s,mil gracias por pasaros por aquí ahora me voy yo de visita a vuestros blogs para cotorrear novedades,os dejo con mi canción de este finde....

Danesas de albaricoque

Hola chic@s!!

Como va esa semanita?Aquí tan pronto sale el sol como se pone a llover,así que como las locas

Esta semana a ver si me porto bien,hago doble entrega y subo dos posts,intención desde luego tengo pero a ver como avanza la semanita y los planes en ella,para empezar os traigo estos minibocaditos de tipo hojaldre con mermelada llamados danesas y que a parte de estar riquisisimos se comen solos

Si,es lo malo de los dulces tamaño portátil,que de la misma manera que te comes uno te comerías la bandeja entera

Tenéis dos maneras de prepararlos con panificadora o sin ella..yo ultimamente ya todo lo que sean este tipo de masas que llevan levado lo hago en la panificadora ya que me viene con el programa de amasado y levado y ese paso que me ahorro

Os cuento necesitaréis ,

150 ML DE LECHE CALIENTE

2 PAQUETITOS DE LEVADURA SECA

30 GR DE AZÚCAR

2 HUEVOS Y 1 MAS PARA GLASEAR

475 GR DE HARINA DE FUERZA

1/2 C/C DE SAL

250 GR DE MANTEQUILLA FRIA

para cobertura/rellenar...

200 GR DE CONFITURA DE LA QUE MAS OS GUSTE..EN MI CASO ALBARICOQUE QUE ME VUELVE LOCA


Si elegimos la opción panificadora lo que haremos sera poner todos los ingredientes líquidos primeros y después los solidos y darle a la opción de amasado mas levado,en mi pani que es moulinex es el programa 13 creo recordar pero bueno es uno que dura sobre 1h y 20 minutos mas o menos

Si elegimos la versión normal haremos lo siguiente

Mezclamos la leche caliente,la levadura y una cucharada sopera de azúcar,lo cubrimos 20 minutos y le añadimos los huevos

Ponemos la harina,el azúcar restante y la sal en un cuenco y hacemos un agujero en medio del cuenco donde verteremos la mezcla anterior

Mezclamos bien hasta obtener una masa y sobre una superficie enharinada terminaremos de trabajar la masa

Pasamos esto a un cuenco aceitado y cubrimos con un plástico antiadherente y llevamos a la nevera unos 15/20 minutos

Sacamos de la nevera y sobre una superficie enharinada  extendemos la masa hasta formar un cuadrado de 25x25 cm ,cortamos la mantequilla en trozos de 12x6x1 cm y ponemos los trozos sobre la mitad de la masa,cubrimos con la otra mitad y sellamos bien los bordes para que no se nos escape nada.

Enharinamos,extendemos la masa y formamos un rectángulo el triple de largo que de ancho

Doblamos la parte de arriba de la masa hasta la mitad y luego la parte inferior sobre la posterior,la envolvemos en un plástico y a la nevera otros 15/20 minutos...repetimos este paso 2 veces mas (doblar y refrigerar)

Paso final,enharinar la superficie extender la masa dejándola como 1 cm de grosor y cortamos cuadrados de unos 10 cm

Hacemos cortes diagonales desde las esquinas de cada cuadrado hasta 1 cm antes del centro

Ponemos una cucharadita de confitura en el centro de cada cuadrado y doblamos las esquinas...añadimos mas confitura por encima

Ahora es el momento de dejarlo levar..en mi caso no porque ya me lo había hecho el curro la maquina pero si la hacéis a mano es el momento,ponemos un paño encima de ellas y una media hora tapaditas

Precalentamos el horno a 200º,pincelamos con el huevo cada danesa y a hornear unos 15/20 minutos hasta que estén doraditas

Ya vereis que maravilla y que peligro!!Se comen sin sentir y recién salidas del horno son ya pecado!

Tarta de turrón,chocolate y queso

Hola chic@s!!!

Que tal va esa semanita???Ya casi ventilada,mañana viernes y por fin otro finde mas!!Yo prometí que esta semana iba a estar pelin vagoneta y lo he cumplido..lo de estar vaga tampoco requiere mucho esfuerzo y se cumple gustosa jajajajaj..hasta ayer que por fin me lance con los brazos de gitano y el resultado fue estupendo!Le tenía muchas ganas a ese dulce pero nunca encontraba el momento,como además luego puedes jugar con tantos rellenos y tantas coberturas es una delicia...pero bueno esto para el post de la semana que viene cuando suba la recetilla al blog jiijij

Lo que hoy os subo no me lo creo ni yo...jajajaja buscando en el baúl de los recuerdos del pc me encontré con una de las tartas que preparé estas navidades y que aun no había subido!no entiendo el porque,vaya cabeza la mía si estaba super rica!!

La idea original la cogíi del blog el pasaplatos..en realidad era una tarta helada de mascarpone y turrón pero yo las cosas heladas las tolero solo en verano,así que haciendo cambios por aquí y por allá la convertí a mi gusto en algo diferente a la idea original!Y fue todo un éxito!


Yo para la crema de turrón use una tableta de turrón de jijona que ahora esta difícil de encontrar en los supermercados a no ser que seáis muy previsores y guardéis en la recámara para todo el año pero siempre lo podéis sustituir por esos tarritos de crema de turrón antixixona que están tan deliciosos y que podéis encontrar en cualquier época del año si es que no me estoy volviendo a columpiar jjajajajaj

Bueno y después de la brasa que os he metido os traigo ya la recetilla de esta deliciosa bomba calórica!!

1 TABLETA DE TURRÓN DEL BLANDO

200 ML DE NATA PARA MONTAR

90 GR DE AZÚCAR

3 HUEVOS

200 GR QUESO PHILADELPHIA

100 GR DE AZÚCAR GLASS

2 C/S DE LECHE

50 GR DE MANTEQUILLA A TEMP AMBIENTE

3 C/S DE CACAO EN POLVO

2 TAZAS DE CAFE CON LECHE


PARA EL BIZCOCHO

5 HUEVOS

150 GR DE AZÚCAR GLASS

120 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA

50 GR DE MAIZENA

1 C/C DE LEVADURA

UNA PIZCA DE SAL


Comenzamos con el bizcocho...

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos el molde,en mi caso con spray antidesmoldante y un molde de 20 cm desmontable

Separamos las yemas de las claras y montamos estas ultimas a punto de nieve.Reservamos

Mezclamos las yemas con el azúcar y cuando este firme añadimos las harinas y la levadura,mezclamos bien.

Incorporamos ahora las claras montadas y removemos suavemente hasta que quede todo integrado

Pasamos todo al molde y horneamos unos 25/30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio

Dejamos enfriar antes de desmoldar y cuando este frió y desmoldado,con un cuchillo cortamos por el medio el bizcocho para que nos queden dos.

Ahora vamos a hacer el relleno y la cobertura

Primero vamos a bañar el bizcocho,los dos,con café con leche,las dos tapas con un pincel sin miedo,sin pasarnos pero tampoco quedandonos cortos...ahora sí el relleno

Montamos la nata,que debe estar muy fría,vamos recién sacada de la nevera y trituraremos la tableta de turrón,cuando este triturada se la añadimos a la nata montada y removemos o batimos bien para que nos quede una crema de turrón totalmente homogenea y ponemos la mezcla encima de un bizcocho y cubrimos con el otro

Ya solo nos queda hacer la cobertura..

Tamizamos el azúcar glass y lo batimos a velocidad media junto a los 50 gr de mantequilla,añadimos el queso,las c/s de cacao y las de leche y batimos a velocidad media alta durante 4/5 minutos hasta obtener una deliciosa crema de chocolate..con una espátula se lo echamos encima de la tarta  y como toque final podemos espolvorear un poco de cacao en polvo encima de la tarta,como mas os guste..un ratillo de nevera y ya vereis que pasada de tarta!!

Y ahora me voy de excursión a vuestros blogs que seguro que me he perdido un montón de novedades!

Muakss!